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참조 https://realhealthyrecipes.com/recipes/ginger_whipped_cream 


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ⓒ Monogram Coffee Instagram feed
 



진저 휘핑 크림, 겨울에 어울리는 휘핑 크림 만들기





올해 월드 바리스타 챔피언십에서 4위를 차지한 벤풋(아래 링크 참조)이 공동 설립자로 운영 중인 캐나다의 모노그램 커피에서 새로운 시즈널 메뉴를 공식 인스타그램 피드에 공개했다. 일명 Molasses + Ginger Cream 라떼라 명명된 이 메뉴는 갈색 설탕과 당밀 카라멜, 데워진 우유를 섞어 마지막에 진저 휘핑 크림을 올리는 메뉴다.

 
 
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ⓒ BlackWaterIssue / 2017-11-17

 

겨울 메뉴에 특히 사랑받는 휘핑 크림을 보다 특별하게 제공할 수 있는 방법 가운데 하나는 따뜻한 느낌을 전달하는 진저(Ginger)를 활용한 휘핑 크림을 제조하여 올리는 것이다. 해외에서 이미 많이 사랑받고 있는 진저 휘핑 크림을 제조하는 방법에 관해 알아본다.



준비물(12인분)
  • 1캔(13.66온스) 코코넛 밀크(고지방)
  • 스테비아 3갑
  • 바닐라 원액 추출물 2티스푼
  • 신선하고 곱게 다진 생강 1/2 티스푼(1티스푼까지 가능)
  • 코코넛 오일 2티스푼
  • 미량의 소금
  • 카다몬 1/8 티스푼

위의 재료들을 그릇에 넣고 모두 섞어준다.(물론 코코넛 밀크나 오일의 경우 녹인 상태에서 진행한다.) 크림이 만들어질 때까지 계속 휘핑기를 이용할 수 있다.



 
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