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UCC 소속 한겨레 바리스타가 진행하는 『드리퍼』 세션 열려




2016 월드 브루어스컵 국가대표 바리스타인 한겨레 바리스타(UCC KOREA 소속)가 진행하는 프로페셔널 브루잉 랩 세션이 오는 25일 UCC KOREA 본사에서 진행된다. 드리퍼의 추출 메커니즘부터 7종의 드리퍼의 추출 퍼포먼스를 비교한 자료를 근거로 드리퍼에 대한 더 깊은 이해를 얻을 수 있는 기회가 될 전망이다.
 

SESSION CONTENTS

SESSION 1. REPORT : 드리퍼 메커니즘
- 드리퍼의 추출 원리와 공통된 메커니즘
- 다양한 드리퍼를 사용한 실험 결과 공유
(카펙 플라워, 본막(원추형, 멜리타형), 하리오, 알토에어, 피닉스, 칼리타 클래식, 디셈버)
- 드리퍼에 따라 레시피 조정하기

SESSION 2. PRACTICE : 브루잉 코칭
- 브루잉 레시피 세팅 노하우

  • UCC라르고 싱글 오리진 원두 사용
  • 자신이 사용하기 원하는 원두를 가져와도 무방함

 

▼ 세션 예약

네이버 예약이 연동된 곳 어디서나 바로 예약하고, 네이버 예약 홈(내 예약)에서 모두 관리할 수 있습니다.


 

 
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UCC COFFEE LARGO SERIES

이번 클래스에서는 UCC커피의 스페셜티 커피 라인, ‘라르고 시리즈’를 사용합니다. 스페셜티 커피를 최적의 신선도로 4년동안 보관할 수 있는 ‘Fresh Aroma System’ 이 적용된 라르고. 그 신선함과 다양한 맛의 스펙트럼을을 직접 만나보세요.

파나마 에스메랄다 게이샤 Panama Hacienda la Esmeralda Geisha

  • Cup note : 얼그레이, 자몽, 브라운 슈가, 자두


과테말라 핀카 프로비덴시아 Guatemala Huehuetenango finca la Providencia

  • Cup note : 좋은 밸런스, 캐슈넛, 와이니, 건포도


인도네시아 발리 아라비카 자락 Indonesia Bali Arabica Jalak

  • Cup note : 구운 아몬드, 카카오 닙, 자두, 스파이시


코스타리카 재규어 허니 Costa rica Jaguar honey

  • Cup note : 사과, 캐러멜의 단 맛, 길고 달콤한 애프터테이스트


파푸아뉴기니 킨뎅 에스테이트 Papua New Guinea Kindeng estate

  • 마카다미아, 홍차, 캐러멜의 단 맛


 
▼ 관련 기사 보기


 
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