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롤링배너1번


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「Shortcut, 커피와 물을 말하다」 행사 열려





지난 6일 일산에 위치한 숏컷 로스터스에서 브리타 코리아와 ㈜채운베스텍이 주최한 「커피와 물을 말하다」세미나에서 커피를 위한 물, 장비를 위한 물에 대한 이야기가 다뤄졌다. 필터별 특성과 장비 보호라는 주제로 첫번째 세미나를 시작한 김광현 대리는 카본 필터, 수소 이온 교환 필터, 나트륨 필터별 차이에 따른 장비 보호에 대해 이야기했다.



 
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실제 숏컷 로스터스에 설치된 3가지 필터를 통해 이취, 이물질 뿐 아니라 물에 포함된 칼슘과 마그네슘 이온량을 조절하면서 스케일 발생에 어떻게 대응할 수 있을지에 대한 정보를 얻을 수 있는 좋은 기회였다.



 
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㈜채운 베스텍의 김종탁 부장은 「VBM 테크닉의 기술 배경을 바탕으로 한 보일러 시스템의 이해와 관리」라는 주제로 최근 신선한 물이라는 개념으로 에스프레소 머신의 새로운 접근법을 알린 테크닉 모델에 대한 이야기가 오갔다. 


 
    비비엠 TECNIQUE, 에스프레소 머신의 새로운 변수는 "신선한 물" 에스프레소 머신을 선택할 때, 가장 중...
ⓒ BlackWaterIssue / 2018-03-28

 

 
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세미나에 이어 3가지 브리타 정수 필터가 설치된 숏컷 로스터스에서 직접 테크닉 모델로 추출을 진행하는 행사를 비롯하여 AMC 로스터리 투어를 통해 로스팅 컴퍼니에서 이뤄지는 모든 과정을 간접적으로 체험할 수 있는 시간이 이어졌다.


 
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