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일본의 프리랜서 바리스타 챔피언 타카유키 이시타니 팀의 방한 소식
카페 쇼 참가 및 한일 챔피언 교류 행사, 세미나 
 
 
 
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【타카유키 이시타니(Takayuki Ishitani, 石谷貴之)가 2018 9월 JBC에서 경쟁하는 장면,적은 점수 차로 2위 기록  Copyright ⓒDaIn PARK】  

 일본의 프리랜서 바리스타를 대표하는 2017 일본 챔피언이자 13년 동안 무려 Top 3 를 8번 기록한 경이적인 경력의 타카유키 이시타니(Takayuki Ishitani, 石谷貴之) 바리스타와 그의 코치 타카마사 미키(Takamasa Miki,三木隆真 KOFFEE MAMEYA 헤드 바리스타)가 11월 카페쇼 및 한국에서 열리는 다양한 행사에 참여한다. 

 일본에서 모두의 존경을 받는 최고 바리스타이자, 약 10년 동안 스폰서 없이 개인 프리랜서로서 프리랜서들의 희망의 증거가 되기 위해 의미있는 도전을 계속하는 그의 커피에 대한 철학과 도전을 직접 들을 수 있는 자리가 서울의 다양한 곳에서 마련되었다.    

 
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【타카유키 이시타니(Takayuki Ishitani, 石谷貴之)의 2018 9월 JBC에서 경쟁한 에스프레소를 심사위원들이 마시고 있다.  Copyright ⓒDa In PARK】  

 

1. 카페쇼 “팀 커피템플”의 스페셜 게스트

이시타니 바리스타는 11월 11일 카페쇼에서 “월드 커피 리더스 포럼”에 참가할 뿐만 아니라, “메테오라” 부스에서 “팀 커피템플”의 스페셜 게스트로 김사홍 바리스타와 이시타니 팀의 코치인 타카마사 미키(카페 마메야 헤드 바리스타)와 함께 커피를 제공한다. (도쿄 매장에서 제공하는 에티오피아 게샤 빌리지 게뎁을 시음으로 제공)


2.  세미나 "일본 바리스타 챔피언이 선사하는 골든 컵 에스프레소"

11월 12일 오전 10시 뉴웨이브 커피 로스터스에서는 올해 이시타니 팀이 9월 일본 바리스타 챔피언 쉽에서 작은 점수 차이로 2위를 기록한 커피를 맛볼 수 있다. 에티오피아 게샤 빌리지에서 이시타니에게 헌정한 챔피언 로트 71의 에스프레소를 이시타니 팀이 시연,  참가자들 전원 시음과 함께 에스프레소를 위한 추출 및 생두 선택, 로스팅, 세팅의 기초부터 대회 준비까지, 일본 최고의 전문가이자 챔피언 팀인 그들의 에스프레소의 모든 것을 지식과 경험의 요약을 들을 수 있다.

 

 3. 세미나 "한국과 일본의 바리스타 챔피언으로부터 듣는 한일 챔피언쉽 준비과정과 특징"(정원 도달 마감)

역시 같은 챔피언 로트 커피가 제공, 같은 날 저녁 7시 커피 템플에서 한국을 대표하는 최고의 바리스타 가운데 한 명인 김사홍 바리스타의 진행으로 한일 챔피언쉽 교류 세미나가 열린다. 현재 한국바리스타챔피언인 전주연 바리스타가 함께 자리를 빛낸다. 양국의 챔피언의 경험과 각자의 준비과정을 듣고, 열린 대담을 통해 양국 챔피언쉽에 대해 이해를 도모, 한일 양국이 서로에게 배울 수 있는 의미있는 행사의 자리가 열린다 (홍콩 커핑룸 게샤 빌리지 로트 71, 모모스 커피 과테말라 인헤르토 시음 제공). 

 

< 자세한 행사 내용과 신청 방법은 아래 참고 >

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【타카유키 이시타니(Takayuki Ishitani, 石谷貴之) 2018 9월 JBC에서 경쟁하는 장면  Copyright ⓒDaIn PARK】  

   

 

                          

세미나 1 : 일본 바리스타 챔피언이 선사하는 골든 컵 에스프레소

2017 일본 바리스타 챔피언 팀의 강력한 장점인 에스프레소, 커피 프린스 이시타니, 코치인 카페 마메야의 미키 역시 에스프레소에서 다양한 세미나를 개최하는 등, 일본에서 최고로 손꼽힌다. 이들의 에스프레소를 직접 마셔보고, 그 준비과정을 디테일하게 배울 수 있는 기회. 특히 어떤 수율을 추구하고, 어떻게 Dial in하며 세팅을 잡는 지, 이외에도  에스프레소를 위한 생두 선택과 로스팅 컨셉을 어떻게 설계하는지, 13번 동안 대회 준비하면서 자신의 에스프레소가 어떤 변화가 있었는지 기초부터 대회까지, 또 생두부터 컵까지 어떻게 콘트롤 하는지 그들의 에스프레소의 모든 것.

타카유키 이시타니에게 헌정된 게샤 빌리지 로트 71 (홍콩 커핑 룸 로스팅) 전원 에스프레소 시음 제공

시간 :  2018년 11월 12일 오전 10시 부터 오후 1시까지
장소 : 뉴웨이브 커피 로스터스
주소 : 서울시 양천구 목동 405-396번지 영원빌딩 1층 103호
전화번호 :  010-2331-1001 
비용 : 5만원    
인원 : 25명
신청 :  페이스북 및 블로그:  https://www.facebook.com/NewWaveCoffeeRoasters
https://blog.naver.com/xin999/221391808215_____
                * 다이렉트 메시지, 문자 메시지로 신청 / 입금순으로 마감  
             입금계좌 - 씨티은행 : 187 06804 260 01 예금주 유승권
 

 

세미나 2 : 한국과 일본의 바리스타 챔피언으로부터 듣는 한일 챔피언쉽 준비과정과 특징
정원 도달 마감

4 달 전 한국과 일본의 챔피언으로 월드 바리스타 챔피언쉽 대회를 마치고 돌아온 2018 한일 챔피언, 전주연 바리스타와 타카 이시타니와 코치 타카마사 미키를 초대, 한일 챔피언쉽의 경험과 그 차이점을 비교, 서로에게 배우는 기회로, 김사홍 바리스타의 진행 하에 최고의 전문가들이 모이는 자리를 마련하고자 하는 취지.

구체적으로 한국과 일본 챔피업쉽 준비 과정을 챔피언들로부터 직접 들을 수 있다. 특히 대회 준비과정에서 중요시한 점과 본인이 생각하는 자국 챔피언쉽의 특징을 설명하는 부분은 대회를 준비하는 사람들에게 많은 도움이 될 것이다.

또한 전원 시음 커피로 게샤 빌리지가 타카 이시타니에게 헌정한 게샤 빌리지 게뎁(홍콩의 커핑 룸 로스팅), 전주연 바리스타가 모모스 커피의 과테말라 인헤르토를 시음으로 제공, 이들이 추구하는 커피가 설명 뿐만 아니라 더 나아가 맛으로 체험하는 기회가 될 것이다.

시간 :  2018년 11월 12일 오후 7시 부터 오후 10시까지
장소 : 커피탬플 2호점, 서울시 마포구 월드컵북로54길 17 사보이시티 DMC (2시간 주차 가능)
전화 : 02- 376-8051
비용 : 5만원 (정원 도달 마감)   
인원 : 25명     
신청 :  인스타 : @coffee_temple / 페이스북 : www.facebook.com/CoffeeTemple

정원 도달 마감

 


타카유키 이시타니 팀, 카페쇼 참가 이벤트 정보
 
시간 :  2018년 11월 11일 (일본팀 참가 시간 미정)
장소: 메테오라 부스, 3층 C홀 C225

커피템플 / Juicy , Classic Blend / 팀 "커피템플"의 스페셜 게스트 : 2017 일본 바리스타 챔피언 타카유키 이시타니, 코치 타카마사 미키 (카페 마메야 헤드 바리스타)/ 매장에서 사용하는 동일한 에티오피아 게샤 빌리지 게뎁 제공

(시간은 미정)
 
 




<<  참 가 자  P R O F I L E  >>
 



타카유키 이시타니 Takayuki Ishitani 石谷貴之

2017 일본 바리스타 챔피언십 우승, 2018년 월드 바리스타 챔피언십의 세미파이널리스트, SATURDAYS NYC에서는 국내 4개 점포에서의 디렉션을 맡았고, 직접 커피를 내리는 바리스타로 서기도 한다. 2012년부터 프리랜서 바리스타 TAKA ISHITANI로 활동. 커피 컨설팅 등을 주로 하고 있다.

 

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일본바리스타챔피언쉽에 13번 도전, 모두 본선 진출, 11번 세미파이널에 진출, 그 중에 8번 top3 안에 들었다. 최근 2012년 준우승 이후 항상 4위 안에 입상.
 

 

타카마사 미키  Takamasa Miki 三木隆真

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한국에서 잘 알려진 〈KOFFEE MAMEYA〉〈TORANOMON KOFFEE〉을 운영하는 嗜好品研究所(신코우힌 켄큐쇼, 기업)의 헤드 바리스타이다. 일본 바리스타 챔피언쉽의 심사위원(Judge)을 맡은 후, 타카유키 이시타니를 시작으로 바리스타·챔피언십의 트레이너로도 활약중.
 

 

▼ 관련 기사 보기

타카 이시타니와의 블랙워터이슈의 심층 인터뷰 링크 

【인터뷰】 타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타, 무소속으로 일본 바리스타 챔피언 자리에 우뚝 서다  (1부)
 【인터뷰】 타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타, 무소속으로 일본 바리스타 챔피언 자리에 우뚝 서다 (2부)

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