에어로프레스 고무씰을 구입하다가 뮤제오에서 재밌는걸 발견해서 구매해봤습니다. 코스타리카, 미라주라는 농장의 '언에어로빅 레이진 허니' 프로세스랍니다. 어디에 장단을 맞춰야 할 지 모르겠는데..볶은곳에서 저렇다니 그런줄 알아야겠죠.

홀빈에서부터 굉장히 크라운산도 딸기향같은 강렬한 향이 나오고, 추출시에도 그렇긴 한데 마셔보면 또 맛이 다릅니다. 재스민부터 시작해서 강한 아카시아로 끝나는 플로럴, 뭔가 베리류의 미약한 단맛, 배전도에서 나오는 쌉쌀함.

바디가 물같아서 아쉽긴 한데 플로럴이 인상적이고 쌉쌀함이, 꼭 중국 차를 장기간 우린듯한 맛이 나서 나쁘진 않습니다. 사실 무산소 가공은 뭔가 비어있거나 과해서 역하거나 밸런스가 뒤틀어져있다는 생각을 매번 하는데 이정도면 합격 아닌가 생각합니다.

지인분이 네덜란드의 friedhats, 약통-보충제통이 생각나는 패키징으로 유명?한 곳으로 덕분에 구매했다고 50g * 3팩을 나눔해주셨습니다.

첫번째로 에티오피아, 시먼어베이의 인-백 퍼먼테이션 프로세스로 전에 지나가나 노르딕 어프로치에서 가공한걸 본 적이 있어요. 비쥬얼은 매우 안좋았는데 맛은 굉장히 인상적입니다. 매우 강한 복숭아를 시작으로 파인애플, 말린 망고같은 과일맛과 단맛, 혀 전체를 살짝씩 자극하는 카카오닙스의 쓴맛.

두번째로는 르완다의 마헴베. 이거 국내서도 몇번 팔았고 지금도 파는걸로 알고있어요, 랏은 같은지는 모르겠고. 르완다에서 흔히 보이는 루바브-허브함, 누군가는 홍삼이라고 하지만 전 아니라고 생각하는데.. 여하튼 기분 좋은 허브함이 커피 전체의 아로마를 감싸고 있는 상태에서 레드베리류의 신맛과 진한 단맛, 후미는 자두같은 느낌도 나는 경쾌한 피니쉬.

마지막으로는 지금 먹고있는 에티오피아의 고라코네입니다. 고라코네도 국내 생두사가 리브레였나, 여하튼 마찬가지로 여러곳에서 많이 팔았던걸로 기억합니다. 맛은 산뜻한데, 약간의 복숭아로 시작해서 진한 살구 타르트, 체리의 신맛, 카라멜 단맛 정도가 느껴집니다.

요새 분쇄도 조정  한다고 조금 조여봤는데 프라이드햇츠가 상당히 조여도 잡맛-쓴맛 없이 잘 나오네요. 굉장히 잘 볶지 않나, 생각합니다. 배송비가 어마어마해서 문제인데 이것만 좀 어떻게 해결된다면 종종 사먹지 않을까 싶어요.