커피인 라운지

  

머신을 셋팅하실때 바리스타분들은 에스프레소 추출온도를 몇도로 맞츄시고 셋팅을 하시나요?? 

85~95가 적당하다고 들엇는데...다들 몇도로 하시는지 궁금합니다^^

profile

ABOUT ME

커피인페르노 와 커피굽는라이 를 운영하고
스마트스토어 "커피굽는라이"를 운영하고 있는 로스터겸 바리스타 입니다^^
인증사업자회원

댓글 8

profile

서리

2021-08-04 10:32  #1615888

스페셜티 커피는 대부분 93도 영역을 기준으로 시작해서 +- 5도까지 생각하시는게 일반적인데, 원두에 따라서 더 크게 조절하실수도 있으실거에요. 

profile

코오션

2021-08-05 13:18  #1617847

일했던 매장들은 92도를 기준으로 +-0.3도라는 가이드가 있던곳이 있었고, 94도로 추출하던 곳도 있었습니다. 

profile

"비밀글입니다."

profile

유갱

2021-08-08 08:19  #1620784

근무했던 매장중에 92도로 설정해서 추출했던 매장도 있었고 89도에서 93도 사이에서 원두상태에 따라 셋팅을 변경하며 사용했던 매장도 있었습니다.

profile

라이디어 작성자

2021-08-08 08:45  #1620804

@유갱님
아!!!!!!!! 매번 바꾸엇군요!!!
profile

라이디어 작성자

2021-08-08 08:45  #1620808

@유갱님
아!!!!!!!! 매번 바꾸엇군요!!!
profile

"비밀글입니다."

profile

저희는 중강배전/ 강배전 95도로 하고 있습니다

그라인더 구성 7
금주의 생두 늬우스! 9
아이로스터 커뮤니티 2
원두보관 질문드려요 2
카페라떼 아이스 물맛이.. 15
커핑노트 블랙티
브루잉 커피 추출 시간 7
커피퍽 질문있습니다. 6
로버s 경고등 2
에스프레소 추출시 물이 떨어지는 현상은 6
비스듬하게 탬핑된 원두 10
자료수집어디서 해야될까요 ? 6
커피 공부 어떻게 해아할까요? 27
프로밧 5p 사용중입니다 (초보로스팅) 12
Rate of change 뜻이 무엇인가요? 3