투머치카페인
훌륭한 커피와 독창적인 공간, 다소 번거로운(?) 서비스, 프로토콜 쇼룸
2023-05-22
| link | https://www.youtube.com/watch?v=gYUZekJnJfQ&t=57s |
|---|---|
훌륭한 커피와 독창적인 공간, 다소 번거로운(?) 서비스를 소비자들은 과연 어떻게 받아들일까
연희동 프로토콜 로스터스의 새로운 공간, 당인동 쇼룸
한동안 당인동의 명소였던 듁스커피 쇼룸이 자리를 비우게 되었을 때, 저는 과연 어떤 브랜드가 그 자리를 채우게 될지 궁금했습니다. 처음 생겼을때부터 워낙 자주 찾던곳이라 애착이 있었던거겠죠. 잠시 시간을 갖고 다시 찾아보니 그 공간을 연희동에서 시작해 최근 많은 소비자들로부터 사랑받고 있는 프로토콜이 새롭게 문을 열었더군요.
쇼룸에서는 커피에 대한 경험과 소개를, 쇼룸 뒷편의 3층 카페에서는 차분하게 커피를 즐기며 집중할 수 있는 자리가 마련되어 있었습니다. 특이점이라면 모든 커피에 대해 주문 전 시음을 할 수 있다는 점과 첫 주문은 반드시 쇼룸에서 해야하고 픽업은 카페에서 해야 한다는 점인데 다른곳에서는 쉬이 경험하기 어려운 서브 스타일이라 과연 소비자들로부터 어떤 평가를 받게 될지 관심이 갑니다.
조금의 번거로움이 좋은 커피와 베이커리, 공간을 통해 상쇄되어 무난히 받아들여져 프로토콜만의 스타일로 시장에 받아들여질지, 아니면 소비자들의 편의를 높이는 방향으로 수정되어 갈지도 지켜봐야겠습니다. 커피는 충분히 훌륭했는데, 전반적으로 커피의 수준이 상향화 되어가며 소비자들에게는 선택의 즐거움이 더해졌지만 커피브랜드에게는 고민이 될만하다는 생각도 함께 들더라고요. 커피로는 변별력을 보여주기 어려우니 ^^
제보 & 컨텐츠 문의 : bwcontents@gmail.com
ABOUT ME
-
PREVIOUS
왜 커피를 보듯 우유를 바라보지 못했을까
2023 크렘원 에스프레소 스로우다운 수상자 인터뷰 수상자 권혁수, 조기완, 김민호 선수의 대회 비하인드와 수상전략에 대하여 투...
등록일: 2023-07-12
나 혼자만 알고 싶은 연남동 스피키지 카페, 연나방 솔직하게 말씀드리면 연나방은 '연남동의 핫플레이스'라고 소개해 드리기에는...
등록일: 2023-07-05
바리스타 자격증의 발급 실태와 취득 시 주의점 안녕하세요 투머치카페인의 노재승 입니다. '영상 컬럼' 이번 편에서는 우리 업계...
등록일: 2023-06-26
재료의 특징을 잘 살려 한국의 4계절을 표현한 시그니쳐 음료, 엔엘커피
재료의 특징을 잘 살려 한국의 4계절을 표현한 시그니쳐 음료, 엔엘커피 합정/망원 상권에서 만나는 한국의 4계절 불과 몇년전만 ...
등록일: 2023-06-13
[영상컬럼] 아직도 타인의 레시피에 의존 하십니까? 그동안 블랙워터이슈를 통해서 많은 바리스타들의 레시피를 소개하기도 했던 ...
등록일: 2023-06-07
홍대와 합정사이, 서교동에 자리한 새로운 강자 콤파일 새로운 포맷으로 연재하고 있는 투머치카페인의 카페에세이, 이번주에는 ...
등록일: 2023-06-01
[영상컬럼] 왜 커피를 보듯 우유를 바라보지 못했을까 우유의 생산과 소비, 과연 우리는 어떻게 해야할까 과거 제가 작성했던 컬...
등록일: 2023-05-24
훌륭한 커피와 독창적인 공간, 다소 번거로운(?) 서비스, 프로토콜 쇼룸
훌륭한 커피와 독창적인 공간, 다소 번거로운(?) 서비스를 소비자들은 과연 어떻게 받아들일까 연희동 프로토콜 로스터스의 새로...
등록일: 2023-05-22
친절? 인사? 그 정도가 진짜 Hospitality 일까? 4
모두가 간과하고 있는 진정한 Hospitality에 대하여 역설적이게도 커피의 품질과 관련 장비의 수준이 높아짐에 따라 좋은 커피의 ...
등록일: 2023-05-18
스페셜티 캡슐, 드립백, 솔루블 커피까지 다 만듭니다 - 케이코닉 김동민 차장 편 1
스페셜티 캡슐, 드립백, 솔루블 커피까지 다 만듭니다 케이코닉 김동민 차장 편 국내 스페셜티 캡슐 커피의 아버ㅈ...는 아니고 ...
등록일: 2023-05-12
에스프레소 추출 프로파일링 툴, 굳이 이런것까지 필요할까?
에스프레소 추출 프로파일링 툴, 굳이 이런것까지 필요할까? 에스프레소 추출 프로파일링 툴, 벨카필터를 개발한 벨카의 박상엽 ...
등록일: 2023-05-08
라떼아트 챔피언십에 우유 대신 오틀리? 이건 자연스러운 흐름이에요 지난편에 이어 오틀리의 두분과 얘기를 이어간 2편 입니다. ...
등록일: 2023-05-02
두 업계를 경험해 보니 와인 소믈리에와 바리스타는 이 점이 달라요
두 업계를 경험해 보니 와인 소믈리에와 바리스타는 이 점이 달라요 이번 BYO 라이브의 게스트는 글로벌 No.1 귀리음료 브랜드 오...
등록일: 2023-04-27
TMC-투머치카페인 유튜브 채널 운영 방향에 대해서 (feat.커피앤아웃 에센스) 1
투머치카페인 이라는 유튜브 채널 운영 방향에 대해서 다양한 커피 유튜브 채널이 있고 각자 프로그램의 컨셉과 지향하는 콘텐츠...
등록일: 2023-04-21
3층에 카페하면 망한다고들 하더라고요 어느덧 커피 경력 13년에 접어든 홍대 이너커피 김원호 대표 편 구독자분들을 3천 하고도 ...
등록일: 2023-04-14
삥타이거와 함께 소통, 음주 BYO 라이브 풀버전 업로드! 이번 BYO 라이브의 주인공은 4년 차 커피 유튜버 삥타이거 입니다. 저와 ...
등록일: 2023-04-03
커피시장에 영향을 미치고 있다는것 만으로도 100% 만족해요.
커피시장에 영향을 미치고 있다는것 만으로도 100% 만족해요 4년차 유튜버 '삥타이거' 인터뷰 커피로 소통하는 문화를 전하고 싶...
등록일: 2023-03-31
카페 창업, 부동산 계약 전 반드시 체크해 볼 내용 지금도 대한민국의 곳곳에서는 카페 창업을 진행중이거나 머지 않아 시작하려...
등록일: 2023-03-27
자기 사업을 하면 잘 할것 같아 보이는 사람 BYO 이번 편 에서는 알레그리아의 유기용 대표와 알레그리아에서 7년 7개월 간 근무 ...
등록일: 2023-03-24
아무도 안 해주는 얘기(?) 최근 블랙워터이슈에서 운영하고 있는 유튜브 채널 <TMC-투머치카페인>에서 설문조사를 진행 했습니다....
등록일: 2023-03-23
