블랙라운지(익명)

익명0168호 20.06.03. 16:42
댓글 7 조회 수 591

라떼와 플랫화이트에 사용하는 에스프레소는 차이를 두어야 할까요?

라떼와 동일하게 추출한 에스프레소로 플랫화이트 만드니 엄청 진하네요... 쓴맛이 조금 강하게 느껴질정도??

팁 좀 알려주시면 감사하겠습니다 :)

댓글 7

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익명0108호

2020-06-03 17:42  #1261685

에스프레소 세팅에 문제가 없으면 플랫화이트는 원래 진하게 즐기는 커피니까 괜찮을거같은데용?

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"비밀글입니다."

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익명0192호

2020-06-03 21:34  #1261860

본인이 판매할 때 에스프레소의 맛이 너무 강하다고 느껴진다면, 조금 레시피를 수정하셔도 괜찮을 것 같습니다 :)

다만 한국에서 플랫화이트는 진한 라떼라는 인식을 갖고 있으니, 너무 또 부드러워지면 메뉴의 아이덴티티와 조금 달라질수도 있겠죠? 잘 해결하시길 바랍니다 :)

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익명0091호

2020-06-03 22:31  #1261901

전 일할때 에쏘는 같게 뽑고 우유양만 다르게 할때도 있었고 아메, 라떼, 플랫 세팅을 다 다르게 잡을때도 있었어요!!

세팅이 같던 다르던 맛이 제일 중요하다고 생각합니다잉

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익명0199호

2020-06-03 22:33  #1261914

하이, 시티 정도의 산미 있는 원두를 사용하면

달달 고소 크리미 치즈같은 라떼 마실 수 있습니다

저 같은경우엔

이 때 에소를 40g정도 쓰고 10 온스잔에 유유거품

엄청 얇게해서 제공합니다

기회되면 한 번 드리고싶네욜...

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익명0008호

2020-06-05 16:06  #1263398

음... 원래 화이트 메뉴들은 에소는 같으나 우유양 혹은 거품량을 조절해서 에스프레소의 비중을 달리하는메뉴라고 호주에서 그럽디다

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익명0081호

2020-06-05 18:08  #1263498

위에 말씀하신분도 계시지만 플랫화이트라고 해서 쓴맛이 강하게 느껴지신다면 라떼에서도 쓴맛이 느껴지실텐데..

에스프레소추출이 잘됐다면 플랫화이트로 드셔도 진하지만 쓴맛이 강하지 않게 드실수 있습니다^^

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