블랙라운지(익명)

안녕하세요.

해외 유명 로스터리의 원두에 대해 여러 커피하시는 분들의 의견이 궁금합니다.


1.

저는 커피 맛의 중요한 부분을 차지하는 것 중 하나가 신선도라고 생각하는데요,

해외에서  이름 높고 날고 기는 커피를 수입해서 사용한다  해도 물리적 거리와 시간 때문에  신선도에서 마이너스 요소가 있다고 개인적인 생각을 갖고 있습니다.

여러분들의 의견이 어떠신지 궁금합니다.


2.

수입 커피의 경우 여러 세금과 운송료, 유통사 마진 등이  포함되어  원두의 퀄리티에 기초한 적정가격보다 비싸게 유통될텐데...


요즘 한국 커피씬의 위상이 날로 높아져서 뛰어난 품질의 생두의 수급도 예전보다 원활해졌고,  날로 발전해 나가는 로스터들도 많다고 생각합니다.

그래서 예를 들어 5만원 정도의 커피를 구입한다면, 수입커피 5만원짜리보다, 원두 퀄리티 자체가 높은 5만원짜리 국내 커피를 쓸 수 있지 않을까 라고 저는 생각하는데요,



많은 분들의 의견을 듣고 싶습니다.


긴 글 읽어주셔서 감사합니다.


댓글 6

profile

익명0154호

2020-06-05 23:11  #1263616

말씀하신대로 분명 국내에도 훌륭한 원두를 구할수 있습니다.


그럼에도 불구하고 무얼 위해서 언급하신 공급이나 가격적인 측면, 신선도를 모두 포기하면서까지 수입을 하는가?


라는 물음에 저 생각을 말씀드리자면


주변에서 다루지 않는 희귀성, 소비자에게 신선함 등등

마케팅적인 부분도 고려되지 않았을까 생각합니다.

profile

익명0120호

2020-06-06 11:52  #1263876

1. 생두의 신선도에 따른 차이.

로스팅 후 신선도보다, 로스팅 전 생두상태의 신선도는

유럽이나 미국을 따라가기 힘듭니다. 일례로 프랑스 로스터리에서는 로스팅 퀄리티는 상대적으로 낮았어도 그냥 스페셜티생두가 뉴크롭을 넘어서 프로세싱 처리 후 포장완료 시점에서 7일정도 만에 배송되는 경우도 있습니다.

이 경우 그린빈이나 배송중 수분손실같은 불가역적인 데미지가 한국보단 적지 않을까 합니다.

2. 해외배송 상품에는 주문자에게 도달하기 까지 시간 계산이 되어있습니다. 선주문 후 배송이기 때문에 주문자에게 최단시간내에 도달하려고 노력을 할거라고 예상됩니다.

3. 국내에서는 맛보기 힘듬 휘소성.

사실 국내 로스터리와 해외 로스터리에  들어오는 생두종류가 상이한 경우, 로스팅자체가 다른경우 맛보기 위해서 구매를 합니다. 저는 개인적으로 콜렉티보, 커핑룸 오나커피 선호합니다 :)

profile

익명0120호

2020-06-06 11:53  #1263880

@익명0120호님
물론 유럽쪽은 아프리카쪽 생두 신선도가
미국은 남미쪽 생두 신선도가 좋겠죠 ㅎㅎ
profile

"비밀글입니다."

profile

익명0075호

2020-06-17 03:55  #1272309

해외로스터의 빈을 쓴다면 다양한 요소를 무시하고 브루잉을 한다고 볼수있는게 아닐까요?

로스터리가 위치한 곳의 물의 농도가 분명 다를것이기에

한국에서 브루잉했을때 그 로스터가 추구하는 맛을 똑같이 재현하기에는 불가능할것 같습니다.

profile

익명0041호

2020-07-10 01:25  #1291721

해외 로스팅 원두에 대해 매우 회의적입니다.

마케팅의 이점 외에는 큰 이점이 없었습니다.

내일 첫출근입니다. 5 new
비안오면 서울갈렸는데...두서없어요 4 update
힘든 카페 취업 12
면접 시 복장... 제가 꼰대인가요? 29
그룹헤드 온도 설정솨 추출수 온도 질문드려요
궁금한게있는데 .. 7
현직 카페 8년차 접어 들어가네요... 하지만... 12
바리스타취업 사진에 대해서 9
결국... 회사가 카페를 폐업했네요.. 2
3
신림으로 이사 갔습니다 4
퇴사 관련 7
커피 프로세싱 11
나는 무엇일까요 8
페니충전 관련...
브루잉 유무? 9
바리스타 용모에 대해 6
바리스타라는 단어가 싫어질 즈음에. 27
6월26일 서류마감 블루보틀 채용 결과 연락오신분 계신가요~? 2
블루보틀 채용관련 글 16
로스터가 궁금함다 16
형님들 카페일 너무하고 싶네요 7
블루보틀 2차면접 19
선배 바리스타님 !혹시 블루보틀 채용 관련해서 .. 15
올해 중으로 커피산지에 갈수있을까요?? 5
20대후반 아직도 꿈을 쫓는게 미련한 짓인가 고민이 됩니다 8
카페 이력서 질문입니당!! 3
안녕하세요 서울에서 카페 취직을 준비중입니다 8
테일러커피 25
카페취직을위해 19
카페 취직이 너무 하고싶네요.. 4
카페 취직이 너무 하고싶네요..
커피기업에서 신입을 채용하는 기준이 어떻게 될까요 3
바리스타는 하찮은 직업(?) 24
커피를 추출함에 있어 관능평가란? 5
커피판도 와디즈야? 왜 중국발 30000원 짜리를 99000원에 파는건데? 33
트라이얼? 6
가공법 질문이요! 2
혼자 공부할 그라인더 추천 부탁드리려합니다 4
프랜차이즈 경력직이랑 같이 일해보신분 24
파트타임은 원래 잘 안구하나요? 4
다들 어떻게 지내시나요? 12
개인 sns 왜 요구하나요? 38
23g 도징 40ml 추출 질문입니다! 11
까페에서 사용할 반자동 머신 뭐가 좋을까요? 5
취미와 직업 사이 4
체프가 밖으로 날리는 이유? 3
해외 로스팅 원두에 대해서 6
하스가란티 뎀퍼
프릳츠의 채용 기준에 대해 아시는분 있을까요? 7

2020 . 7  
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...