블랙라운지(익명)

익명0160호 20.08.12. 00:51
댓글 12 조회 수 528

안녕하세요. 저는 첫 직장인 지금 일하는 카페에서 현재 3년 정도 재직중인 25살 바리스타입니다.

경력이 많으신 분들이나 매니저님분들께서 이 글을 보게 되신다면 솔직하게 답변해주셨으면 좋겠습니다. 

저는 처음 입사하였을때 제 위로 두 분 정도 근무 중이셨는데 입사한지 몇개월이 채 되지 않아 직원분들 개인 문제로 그만두시게 되어 저와 매니저님 두분이서 근무하게 되었습니다.

매장 규모가 작지 않아(약 100평정도) 처음에는 적응하는데 시간이 많이 걸렸지만 어느 정도 익숙해지니 큰 매장도 혼자 보는데에는 무리가 없었습니다.

사실 매장에서 일하는 것이 좋아서 하루에 기본 10시간 정도는 근무를 하였고 많을때는 12시간 이상 근무한 적도 많았습니다. 이러한 생활을 거의 2년 반 넘게 해오다보니 매장 관리 하는 부분에 있어서 많은 영역을 제가 담당, 관리하게 되었습니다.

그런데 최근에 들어 회의감이 많이 들어서 이렇게 조언을 구하고자 글을 남기게 되었습니다. 이전에는 몰랐었던 저의 부족했던 모습들이 너무 많이 보이고 경력에 비해서..? 아직도 매장운영이 미숙한 점들을 보면 제 스스로가 한심하게 느껴질때도 많고 그동안 무엇을 했나 하는 회의감이 많이 듭니다. 사실 가장 고민인 것은 앞으로 어떻게 해야할지 감이 잘잡히지 않는다는 것입니다. 

제가 일하는 곳이 개인 카페이다보니 프랜차이즈에 비해서 조금 규칙이 정해져 있지 않고 상황에 따라서 해야하는 일들이 많은데 제가 시야가 좁다보니 매장 운영에 미숙한 점들이 너무 많은 것 같습니다.

매장을 더 잘 운영하려면 어떻게 해야할지 모르겠습니다. 최근에 새직원이 들어오게 되었는데 근3년간 혼자 일해오다보니 새로 들어온 직원을 어떻게 관리해야하는지에 대해서도 모르는 부분이 너무 많은 것 같습니다. 그래서 현재 매니저님에게 잔소리를 많이 들어가면서 일하는 방식을 바꾸려고 노력하고 있기는 한데.. 혹시 이 글을 보시는 분중에다른 좋은 방법이나 조언이 있다면 알려주시면 정말 감사하겠습니다.

정말 얘기할 곳이 없어 혼자 생각하고 있었는데 이렇게라도 적으니 마음이 한결 편한 것 같습니다..ㅠㅠ 적다보니 글이 너무 길어졌는데 읽어주신분들 모두 감사합니다..!!

댓글 12

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익명0072호

2020-08-12 01:22  #1320012

글을 쭉읽어보았는데 제가 봤을땐 매장관리보단 최근에 벌어진사람관리가 힘드신것 같습니다.

100평이든 20평이든 요일별 시간별 상황별 타임테이블이 없다면 관리자체는 힘듭니다 본인께서 생각해서 그간의 경험의 바탕에다가 타임테이블 구상해서 전파해보시면 어떨까 싶습니다.사람관리라는 매니징은 이렇게 여러사람에게 더 엄밀히 말하자면 사외의 사람에게 배우기보단 그방면 전문가들의 관련서적을 읽으시고 견문을 넓히시는걸 추천드립니다 

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익명0160호 작성자

2020-08-12 08:45  #1320149

@익명0072호님
네 관련 서적을 읽으면서 배워가는것도 좋은 방법 인 것 같습니다. 조언 감사합니다.
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익명0214호

2020-08-12 03:13  #1320074

경력이 많진않지만 개인적인 생각을 나누어봅니다.

일단 경험을 바탕으로 카페를 회사의 개념으로 더 깊이 생각해보시면 어떨까 싶은데

예를들어 오너가있고 각종 담당분야가있을 것인데 이처럼 카페안에 재고나 홀이나 관리되어져야 할부분에대해서 문서화시켜 더 체계화시키는 방향으로 접근하면 어떨까 싶네요 카페를 좀더 체계화시켜야 함께일하는 직원들과 호흡이 더 맞아지지않을까 생각되고 이것이 기반이되어야 더 효율적인 방법으로 관리할수있는 아이디어들이 떠오르지않을까 생각합니다

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익명0160호 작성자

2020-08-12 08:48  #1320159

@익명0214호님
문서화시켜 체계적으로 관리해야 한다는말에 공감합니다. 한 번 시도해봐야겠습니다. 조언 감사합니다.
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익명0036호

2020-08-12 07:09  #1320112

  글을 보면 성실하고 겸손함이 보이는데 

구체적으로 어느 부분이 부족하다 느껴지시는지 궁금하네요.

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익명0160호 작성자

2020-08-12 08:54  #1320164

@익명0036호님

현재 한 매장을 관리하고 운영하는 사람으로서 어떻게 하면 매장을 잘 운영할 수 있을지에 대해서 많은 고민을 하고 있습니다. 지금 계시는 매니저님께서 부재중이실때 제가 완벽하게 매장을 관리해야하는데 현실적으로 그렇지 못한 부분이 많습니다. 여러가지를 신경쓰다보니 놓치고 가는 일들이 많아서 어떻게 하면 모든 일들을 놓치지 않고 관리해가면서 일할 수 있을지 고민이 됩니다.ㅠㅠ

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익명0183호

2020-08-12 10:13  #1320298

비슷한 경험이 있기에 부족하지만 댓글적어봅니다.

초기 오픈한 매장에서 2달정도 알바로 있다가 매니저가 불성실한 문제로 그만두다보니 아는것도 별로 없이 매니저를 맡게 되어 근 2년간 (작은규모지만) 매장을 운영하고 글쓴분과 동일한 고민으로 더 많은 것을 배우기위해 그만두게 되었습니다.

물론 그동안 손 놓고 있던건 아니였고, 시. 일.주.월 단위로 해야할 업무, 레시피, 체크리스트 작성 등 매장운영에 필요한 부분은 문서화했고, 그를 기반으로 새로 들어오는 분들을 교육하였습니다. 문서로 이해가 잘 안되는 부분은 조금더 시간을 들여 교육하기도 했습니다.

아마 같이 일하시는 매니저 님이 계시다면 두분의 경험과 지식을 공유하여 금방 체계가 잡히실겁니더. 무엇보다 매장운영의 전반적인 부분을 알고 계시고, 제가 느끼기엔 지금도 충분히 매장운영에 많은 노력을 쏟아부으시는 분이신거 같네요. 힘내시고 너무 무리해서 건강 상하지 않게 조심하신다면 더할나위없이 좋은 매장 꾸려나가실수있을거라 생각됩니다. 화이팅!

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익명0141호

2020-08-12 10:45  #1320344

감히 제 소견을 적어보자면 작성자께선  많은 시간을 투자하셨고 그에 따른 작성자님만의 루틴도 있을거라 생각합니다.
계시는 매니저님과도 잘 융합돼 매장을 잘 이끌어가 주셨다고 생각 됩니다. 결코 허송세월 보낸 건 아니니 자책마시고, 우선은 매니저님과 흰종이 하나 놓고 우선 당장에 놓인 문제점 아니, 개선하면 좋을 점들을 나열해 봅니다.
그러고 우선순위를 정해 차근차근 개선해나가 보는겁니다. 일련의 목표를 정해 두었고 서로 인지하는 과정에서(매장을 얼만큼 위하는지도 중요할 듯 합니다) 의견충돌은 더큰 문제로 다가오기보다 큰 시너지 효과를 낼겁니다. 분명히요.
그런 변화되는 매장과 매니저님들의 모습을 보면 자연스레 후임자는 따라올 거라 생각합니다 ^__^

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익명0108호

2020-08-13 16:04  #1321442

발전하려는 모습이 멋집니다! ^_^

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