블랙라운지(익명)

이지스터 4kg 구매 할 예정인데요 풍압계랑 댐퍼랑 다른 건가요?? 어떤분이 댐퍼는 사용 안하고 풍압계로만 조절 한다고 하셔서 그 부분이 이해가 안되서 이렇게 여쭙니다

댓글 8

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익명0227호

2020-11-01 17:29  #1382429

디지털풍량계(풍속계)라고 간이 측정기같은게 있어요~
댐퍼는 바람이 나가는 통로의 너비를 조절하는거고 같은 수치라고 해도 환경에따라서 풍량이 다르거든요.

로스팅 프로파일의 안정화를 위해서 배기 부분을 정확하게 동일시하기위해서는 풍량계를 통한 수치확인이 필요해요.

댐퍼는 그 수치를 맞추는 변수조절기고요.

오늘 댐퍼를 1번에 갖다놨다고해도 내일 같은 댐퍼위치에 놓는다해도 달라진다면, 댐퍼를 조절해서 배기속도를 바꿔줘야되는데 이때 필요한 측정도구가 풍량계예요.

배기를 주로 사용하는 로스터를 사용하신다면 디지털풍량계는 꼭 구비해두시는 걸 추천해드려요.

그리고 로스팅 프로파일안에 댐퍼를 조절하는 변수는 재현성에현저한 위험이 있기때문에 로스팅중에 댐퍼 조절을 하지않는 프로파일을 잡는것을 추천드립니다.


정리하자면,

풍량계(풍압계) : 배기의 수치를 확인하는 도구

댐퍼 : 배기의 정도를 조절하는 부품

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익명0008호 작성자

2020-11-01 17:31  #1382436

@익명0227호님
아 그러면 예를 들어 배기 5에 풍량계 140이라고 하면 배기 5에는 140의 공기 흐름이 진행 되고 있다고 참고 하면 되는 거겠죠? 실질적으로 조절 하는건 배기 구요?
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익명0227호

2020-11-01 17:36  #1382441

@익명0008호님

네, 정확하십니다.

그리고 오늘 5에 140의 풍속을 가진다고 해도 다른 날은 다른 수치를 가질수도 있기때문에 5라는 숫자보다는 140이라는 풍속수치에 기준을 맞추는게 재현성에 큰 도움이 됩니다.

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익명0008호 작성자

2020-11-01 18:06  #1382473

@익명0227호님
아하 어떤 느낌인지 확 오네요. 결국 그 풍속 수치를 맞추는데에 집중 해야겠네요. 혹시 싸이클론펜 속도 조절은 어떻게 보시나요?
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익명0227호

2020-11-01 18:18  #1382480

@익명0008호님

공기 흐름이 너무 빨라서 커피에 가해질 열을 빼앗거나, 공기 흐름을 너무 정체해 배기에 문제가 있지않는 선에서 조절하는게 맞는데,

로스터의 종류, 로스터가 설치된 환경 등의 변수를 확인하고 실제 적용한 작동시험을 해보아야 자세한 세팅이 가능할 것같아서 원론적인 이야기밖에 해드리기 어렵네용~

배기에 큰 영향이 가해질 정도가 아닌정도에서 고정값을 두시는 게 프로파일링에 좀 더 쉽지않을까 생각이 들어요.

로스팅에 많은 변수들이 작용하는 것은 맞지만, 그 많은 변수들을 '조절'하는것에 집중하는 것 보다는 그 변수들을 '제어'하는 쪽으로 세팅을 잡는것이 결과물의 균일성에서 안정적일거예요.

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익명0008호 작성자

2020-11-01 18:29  #1382487

@익명0227호님
펜속도는 말씀 하신것처럼 배기 흐름에 영향을 주지 않은선에 고정값으로 두고 진행하는게 적당하겠죠?
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익명0227호

2020-11-01 18:32  #1382496

@익명0008호님
결과물의 좋고 나쁨에 정답은 당연히 없겠지만, 저라면 그렇게 할 것 같아용~
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익명0008호 작성자

2020-11-01 18:51  #1382502

@익명0227호님
펜속도 먼저 조절 해놓고 배기 만져서 값 찾아 보겠습니다 ㅎㅎㅎ 좋은 답변 감사합니다
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