블랙라운지(익명)

현재 라마르조꼬 머신을 이용중입니다.

처음 보급해주는 VST 17g바스켓을 이용중입니다.

가끔 퍽이 샤워스크린에 붙는 경우가 있습니다. 왜 그런걸까요?

(19g~20g 도징 합니다.)


또한, 17g 바스켓에 업도징 하는것과

21g 바스켓에 다운도징 또는 정량 도징하는것의 차이는 헤드스페이스의 차이 일것 같은데,


추출에 있어서 어떻게 달라지며, 어떤 바스켓을 이용하는것이 좋을지 조언 구합니다.

댓글 3

profile

익명0167호

2020-12-29 10:34  #1428157

17g바스켓에 20g담아서 체결했을때 스크린에커피퍽 닿으면 21g짜리로하세여

profile

익명0179호

2020-12-29 13:31  #1428273

17g 업도징은 추출할때 커피파운드가 부풀어 올라 헤드스페이스 공간이 작아지고

이로인해 추출이 늦게됩니다. 추출시간을 맞추기 위해서 분쇄도 조절을 조금더 굵게 하실것이고 

그럴수록 부피는 커져서 결국에는 샤워스크린과 닿게되는 현상이 자주 나타나실거에요

업도징을 하고싶으시면 19g 이상은 지양하시는게 좋고 21g 바스켓에 다운도징 하시는걸 추천드립니다.

다만 이것은 이론적인 부분이고 사용하시는 원두의 컨디션과 추출시 관능적인부분을 테스트해보시고 

결정하시는게 좋을것 같습니다.

profile

익명0039호

2020-12-29 16:35  #1428384

추출만 봤을땐 20g 바스켓에 21g도징이 안정적이었습니다. 물론 추출의 안정성보다 맛에 기준을 둬야하는게 맞겠죠. 

원두구입 11
원두직구 관련 3
무급휴직에 관하여... 12
블랙워터 커피인 여러분 새해복 많이 받으세요 :) 2
이력서 쓸때 경력사항 6
sca sensory 1 secret
이상적인 바스켓 용량은? 3
스트레스 ㅜ 2 secret
솔직히 요즘 하루에 매출 얼마씩 나오세요 ..?; 9
블루보틀 바리스타 근무 시간 4
자사 이력서 쓰게하는 사장님들 41
안녕하십니까 선생님들 커피세팅에 관해서 14
안핌 그라인더에 대해 문의드립니다 6
커피머신의 온도에 따라 달라지는 것은? 7
선생님들 마케팅비용산정 기준이 따로 있으신가요?? 매출도 안나오고 영업도 안되고..
급한대로 어디든 들어가서 일하는게 맞는걸까요 16
이상적인 사람 7
혹시 서울 제빙기 청소업체 있을까요 2
커피 그라인더 .. 7
블루보틀 2차면접 21 secret
드립스케일 어떤게 좋을까요? 6
- 5 secret
제가 잘못한건가 싶고 뭔가 좀 그렇네요... 18 secret
. 5 secret
초대졸 이상 구인이 많은데 어떻게 생각하시나요? 11
커피를 좋아하는 학생입니다 2
선배님들께 조언 구하고 싶습니다:) 7
프릳츠의 채용 기준에 대해 아시는분 있을까요? 12 secret
한달된 새내기 바리스타입니다 16
구인구직시 뽑아주는 연령대? 4
조언을 구합니다.. 12 secret
여러분의 선택은? 10
머신 대기압력이 갑자기 낮아졌습니다 ㅠ 9
드립백 맛나게 드신 제품있으시면 추천해주세요! 3
블루보틀 2차면접보신분들!! 24
이번에 파스텔커피윅스 지원하신 분? 3
. 13 secret
트라이앵글러 빈 2
여러분 여러분 여러분 8
커피머신 질문 입니다!
취업관련 질문 10
바라짜포르테 bg 문의드려요
여러분이 머신을 사신다면 이 둘 중에 어느것을 고르실 건가요? 36
블랜딩 조합 괜찮은게 있을까요?
커피가 좋아서 너무 재미있어서 제2의 직업으로 바꿔보려 합니다,나이가 걸림돌이네요 29
카페몰리나리라고 혹시 들어보셨나요? 1
추출물온도에대해서 질문드립니다. 11
원두비교. 2 secret
바리스타 구인글은 못올리는건가요? 3
혹시 사시는 동네중에(서울) 여기동네 카페 차리면 괜찮다 하는 지역 있을까요? 12

2021 . 4  
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...