블랙라운지(익명)

안녕하세요.

저는 작은 개인 카페를 7년간 운영 해오고 있습니다.

사실 바리스타로서는 이론도 내공도 엄청 얕습니다.

무심코 당연하다는듯이 한 업체에서 7년간 원두를 납품 받아왔었는데

이상하게도 이제와서야 직접 로스팅을 하고 싶다는 마음이 생겼습니다.소비자들의 니즈를 잘 이해하고 소통할수 있는 

탄력있는 원두 납품 회사를 꿈꾸고 있습니다.

그런데 중요한건 장비에 대한 지식도 전혀 없고 기술도 전혀 없습니다.

늦은감은 있지만 상업적으로만 생각하는게 아닌 평생 커피 업계의 몸 담을 생각인 저에게는 당연한 과정인거 같기도 합니다.

지금이라도 장비,이론,노하우 등 모든걸 깊이있게 배우고 싶은데 뭐부터 어떻게 시작해야될지 전혀 모르겠습니다.

제자인 저처럼 열정을 갖고 가르쳐주실 스승님을 찾고 싶습니다ㅠㅠ도와주세용!!

댓글 4

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익명0213호

2021-08-21 20:21  #1634041

생각 잘 하셔야 합니다

현 시점에도 날고 기는 원두 납품 업체 엄청 많습니다

비용도 생각 이상으로 많이 들구요

7년이나 카페를 운영하셨으니 노하우도 있으실테고

카페에 집중하시는 것이 어떨까 합니다

로스팅이야 돈만 주면 얼마든지 배울 수 있습니다

우선 싱글을 볶아서 직접 판매하며 경험을 쌓아 보시길 권해 드립니다

로스팅 절대 금방 되지 않습니다

남에게 돈 받고 파는 거라면 더더욱이요

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"비밀글입니다."

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익명0244호

2021-08-21 22:32  #1634131

일단 로스팅 학원에서 기초를 배우는것을 추천드립니다

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익명0026호

2021-09-08 14:21  #1650322

엄청 힘든 직종입니다. 요즘 너무 편하게 로스팅하시는 사이비 로스터들이 득세 하고있지만 

열정을 가지고 열심히 하시는 로스터 분들도 많습니다.

학원 가시는거 비추 합니다.

로스팅은 농사를 이해하고 품종을 이해하는 일입니다.

가게 한편에 작은 로스팅기 하나 사셔서 싱글 국가별로 100여종만 볶아보싶시요.

그리고 나서 다시 생각해 보세요. 

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