블랙라운지(익명)

익명0018호 21.08.31. 17:04
댓글 5 조회 수 390

글라스 안에 얼음깔아놓고 뜸/ 푸어오버 하는거랑 얼음없이 린싱하고 뜸/ 푸어오버 하는거랑 어떤 차이가 있나요?

댓글 5

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얼음 없이 드립해서 뜨거운 커피가 있는 글라스에 얼음을 담으면 얼음이 금방 녹아서 얼음 미리 소량 깔아서 미지근하게 해주는거 아닌가요..? 레시피 짜놓으신 분들 보니까 추출할때 글라스에 담아놓는 얼음은 추출과정에서 다 녹는다 가정하고 물커피 비율에 포함시켜서 계산해서물 부으시더라구여. 뜨거울때 얼음 넣으면 한번에 녹는 양때문에 물커피 비율 맞추기가 힘들어서 그러는거 같던데용

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익명0018호 작성자

2021-09-01 22:53  #1644473

@익명0157호님

얼음없이 하고 나중에 얼음 넣을 때 농도 조절에선 편하지않나요?

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@익명0018호님
음. 뜨거울때 얼음 왕창 넣으면 얼마나 녹는지 계산하기 힘들거같아서 전 미리 미지근하게 했었는데, 생각해보니 뜨거울때 얼음 몇개 먼저 녹인다 생각하면 똑같겠네요,,.?ㅎㅎ;  
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커피추출액을 뜨거운 상태로 두면 증기형태로 날아가는 향이 꽤 있기때문에 얼음을 미리 깔아두어서 나오는 향을 최대한 잡아주는것이 좋습니다

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자신의 추출성향과 방향에 따라 둘 다 해보시는게 좋아요 추출먼저하고 나중에 대량의 얼음을 최대한 한번에 부어서 칠링하시는분도 계시구요 미리 소량의 얼음을 넣으시고 추출하실거면 얼음갯수를 다르게 여러번 테스트해보시고 해당 원두, 추출방식에 맞게 세팅해가시면 많은 정보를 얻을 수 있습니다.

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