블랙라운지(익명)
달라코르테 xt 2구를 사용중입니다
물 온도 조절을 하면서 궁금점이 생겼습니다
구 마다 설정하는 온도를 93도로 설정했다고 하면
인포로 들어가서 가장 밑 템퍼레이쳐에서는 설정온도의 +2도 정도가 올라가 있는 상태인데요
여기서 추출을 시작하게되면 설정온도의 -1도로 떨어집니다
모든 머신이 이러한지는 모르겠지만..
이러면 어떤 온도를 보고서 추출 레시피 기준을 잡아야 하는 것인가요..??
| 분류 | 제목 | 날짜 |
추천 수 | 작성자 |
|---|---|---|---|---|
|
|
||||
|
젤라또 추천 부탁드립니다!!
NEW
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
머신마다 온도를 측정하는 위치는 다르겠지만 물온도를 설정한들 정작 헤드에서 떨어지는 최종 온도는 값이 다를 것입니다. (그룹헤드나 포터필터의 동선이나 컨디션이 원인인 경우도 있구요.)
가장 좋은 기준은 '내가 설정한 물온도'에 맞춰 추출을 해내는 것인데, 그 방법은 동선에서 결정됩니다. 가령 질문자도 알고 계실 포터필터를 결착하거나 온수 사용을 최소화 시켜 PID 시스템이 보여주는 온도값의 변화를 최소하는 부분을 더 신경쓰면 될 것 같습니다.
그룹헤드에서 떨어지는 물의 오차를 측정하는 방법은 있지만 일반 매장에서는 까다로운 방법이니 설정해놓은 온도값을 믿고내리셔야 할 것 같습니다. 러쉬를 쳐내는 시간은 당연할 것이고세팅을 하는 중에는 온도 변화를 최소화 시킬 수 있는 동선에서말이죠.
한가지 더 내고 싶은 의견은 물은 필요할 때마다 급수가 되어지니 온도 변화는 피할 수 없습니다.
그냥 지나가는 의견이었습니다 ㅎㅎ