블랙라운지(익명)
안녕하세요
지인이 카페를 운영중에 있는데 기기는 로켓박서 2그룹과 콤팍 e8플랫버 그라인더를 쓰고 있습니다
그런데 사용중에 평소에는 이상이 없다가 간헐적으로 추출이 갑자기 길게 나온다고 합니다! 물론 추출 레시피에 변화를 줬다거나 하는 일은 없이 갑작스레 증상이 발현된다고 하고 이런일이 좀 자주 있다고 하네요
추출이 길게 나올 때 압력 게이지는 정상적(9bar)이며 버튼의 깜빡임도 발생하지 않는데 갑자기 추출이 방울방울 나오다가 10분 정도 지나면 어느정도 안정이 된다고 하네요
혹시 기기에 문제가 있는걸까요??
댓글 10
혹시 그 간헐적이라는게 피크 시간대를 말씀하시는 걸까요? 에쏘머신의 기계적인 문제가 아니라면, 특히 겨울철이 심한데, 오픈 그라인더 셋팅으로 유지하다보면 낮에 피크시간대 그라인더 과부하 걸릴시에 뜨거워진 그라인더 날 그리고 아침과 달리 매장이 따뜻해져 원두 온도가 올라간 상황에서 종종 발생하거든요~
보통 원두의 온도, 그라인더 버의 온도가 낮은 상태에서는 추출시간이 길어지고, 높아지면 추출이 빨라지는 현상이 발생합니다
0122님 께서는 글을 잘못 읽으셨거나, 반대로 말씀하신 것 같아요!
지극히 정상으로 보이네요
그라인더 발열때문으로 보여용
보통 점심피크 등 연속추출을 하게되면 발생하는데요
똑같은 세팅을 쓰시더라도 그라인더 날이 뜨거워지면
원두의 미분들이 더 강하게 응집되는 경향이 있어요
뭉친다고하죠?
그러다보니 동일하게 담으시고 패킹하셔도 순간적으로 그런 현상이 이러나는거죠
이래서 하루에 세팅을 2~3번은 하게된답니다
0077님이 알고 계신게 맞습니다. 다들 왜 반대로 말씀 하시는 걸까요 ,,?
포터필터 꽂지 않은 상태에서 추출을수를 떨어트려서 두 그룹에서 나오는 물량 확인
요즘같은 시즌엔 기온문제가 있어요~ 새벽동안 차가워진원두가 그 요인 중하나이고, 출근하셔서 난방기 1시간정도 틀어놓거나 해뜰 12시즈음에 셋팅을 한 번 더 잡는걸 추천드릴게요