블랙라운지(익명)

  

예산이 그렇게 많지는 않아서.. 그라인더는 sp2보고 있습니다 머신은 가성비로 씨메05인데 피크타임이 있을거라 예상하고 독립보일러인 시그니처로 가려고 합니다.. 비슷한 가격대에 중고로 달라코르테에버2랑 훼마e98 있는데 어떤게 베스트일까요? 

댓글 30

profile

익명0097X호

2022-06-06 20:30  #1886616

경험이 많고 요령만 있으면 아피아로도 러시 처낼 수 있어요

profile

익명0243X호

2022-06-06 23:48  #1886741

시메가 낫습니다

profile

익명0244X호

2022-06-07 11:12  #1887117

엘로치오 디그니티 도 추천드려요~

profile

익명0089X호

2022-06-07 11:24  #1887128

씨메가 좋은거 같습니다

profile

익명0113X호

2022-06-07 15:13  #1887340

e98 추천요~ 그래도 faema 죠

profile

익명0002X호

2022-06-07 18:18  #1887616

저희 매장은 알티아우드 사용하는데 가장 많이 할땐 하루 커피 500잔까지도 해봤습니다. 시간이 지날수록 온도 변화는 어쩔 수 없다는 생각인지라 작은 크기 대비 넉넉한 보일러 용량으로 선택 했습니다만 단점이라면 호환부품이 흔치 않아서 일일이 규격 재서 사야한다는것….

profile

익명0137X호

2022-06-07 19:30  #1887694

씨메가 전원 오프 이슈가 있다고 들었던거 같은데 확인해보시고 구매하세요~

profile

익명0009X호

2022-06-07 22:35  #1887782

무조건 씨메 시그니처 추천이요

profile

익명0110X호

2022-06-08 14:30  #1888334

페마 좋아하지만 E98은 좀 문제가 있어서 엔지니어들도 추천하지 않더라구요 E98은 피하시길~

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

익명0102X호

2022-06-23 09:48  #1902215

어어어어... 시그니처모델은 인퓨전챔버있는 거고 PID제품이 독립보일러 제품일거에요. 

시그니처:인퓨전챔버 PID : 독립보일러PID시스템

ex)씨메05 PID 시그니처 -> 인퓨전챔버와 독립보일러인 제품.

경험상 

훼마e98은 잔고장 적고 튼튼하지만 온도편차 너무 심하고 추출 많이 흔들립니다.

씨메 같은 경우는 온도편차랑 모터도 잘 밀어줘서 끝까지 추출 잘 되구요. 

씨메 추천드려요.

profile

익명0098X호

2022-06-23 11:31  #1902403

@익명0102X호님
e98 1분 인터벌 추출시 온도편차 1도 밖에 차이 안나는데요??
profile

익명0098X호

2022-06-23 11:46  #1902433

@익명0098X호님

ㅋㅋㅋㅋ  그건  온도 편차가 아니에요 순환보일러 형태의 머신들이 대기상태일시 올라갈수 있는 온도 입니다. 
중요한건  추출전 물흘리기를 통해 적정 온도 까지 내려오는가? 연속 추출시 온도 하락이 얼마나 큰가 
를 생각하셔야죠 ㅎㅎ  그리고 e98은 pid온도센서가 없이 압력스위치로 스팀보일러 압력이 조절되는거압니다 ㅎㅎ  그만큼 저렴 한데 님처럼  그냥 온도 편차가 심하다는말은 틀린거같습니다. 
그렇게 말하시면 그냥 추출마다 온도편차가 많이 난다라고 오해하시지 않을까요?? 
제가 인터벌 추출시라고 적어놓았습니다. 

profile

익명0102X호

2022-06-23 12:17  #1902510

@익명0098X호님

m27과 같은 라인업 톨버전인줄 알았는데 제가 잘못알고 있었네요. 싸우자는게 아니에요 ㅎㅎ 지적 감사합니다:)

한번 찾아봤어요! E98은 스팀보일러 1.2바에 95~96도에 측정된 머신이네요. 인터벌 측정시 온도유지력은 좋으나 온도가 좀 높은게 걸리네요. 1.2바면 더 줄일 수도 없겠구요.

사용해본 씨메 PID버전이 독립보일러로 온도도 설정 가능하고 금액도 크지 않아 괜찮다고 생각되었습니다. 다만 스팀이 짱짱하지는 않았어요. 원두 20g 사용하는데 추출 끝가지 잘밀어줘서 좋았구요. 물론 1도정도 오버히팅 되기도 했습니다.

라심발리m27이나 훼마m39 e61 은 사용 시 길게 추출하면 추출이 흔들리더라구요. 훼마E98 추출 시 모터는 어땠나요?

profile

익명0098X호

2022-06-23 12:28  #1902521

@익명0102X호님

일반적인 상업용 머신에 사용되는 로터리 펌프의 규격이나 출력은 비슷 합니다.
하이엔드 머신이라하더라도 크게 제원적으로 펌프성능이 좋다거나 하는경우는 못봤습니다.
길게 추출시 추출이 흔들린다 ? 제 생각엔 펌프의 성능에 의해 결정되기보단 ..
샤워스크린의 형태 및 종류 , 바스켓 의 사이즈 및 종류 , 후반부 편추출의 가능성 및 원두의 배전도
등의 변수의 작용이 더 크지 않을까 생각합니다.

머신선택의 기준은 외관 , 내가 꼭 사용해야하는 기능이 있는가?(물량 세팅기능,자동청소기능, 샷타이머 ,프리인퓨젼,가변압)
내가 사용하는 환경에 맞는 제원을 가지고 있는가?

-예) 너무 많은 매출이 일어난다라고 하면  항시 추출온도를 일정하게 유지해줄수 있는  독립보일러 및 포화그룹형태의 제원이 필요 할거고
- 매번 오는 손님,일정하게 매출이 일어나거나 손님유입이 일어나는경우 어느정도 인터벌을 두고 요령것 추출할 수 있는 순환보일러 형태의 제원만 있으시면 될거고
- 일정한 피크타임 으로 러쉬쳐야한다고 한다면 독립보일러 및 순환보일러지만 pid 센서를 갖춘제원이 필요할거라 생각 됩니다.

여러가지 상황을  충분히 고려해보시고 예산에 맞게 타협하심이 좋지않을까 생각됩니다.

profile

익명0102X호

2022-06-23 12:47  #1902527

@익명0098X호님
헐..  펌프 분명히 중요한 요소에요. 사람들이 동급 라인업중 씨메를 추천하고 쓰는 가장 큰 이유인데... 씨메 수입사 관련 인터뷰 영상도 있습니다.  E61로 길게 추출하지는 못한다는 말이 괜히 있는건 아닙니다. 하이엔드 머신에서 그룹펌프를 다는 이유도 분명 있습니다. 수 많은 바리스타들이 나와서 펌프의 중요성을 강조하는데에는 이유가 있지요. 관련영상 필요하시면 비밀글로 첨부해드리겠습니다. 
profile

익명0098X호

2022-06-23 14:51  #1902700

@익명0102X호님
펌프가 중요한 요소 인건 맞습니다. 씨메 05 모델이 펌프가 고출력인건 맞는데 영상 상으로는 펌프가 출력이 좋아서 플레이버가 좋다 라기보단  라인설계가 잘되어있어 좋다라고 말씀하시는거같은데 맞을까요? ㅎㅎ

수동레버 머신인경우엔 처음 퍽에 가해지는 압력이 높고 추출 후반부 압력낮아지면서 생기는 장점이 있는경우가 있는데 펌프가 고출력이어서 일정하게 압력을 전달하게 되어서 추출이 흔들리지 않는다 = 플레이버가 좋다 라는 결론은  너무 섣부르지는 않나 싶네요

충분히 다른변수를 제어하면서 플레이버를 컨트롤 할 수 있으니 너무 고출력 펌프에는 혹 하지 않았으면하는 바람 입니다. 
 
각 그룹마다 펌프를 달려져있는 경우는 다르져 ㅎㅎ

profile

익명0042X호

2022-06-23 16:33  #1902883

@익명0098X호님
머신관련 일을 하고 있습니다.

회사마다 다르지만 씨메 힘이 좋고 끝까지 밀어준다는 평이 많아요.

분명 추출이 길수록 압이 빠지는 머신들이 있습니다.

하이엔드 들어가는 펌프 완전히 다른거에요.

진짜 변태같이 동시 추출하는데 압 빠지는거 싫으신 분들은 가격대 올려서 그룹별로 달려있는거 써요 ㅋㅋㅋ
profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

익명0098X호

2022-06-23 15:10  #1902713

그렇게 들리셨다며 죄송합니다. 전 오히려 단지 온도 편차가 많이 난다 ,씨메는 고출력 펌프라서 후반부 추출안 흔들리고 다른유명바리스타가 그렇게 언급한다 , 추출해보니 그렇다 라고 하셔서 다른가능성있다라고 말씀드린건데 죄송하네요 ㅎㅎ
e98스케이스 라는 측정 장비와 플루크 전자온도 체크기 구매하여 측정 해보고 말씀드린거였고 씨메 후반부 추출시 압력에관해서는 제가 측정해보질 않아서 좋다 나쁘다 라고 말씀드리기보단 다른변수 가 더 착용할 수가 있다라고 답변드린겁니다 ㅎㅎ
저도 무조건 제말이 옳다라고 하는거 아니고 다른 가능성이 있다고 말씀드리는건데 우기는것 같다면 죄송합니다. 

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

익명0102X호

2022-06-23 19:20  #1903196

아고아고 정정할게요!

시그니처가 독립보일러

토탈이 E61그룹헤드입니다

05 시그니처 ->독립보일러

05 시그니처 토탈 -> 독립보일러에 e61그룹헤드

05 PID 열교환기 보일러

- 918 LOCKED
부산 유명 바리스타 몰카범죄 38
2020 Kbrc 징계 그 두번째 이야기 12
요즘 구인공고 보면 90
버틀러커피 더 현대점 면접 후기 25
원하는 경력과 능력은 많으면서 51
임금체불 및 폭언 564
닭의 목을 비틀어도 새벽은 온다. 7
안타까운 커피세상 18
직원 채용때 중요하게 보는 것들... 41
sca의 공허한 외침 6
난리네요 12
sca 한국챕터 잘못 맞는데... 17
열심히 삽시다. 2
나는 바리스타들에게 묻고 싶다. 22
막연한 걱정과 퇴사. 21
KCTC OT 불참 4
최근에 논란있었던 교육자분 21