1년동안 보조시키는 곳 잘 없어용 .. 일손이 부족해서라도 프로파일 보고 할수있게 크게 로스팅영향 안타는 블랜딩부터 3~4개월부터 조금씩 연습 시킬꺼예요 

가고 싶은 업체에 직접 물어보세요... 이런 사항은 직접 물어보셔서 

언제언제 평균적으로 로스팅을 한다. 짐만 나르는 건 아니다 라고 듣고 그 기간이 될때 

그렇게 안해주면 나와야죠...

여기 분들도 그런건 답을 줄 수 없습니다...

일단 로스팅 공장의 경우 공장마다, 로스터기 크기마다 차이가 있다고 말씀드리고 싶네요. 배치가 크면 클수록 경력 없는 신입에게 맞기는 기간은 더 늘어날수 밖에 없어요. (실수하게 되면 다 상품으로 쓰기가 어려우니까요)

그리고 로스팅을 배우고 싶다라고 하시는건 로스팅에 대한 배경지식을 가지고 로스팅을 하면서 내가 알고 있는 지식을 실제에 대입해보고, 그 결과물로 자신에게 피드백되서 자신의 로스팅 실력을 늘리고 싶다라는 말로 이해가 된다라고 생각합니다.

 하지만 경력 없는 신입로스터에게는 제품의 프로파일을맡기는 곳은 없다고 생각하시면 되요. 선임로스터가 투입량, 투입온도, 화력, 배출시간, 배출온도 다 정해줍니다. 그나마 제품에 대한 프로파일이 커피에 미치는 영향을 설명해주는 곳이라면 친절한 곳이예요.

공장이나 납품업체에는 샘플로스터가 구비 되어있는 경우가 많아요. 100g-1kg용량의 샘플 로스터를 가지고 본인이 볶고싶은 생두 구매하셔서 출근전이나 퇴근후에 볶아도 되냐고 물어보는게 더 좋을것 같아요. 

 그리고 본 제품생산시 프로파일 왜 그렇게 볶는거냐고는 너무 캐묻지는 마세요. 같이 일하는 동료로서 제품에 대한 이해를 돕기위한 의사소통 정도는 가능하지만, 그걸 넘어서는 범위를 물으면 일하러 온게 아니라 배우러 온건가 라는 생각이 들게되요.

공부를 위한 로스팅을 원하시면 정말 추천해드리는건 로스터기를 구매해서 많이 볶는게 제일 좋아요. 납품업체에서 2-3년 일한 친구들보다 6-7개월 혼자 많이 볶아본 친구들이커피 로스팅에대한 이해도나 문제 해결능력이 더 좋다는 생각이 들어요.(물론 볶으시면서 계속적으로 공부를 하시면서 결과물에대한 피드백을 하실때 이야깁다)납품업체에서 일을 하는것과 혼자 로스팅하는것에 대한 각 장단점이 있다고 생각이 듭니다. 납품 업체에서 일하게 되면 그래도 그 업체에서 쌓인 노하우나 지식을 얻을수도 있어요. 하지만 본인이 왜 라는 질문을 안가지고 접근하면 지식이나 노하우라기보다는 로스팅 루틴이 된다라고나 할까요? 

 그리고 로스팅 스타일에 따라 업체에서 선호하게 되는 생두 선택이 있을수 밖에 없어요.

동네 미장업자나 수도설비도 기술자들 급여절반만 받고 아무기술전수없이 허드렛일만 1년이상하는게 부지기수에요. 돈주고 배우실생각 아니시면 감안해야하지않을까요.  만약 로스팅업체에 취직하신다해도 본인 맘에 안차는것 뿐이지 얻는게 없진 않을거에요. 월급을 안받고 일을하시는거 아니면 허송세월은 아닌거에요. 뭐라도 해보세요 화잇팅

돈주는 사람 입장에서 생각해보면 되지 않을까요?

실무에 가까운 곳에 계시면 어떤 교육프로그램을 이수하는것 이상의 현장기술과 노하우를 습득 하실 수 있습니다. 

작은 곳 보다 공장 권해드립니다

가셔서 재고관리와 생산관리는 어떤 프로그램을 사용하는지, 어떻게 운용하는지

생산과 거래처 관리는 어떻게 하는지 기본 셋팅과 루틴은 어떻게 되는지만 익히시면 됩니다

기계돌리는건 걍 그래프 한번 보실 수 있으면 보시구요.

로스팅을 하는 행위 자체는 걍 기계사셔서 몇번 돌리면 됩니다

가장 구하기 힘든 정보는 공장의 시스템이더군요

안녕하세요 저는 프랜차이즈 7년차 로스터입니다.

일단 로스터라는 직무자체가 티오가 나질않고 대부분 처음에는 보조로 들어가게 됩니다.

그리고 아무리 로스팅 경력이 있다 하더라도 다른 곳에서 경력있는 로스터를 뽑아 로스팅을 시키는 것보다도 보조로 있던 사람을 우선적으로 로스팅을 알려줄 수 밖에 없습니다.(현장 특성상)

그래서 보조로 약 6개월에서 1년정도 버티시기만 하면 로스팅은 자연스럽게 배우시게 될겁니다. 일손이 많이 부족하기에...

그리고 처음엔 어딜가나 체력적으로 많이 힘드실겁니다.

저도 처음에 이 직업을 하기로 마음먹었을 때, 정보가 없어서 많이 힘들고 생각이 많았던 적이 기억나네요.

 궁금하신점 있으시면 제가 아는선에서 도움드릴께요 

로스팅을 배우고싶다고 하셨는데 그럼 학원이나 개인강습, 독학을 하시는 게 맞다고 생각합니다.

회사는 학습하는곳이 아니라 실무를 하는곳이기 때문에 실전경험+경력+배움을 원하고 들어가시려면

그만큼 본인도 많은 부분을 내려놓고 감수하셔야 될거에요.