블랙라운지(익명)

  

예를 들어 A : B 원두 6 : 4 비율의 블렌딩 원두가 있다고 가정했을때,

원두가 섞여있는건데 매번 6 : 4 비율로 원두가 갈릴 수 없지 않나요?

어떨땐 A 원두가 8~9 비율일수도 있고 B가 더 많을수도 있을텐데

이러면 의미가 있나요?

댓글 5

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익명0249X호

2022-06-17 12:42  #1897188

위에 말씀 하신 것 처럼 

사실상 100퍼 센트6:4 비율로 매번 나올수는 없습니다

제가 전에 근무하던곳에서 경험으로는 도징 했을때  어쩌다 이상한 향이 나올때가 있는데 이때는 비율이 제대로 석여서 나오지 않은 것으로 판단하고 버리고 다시 도징했었습니다. 제 경험상 100~150번 도징 중에 한번 나올까말까 한 비율이였어용

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익명0248X호 작성자

2022-06-17 15:02  #1897334

@익명0249X호님
그럼 사실 말도 안되는거 아닌가요? 원하는 맛과 향을 위해 기껏 블렌딩을 해놓고 매번 같은 추출을 할 수 없다면 본질적으로 잘 못 된거 아닌가요?
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익명0249X호

2022-06-17 16:56  #1897444

@익명0248X호님

저도 밑에분 말처럼 컨트롤 할수가 없습니다. 아니면 본인이 직접 원두 한알한알 새서 비율 맞춰서 그라인딩을 하지않는이상...

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익명0090X호

2022-06-17 16:24  #1897404

싱글이어도 문제는 똑같습니다.

단일품종인 경우는 몇몇 스페셜티를 제외하면 별로 없지요.같은 랏이어도 여러품종이 섞여있고 단일품종이라도 크기, 밀도가 알알이 다 다를텐데 그 커피가 같은 커피라고 할 수 있을까요?

우리는 그정도의 미시세계까지 컨트롤하지 못합니다.

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익명0073X호

2022-06-17 18:08  #1897519

그래서 저는 여러종류의 블랜딩을 선호하지 않게 되더라구용.. 최대 3개까지만 .. 그 이상은 복불복같은 느낌이라 .. 

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