블랙라운지(익명)

  

안녕하세요. 


제 지인이 전부터 계획하기도 했고 작은 공간이 생겨서 카페를 운영해보려고 준비 중 입니다.


커피와 함께 소품같은 걸 같이 판매하려고 하고 내부에는 2인테이블 5개 두고 시작하려고 하는데요.


상업용 2구 머신과 그라인더 그리고 간단하게 클레버를 통해서 브루잉을 제공할 예정입니다.


그래서 질문드리고 싶은 내용은 

Q1. 작은 규모의 카페에서 사용할 만한 상업용 2구 머신이 어떤게 있을까요? 

Q2. 그리고 같이 사용하기 괜찮은 그라인더도 추천 부탁드리고 싶습니다. 


답변 주시면 정말 감사하겠습니다. 

댓글 21

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익명0171X호

2022-06-22 14:35  #1901376

저도 예전 9평짜리 카페에서 일해본 경험으로는 라마gb5 말코닉과 안핌sp2 구비하여 안정적이게 장사했었습니다

가끔 한번에 밀려오는 러쉬도 잘 쳐냈구요


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익명0144X호 작성자

2022-06-22 14:42  #1901390

@익명0171X호님

답변 감사드립니다. 사실 말씀드리지 못한게 있는데 그라인더는 말씀해주신 안핌sp2도 고려하고 있었는데 머신 같은 경우에 보급기로 저렴한 라인의 제품을 사용하면 어떨까 생각했습니다. 처음이라 2천만원 대 머신을 들이기는 쉽지 않아서요 ㅠㅠ 그래서 혹시 보급기로 괜찮은 머신이 있을까요?

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익명0214X호

2022-06-22 15:32  #1901480

1그룹 쓸게아니라면 평수보다는 커피를 어느정도 수준으로 제공하고 싶으냐에 따라 머신서택이 갈린다고 생각합니다.

저도 10평짜리 카페인데 슬레이어lp 들이려고 하고있고 그라인더는 e80 sp2 미토스원 다 사용해보고 현재는 미토스원 쓰고있습니다.

보급기로 찾으신다면 달라꼬르떼 evo2나 엘로치오 디그니티 훼마e61 정도가 그나마 괜찮게 커피 제공할 수 있을거같아요

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익명0236X호

2022-06-22 16:56  #1901562

저는 지금10평 로스터리 카페 를 운영하고 있는데 머신은 달라코르테xt 그라인더는 안핌sp2, ek43사용중입니다

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익명0101X호

2022-06-22 17:08  #1901609

현실적으론 일단 말리고 싶습니다 

그래도 하셔야 한다면 e61 정도의 머신 추천드립니다 

작성자님도 여러 고민과 생각을 하셨겠지만 

그외의 천만원 이상의 머신은...이하 말은 삼가도록 하겠습니다 

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익명0036X호

2022-06-25 23:12  #1904923

@익명0101X호님

왜 말을 하다 마시나요.?

천만원 이상 머신 뭐요

E61이 언제적 머신입니까

열교환기 머신을 추천하는건

왜인거죠..? 머신에 대한 공부는 하시고 

얘기하시는건가요?

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익명0101X호

2022-06-26 03:20  #1905080

@익명0036X호님
글 작성자도 아니고 싸우자고 댓글을 다신건지 모르겠지만 
커피머신들의 매커니즘을 잘 알아서 이런 댓글을 다시나봐요?
머신들은 다 써보시고 댓글다시는거죠?  

본글을 보면 소품을 파는 동업관계의 샵인샵 개념의 2인테이블 5개짜리 소규모 매장에서 일매출 얼마나 뽑을수 있을거라 생각하시나요

상권이 어딘지는 안적혀있으나 e61 급이면 충분하고 천만원대 이상이면 무리한 투자입니다 

그리고 다시 말하지만 서문에 말리고 싶다고 적었습니다
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익명0036X호

2022-06-27 09:11  #1906239

@익명0101X호님

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

처음부터 말을 그렇게 하셨어야죠.

천만원 이상 머신은 기능이 별로라 추천 안한다는줄 알았잖아요 그리고 님보다 머신 많이 사용해봤을겁니다 ^^ . 늘 겸손하시길 바랍니다.

아 정체만 알면  단톡방에 얘기해볼텐데 

아쉬우시겠어요..?ㅋ 그리고 교육자라면 아는 지식 안에서 설명해주는게 맞죠.

모르는걸 수박 겉핥기 식으로 알고 지식 전달하는게

자랑은 아니잖습니까..?  기기 매커니즘 이해하고서 

기기를 추천해야죠. 그렇게 안하시나봐요?

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익명0227X호

2022-06-27 17:01  #1906990

@익명0101X호님

전 이분 말씀에 동감합니다. 상권이야 글쓴이분이 어딘지 적어놓으시질 않으셔서 확실하진 않지만, 소품과 같이 판매하는걸로 보아서는 커피가 주가 되는 전문점이라 생각되진 않는다는 가정하에 말씀드리면, e61도 과분하다고 생각하시는 분들도 꽤나 있으실거라 추측됩니다. 만약 러쉬도 없고, 오다가다 지나가시는 분들께 갈증을 해소 하기 위한 커피 퀄리티를 판매하는 매장이라면 시메05 혹은 라심발리 보급형 정도가 적당하겠습니다.

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익명0223X호

2022-06-22 18:12  #1901729

작은 카페라면 씨메는 어떠신가요? 적당한 가격에 이런저런 기능이 많이 들어있어서 좋을 것 같아요!

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"비밀글입니다."

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익명0185X호

2022-06-22 21:18  #1901869

커피를 어느 정도 퀄리티로 유지할거냐에 따라 머신 선택이 달라질 수 있겠지만 러시가 없거나 러시 한 방에 하루 매출 나오는 매장이 아니라면 가장 저렴하게는 페마 e98부터 씨메05, e61 쥬빌레 정도가 괜찮을 것 같아요.

예산이 한정되어 있다면 머신 보다 그라인더에 더 투자하시는걸 추천드려요.


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"비밀글입니다."

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익명0002X호

2022-06-23 12:09  #1902499

머신은 700대 이하에서는 거진 비슷비슷합니다. 무슨무슨 기능이 있다 뭐다해도 정작 안쓰는게 태반인지라 훼마e98도 괜찮고 BFC사의 디럭스나 갈릴레오도 괜찮습니다. 


그라인더는 좀 바쁠거같다 싶으면 체아도 그라인더도 괜찮고 무난하게라면 메저 일렉도 괜찮겠네요.

무엇보다 머신과 그라인더는 결국 사용자 본인이 추출 메커니즘을 어느정도 이해하고 있느냐에 따라 달라집니다. 쉽게 말해 막 면허 단사람이 벤츠, BMW같은 상위 기종 차량 탄다한들 제대로 활용 할 수 있을까요? 반면에 베스트 드라이버면 중하위 차량도 손쉽게 다루며 백분 활용 할 수 있겠지요.


본인이 원두를 일반~프리미엄급 수준만 쓰겠다면 굳이 1천만원 넘어가는 머신을 사용할 필요가 없습니다. 그 이하대 머신으로도 충분히 괜찮은 커피 추출이 가능하니까요, 그러나 추후에 스페셜티 블렌딩을 사용한다거나 가격대가 좀 나가는 원두를 사용하시겠다면 그 이상의 투자도 괜찮을 겁니다.



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익명0240X호

2022-06-25 22:45  #1904907

디그니티는 어떠실까요 ?

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익명0215X호

2022-06-27 17:30  #1907029

구상하신 매장의 모습과 일 매출, 예상 고객 수를 고려하여 장비를 세팅하시는게 가장 좋다고 생각합니다.


머신의 메커니즘을 이해하고 잘 알고 있을 수록

더 섬세하고 퀄리티 좋은 장비를 추천할 수 밖에 없는 마음은 저도 마찬가지이지만,

상권과 예산에 알맞는 세팅으로 효율적인 운영을 하시는게 가장 좋은 선택이 아닐까요.


말씀하신 규모의 매장에서 카페 운영 외에 다른 품목을 같이 판매하신다는 점.

그리고 테이크아웃이 압도적으로 매출의 많은 비중을 차지하지 않는다는 걸 가정했을 때

댓글 달아주신 많은 분들이 추천해주시는 보급형 머신 정도가 적당해보입니다.


조금 여유가 있으시다면 그라인더는 가급적 온디멘드로 구입하시는걸 권장해드리고요.

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"비밀글입니다."

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익명0090X호

2022-06-28 16:40  #1908383

창업은 최소한의 예산으로..

솔직히 커피머신이 중형차 한대값이랑 같다고 생각하면..말이되나요.. 거품이죠. 철값만해도 차이가 어마어마할텐디..

e61이 언제적 머신이라니.. 장사는 해보고 말하는건지 모르겟네요

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"비밀글입니다."

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익명0003X호

2022-06-30 11:30  #1909913

제 경우 머신은 천만원대 이하로 몬테***를 쓰는데 괜찮습니다. 그라인더는 에쏘용 하나에 스페셜티도 하신다면 콤팍이나 말코닉 라인의 해당모델을 하나 더 하시는게 좋아 보입니다.

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익명0178X호

2022-06-30 19:20  #1910770

벤츠도 초보자가 운전하면 기능못쓰고 겉멋입니다.  마티즈를 타도 잘타면 되는거에요. 머신자체 메카니즘은 정말 간단합니다. 비싼머신들과 저렴한 머신의차이는 자동화죠. 온도, 압력을 신경안쓰고 추출할수있게 해주죠. 저렴한머신들은 신경써서 추출해주면 됩니다. 본인이 머신에대한이해도가 떨어진다면 고가의장비들을 알아보시고 물탱크안에 증기량이 어떤 지표로 확인되는지 바가 어떨때 유지되고 떨어지는지 확인가능하시다면 굳이 네임드 알아보실필요 없어요//

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