블랙라운지(익명)


먼저는 동네에 위치했지만 정원에 많이 힘을 주었습니다.


카페 출입구는 하단의 입구말고는 없으며, 카페를 통해서만 정원으로 나갈 수 있습니다.


카페 정원으로는 불도 있고, 물도 있고 생각보다 힘을 많이 주었지만, 카페 내부의 장비에는 힘을 줄 수가 없는 환경입니다.


기존에 있던 바를 최대한 훼손하지 않고 장비를 설치하고 동선을 짜는 중인데......너무 어렵네요....


기본적인 커피음료는 다 있을 듯하고, 에이드 2~3종류, 스무든 1~2개, 와인과 맥주까지 판매할 예정입니다.


입구에서 바의 위치가 올바르지 않다고 생각하지만 어쩔 수 없이 이렇게 가게 되었습니다....


냉장고와 제빙기, 오븐기, 쓰레기통을 놓을 예정인데, 


현재로는 1500 냉장만 되는 테이블 냉장고를 뒷바에 두고 540이 되는 곳에 제빙기를 설치할까합니다.


그리고 머신 밑에 900 바 냉동고를 둘 예정인데..... 


오븐기의 위치와 더 필요한 집기와 위치를 좀 추천해주셨으면 합니다...

치수가 표현되지 않은 곳은 수납공간으로 되어있으며, 뒷바의 위에도 수납공간으로 찬장이 존재하고 있습니다.


선배님들의 조언을 구합니다...!


- 추가

185/77의 바는 아무것도 없는 빈바입니다..

940 1230을 합쳐서 1800 바조냉장고를 넣으라고도 하던게 어떨까요?

싱크 옆 630은 무엇을 넣어야 할까요….

머신은 e61 3그룹에 그라인더는 말코닉 트윈으로 사용할 예정입니다.

머신과 그라인더는 오른쪽으로 밀고 포스와 머신 사이에 온수기를 넣을 예정입니다.



댓글 8

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

익명0178X호

2022-06-28 10:42  #1907791

상수 하수 어느쪽에서 따서 빠지는지  총 몇평에 몇테이블 나오실까요?

`

profile

익명0137X호 작성자

2022-06-28 10:46  #1907800

@익명0178X호님
상수 하수는 싱크에도 있고 머신 밑에도 있고 940이랑 1230 사이에도 있습니다.

총 약 450평에 주차공간 약 250평 정도로 내부는 70평 남짓이고 외부가 넓지만 테이블이 많지는 않습니다.
 내부 12테이블 (2인 기준)
 외부 17테이블(2인 기준)
외부 룸 4인 6인 이상 3테이블 

이렇게 예상하고 있습니다
profile

익명0178X호

2022-06-28 10:56  #1907815

저같으면 위쪽에 있는 바자리를 없애고 위쪽 뚫린부분쪽 온수기 에서 많이 멀지않은곳에 제빙기내지 얼음 보관통을 두고 사용할거 같아요 

profile

익명0137X호 작성자

2022-06-28 10:58  #1907826

@익명0178X호님
바를 없애거나 옮기는건 대표님께서 금전적인 이유로 허락을 안해주십니다....ㅎㅎ

있는 환경에서 사용을 해야하니 제 머리로는 잘 되지않아서요...ㅎㅎ
profile

익명0178X호

2022-06-28 11:10  #1907844

제빙기는 음료 마무리되는곳 손님에게 나갈곳 쪽에 설치하시는게 동선쪽으로는 좋고 비어있는바테이블에 오븐기 설치하시고 그 옆자리에서 반죽하거나 하시면 될거같네요 싱크 옆은 그릇, 컵, 접시등등 두는곳으로 활용하면 되지않을까요

profile

익명0137X호 작성자

2022-06-28 11:45  #1907916

@익명0178X호님

오븐기로 둬도 좋을듯하네요!ㅎㅎ

감사합니다 ㅎㅎ

sca 한국챕터에 새로운 대회운영 개선안이 올라왔네요 29
에스프레소 머신 관련 궁금해요 6
무산소 발효시 탄소가 더 많이 들어가는 이유가 뭘까요? 5
제가 모든 자료를 다 공개 했다고 생각들 하시나요? 9
달라코르테 XT클래식 1
달라코르테 6
sca본사와 언론에 조금 무모하지만 과감한 시도를 해보려고 합니다. 64
휴… 내년이면 서른두살인 현 서른한살 카페경력 초보의 한탄 ㅜ 7
예맨 커피가 비싼 이유..? 11
오후에 세팅틀어지면 뭐부터 건드시나요..? 20
블랙워터이슈 유튜브 최근 동영상에 재미난게 있네요 18
kbrc 참가까지 우여곡절 상황들과 사용한 커피 명칭 영상업로드 14
면접 불러서 가보면 면접을 보려고 부른게 아닌 경우가 있네요 8
이번 일로 국내 챔피언들에 대한 평가가 갈릴수도 5
제가 속좁은건가요? 아니면 이거 인사담당자에게 ㅈㄹ해도 되는부분?(첨부있음) 12
경기도 외곽진 카페 오픈하여 구인중인데 조건이 안좋은건지 알고 싶습니다. 42
2020 Kbrc 징계 그 두번째 이야기 12
상황이 되게 웃기고 재밌네요 3
익명번호 뒷자리가 어느순간 X호 라고 찍히는데 3
대회에 나갔던 선수의 입장으로 SCA 한국챕터 이대로 두기에는 너무 아쉽습니다. 90
바리스타로 일한지 한달 반... 나에게 신메뉴 개발을???? 57
요즘 생두가격 엄청 비싸졌죠?? 13
각 국가별 생두 수확 시기가 궁금합니다!! 9
추출량에 따른 컵사이즈 1
다들 주변에서 스페셜티커피하는데서 일해봐야된다는데 그 이유가 뭘까요 10
SCA에서도 뭔가를 해야하지 않을까 35
30살 바리스타에서 로스터로 이직 관련 질문 있습니다. 14
어디 카페에서 일하는게 중요한게 아닌데.. 11
콜롬비아 빌라 베툴리아 시드라 언에어로빅 내츄럴 생두 2키로 판매합니다 3
브라질 그린, 옐로우, 레드 다이아몬드
매장 4
커피 갤러리 3
원두보관 1
보일러온도와 추출온도의 상관관계 1
디저트 오븐 2
안녕하세요 곧 오픈 하는 카페의 사장? 대표? 입니다 질문이 있습니다! 1
사소한 질문입니당 11
카페 바 구성 맟 동선관련하여 조언부탁드립니다.. 8
스페셜티와 일반커피 4
졸업도 중요하지만 기회를 놓치고 싶지도 않고.... 26
난 최저임금 주는곳보다 8
비오고 습한날에는 추출이 왜이러는 걸가요? 5
씨메 03 vs 05 4
디저트 8
약배전 에스프레소 추출 15
습도에 관하여! 2
기존에 다니던 곳을 그만두고 재입사하신 케이스의 분들이 있을까요?? 15
와인셀러에 원두 보관이 정말 괜찮을까요? 너무 궁금합니다 2
인천지역 바리스타
삼십대, 바리스타 헛걸음한 게 아닐런지…? (긴 글 주의) 5 secret

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...