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익명0195X호 |
개인적인 생각으로는 산패 속도가 올라가는건 맞는걸로 알고 있구요.
떫은맛은 원두가 자기고 있다면 잘못 로스팅 된 원두일거고요.
신맛이 높아진다는건 아마 향이 빠지면서 맛 위주로 나기 때문에 그렇게 인식하게 되는게 아닌가 싶습니다.