블랙라운지(익명)

  

납품 중인데요. 

커피 세팅은 진작에 방문해서해드렸는데

언제 한번 와서 라떼 스팀하는법좀 가르쳐달라고 하셔서 나름 당황..?을 했는데요.  아무리생각해도 아닌것 같아 정중하게 거절했는데 조금 언짢아하시는 것 같아서요..

이정도는 해드려야 할 부분일까요..?

유명한 로스터리들 보니까 먼저 공장이나 로스팅실 먼저 상담 후 방문세팅으로 하는것 같던데 어느정도 선까지 하는게 맞는지 궁금합니다. 

전에도 납품하면 일년에 몇번정도 오시나요? 라고 물어보시는 분이 계셨는데 일년에 한번이라고 했다가 왜 그거밖에 안오냐고 혼난적도..ㅠㅠ

댓글 19

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익명0108X호

2023-01-04 13:18  #2055613

거리가 얼마나 되는곳인가요?

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익명0244X호

2023-01-04 14:19  #2055689

거리가 30분안에 잇으면 매주 멀면 2달에 한번씩은 갑니다

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익명0167X호

2023-01-04 14:20  #2055693

아쉬운사람이 가야죠. ㅎㅎ 

혹시 가시게되면 거리가멀수록 그분께서 더고마워하지않을까요? ㅎㅎ

근데 고마운줄모르면 빠이빠이하는거죠

화이팅입니다

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"비밀글입니다."

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"비밀글입니다."

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익명0249X호 작성자

2023-01-04 14:28  #2055712

어우 매주가시면 거의 본인 사업장 수준아닌가요..? 로스팅은 직원분들이 하시나요? 언제 로스팅 하세요 ㅠㅠ

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익명0114X호

2023-01-04 14:47  #2055767

@익명0249X호님
??
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익명0249X호 작성자

2023-01-04 14:52  #2055776

@익명0114X호님
저희는 작게 하는데 30분 거리만 해도 크게 작게 25곳인데 이동시간만 30분씩만 잡아도 13시간이어서요..! 매장 운영이랑 로스팅 포장까지 하려면 시간이 부족하진 않는지 여쭤본건데요^^; 물음표가 어떤 의미신진 모르겠다만요
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익명0243X호

2023-01-04 20:26  #2055992

@익명0249X호님
사람을 더 쓰시면 됩니다!
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익명0210X호

2023-01-14 16:36  #2062783

@익명0243X호님
지나가다 글 남깁니다)

사람 더 쓰는게 말이 쉽지 막상 월 2,500,000주고 직원 한 명 뽑으면 4배 잡고 월 10,000,000원 매출을 더 올려야 되는데
현 월 매출 30,000,000이라는 가정 하에 직원 한 명 더 고용하면 40,000,000으로 매출을 끌어 올려야 고용하는 이유가 그나마 생기는 겁니다.
혼자서 일 매출 100,000원 더 올리는 건 나름 쉬운 편이지만 직원 고용해 월급 메우려면 일 매출로는 300,000원이 더 올라야 합니다.

진짜 현실은 사람 고용 하는게 결코 쉬운 선택이 아니다를 말씀드리고 싶어 주저리주저리 써봤습니다..
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익명0243X호

2023-01-14 17:04  #2062798

@익명0210X호님

저도 잘 알고 있고 이해합니다!

다만 말씀하신 계산법으로 일 매출이 30 오르면 그때 고용할건가? 하면 그렇게 매출 오르는동안 현 인원으로 감당이 될까요?

그리고 저분은 카페 영업이 아닌 납품 관련 문의이시고 현 인원으로 이미 납품처 관리가 잘 안되고 있는데 납품 일 해보셨으면 잘 아시겠지만 거래처 바꾸는거 일도 아닙니다.

저같으면 관리 안되는 거래처에서 납품 받지 않을 것 같아요.

저는 저 상황이면 무조건 사람 더 씁니다.

그리고 늘린 인원으로 사업 키우는건 대표 능력이죠.

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익명0249X호 작성자

2023-01-14 17:14  #2062808

@익명0243X호님
원두 맛이나 세팅에관한 관리라면 잘 해드려야하는게 당연히 프로다운 모습이겠지만 글의 요점은 다음에 세팅 온 김에 스팀을 잘 칠 수 있게 요령을 가르쳐달라가 아닌 아예 처음부터 가르쳐달라고 하시는 매장들에 관한 내용입니다.^^ 매출과 사업 걱정은 안하셔도 됩니다. ㅎㅎ
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익명0150X호

2023-01-04 20:42  #2056004

사실상 거래처분들도 결국 고객이니까 서비스의 문제 같아요.

저라면 자주 가지는않더라도 요청을 하시면 셋팅 하러가는김에 스팀 하는 모습을 몇 번 보여드릴 것 같아요.

무리한 부탁이라 생각이 되어 거절을 하시더라도 본인이 스팀을 잘 못해서 또는 가르치는 것에 자신이 없어 도움이 될만한 영상을 공유드린다거나 이런식으로 거절의 의사를 비춘다면 더 좋을 것 같네요! 또 1년에 1번 방문하시더라도 요청하시면 시간내서 조금 더 오겠습니다. 이런식으로 말하면 만족하시지않을까요..?.

사실 서비스는 어떻게해도 모든 분들을 만족시킬 수 없어서 윗분의 말처럼 아쉬운마음이 든다면 서비스를 더 해주시면 될 것 같아요

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익명0236X호

2023-01-06 10:08  #2057182

@익명0150X호님

제 생각도 서비스질에 대한 문제인거 같은데 판단은 뭐 작성자분께서 하시는 거죠^^^

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익명0181X호

2023-01-05 09:13  #2056315

장사 더 잘 되게 해서 원두 더 많이 쓰게 하면 이득 아니신가요..? 스팀이 어려운 것도 아닌데….

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익명0095X호

2023-01-10 11:23  #2059698

사람심리가 당연한 듯 요구하면 해주고싶은 마음이 사라지기 때문에 저도 글쓴이님 의견 충분히 공감합니다 거래처에서 어떤식으로 요청을 했는지 알 수 없는 상황에서  커뮤니티 사람들이 감 놔라 배 놔라 하기엔 글쓴이님께 무례하다고 생각합니다 다른 댓글들 너무 여의치마시고 거래처분과 대화를 통해 풀어보는게 어떨까요??

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익명0185X호

2023-01-10 15:49  #2059969

여기 글 쓰시는 분들이 대부분 바리스타이고 로스터가 아니라 여론이 가르쳐줄 수도 있다로 쏠리는 것 같은데 본질적으로 생각하면 로스터리와 카페는 원두를 매개로 한 비즈니스 관계이지 않나요? 학원 선생님도 아니고 지인도 아닌데 스팀하는 방법을 알려달라고 하는게 당연하다고 생각하지는 않습니다.

카페 사장이 스팀을 못 하면 학원을 다니든 유튜브를 보든 자기가 키워야지 왜 상관없는 원두 납품업자한테 스팀을 알려달라고 하는지 모르겠습니다. 그만큼 이 업계가 진입이 쉽고 아무 준비도 없이 시작하는 사람이 많다는 뜻이겠죠. 

호의가 둘리가 될 가능성이 있어보이는 상황입니다만 거래처가 아쉬우시면 알려드리는게 좋지 않을까 합니다. 

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익명0180X호

2023-01-11 14:00  #2060648

납품업 하고 있습니다. 카페 시작하시는 분들이 다 준비하고 하는 분들 몇 없더라구요. 생각을 좀 바꿔서 "내자식(원두) 예쁘게 보일수 있도록 내가 도와주자"라는 생각으로 필요시 스케줄 잡아서 방문해줘요. 그분이 잘되야 저도 잘되는거니까요. ㅎ 전 1년에 주행거리가 4만이 넘어요ㅠ.

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익명0210X호

2023-01-14 16:20  #2062777

그냥 이게 대체적인 한국 카페의 현실인 것 같아서 안타깝네요.. 

스팀 칠 줄 모르면 셋팅도 못 하실테고... 저라면 놓아줄 것 같습니다.

물론 지금 글 쓰신 카페 평수나 자리가 좋아 원두 소비가 클 것 같으면 얘기는 달라지겠지만

정보다 사업적 관점으로만 보시면 좋을 것 같아요.

저희에겐 시간이 금이니..

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