로그인 회원가입

블랙라운지(익명)

  


[JUST TALK] 여러가지 많은 생각이 드네요
익명0173X호 23.02.07. 23:29
댓글 3 조회 수 845

오픈 매장에 부매니저 직급으로 일을 하게 되어서 오픈 2달전부터 임금없이 제가 하고싶어서(사장님이 카페쪽을 1도 모르시고 관심이 없으신 상태로 오픈을 하려고 하시기도 해서 ㅎㅎ..)

그렇게 바 동선과 메뉴 개발을 꾸준히 해서 오픈까지 했는데 결국에는 임금 체불로 인해서 들어왔던 직원분들도 떠나고 계속 버텨오던 저도 500만원어치의 임금을 받지 못한상태로 그만두고 3개월동안 밀려 이제서야 매달 조금씩이라도 받고 있네요

이번에 두번째 오픈준비 매장을 가게되어 똑같이 메뉴 개발을 바 동선,머신 그라인더 등등 장비들과 재료들 원두 컨텍 준비까지 다 해뒀는데 갑자기 매장오픈 자체가 불발이 되어서 다시 한번 되돌아보게 되더라구요 내가 잘못된 길을 걸어온건가 어디서부터 잘못된건가 내가 원하는 카페는 어떤 카페인가

커피를 좋아한다는 이유로 2년동안 추출부터 브루잉 생두 로스팅까지 접하여 노력끝에 이제는 어느정도 퀄리티를 낼 수 있는 수준까지 왔는데 문득 내가 계속 이렇게 성장할 수 없는곳에 머물러 있는게 맞을까란 생각이 들기도 하고 로스터리 카페들을 보면 팀원들과 함께 성장하여 카페쇼 게스트 바리스타 초청을 하여 여러가지 프로젝트를 하시던데 너무 그게 멋있고 즐거워보이더군요 제가 사는곳쪽에는 일반적인 베이커리 카페들이 대부분이라 계속 그런곳을 가게되어 원하는 방향성으로 가지 못해 어떻게 해야하지 싶네요 서울로 갈 수 있는 상황도 아니라 요즘에는 내가 매장을 차려 팀원분들과 어떤방향성의 블랜딩 또는 로스팅 방식을 해나갈지 손님들께 어떻게 하면 우리가 향하는 방향성을 느낄 수 있게 해드릴까라고 이야기 하고싶기도 하고 팀원을 꾸려 커피를 좋아하고 서로 가르치고 배울 수 있는 매장을 만들어볼까란 생각이 드네요

보잘것 없는 하소연에 관심 가져주셔서 감사합니다:)

목록

댓글 3

profile

익명0113X호

2023-02-08 07:33  #2078021

2

시간과 노력을 투자한 경험이란건, 좋았던 것이든 힘들고 어려웠던 것이든 결국은 재산으로 남더라구요. 그간 고생하셨던 것들이 허투루 보낸 시간은 아닙니다. 포기하지 않으시고 꾸준히 도전하시면 결국 더 크게 돌아올거에요. 화이팅입니다.

profile

익명0108X호

2023-02-09 13:21  #2079184

1

요즘도 임금체불 같은 얘기가 반복적으로 등장하는군요. 안타깝습니다. 너무 늦지 않게 본인께서 원하는 스타일의 로스터리 브랜드에서 일해보시는게 어떨까 싶어요. 화이팅!

profile

익명0102X호

2023-02-10 17:19  #2080218

1

고생하셨습니다. 저도 오픈 매장만 30곳 넘게 진행했지만 신규 업체의 오픈 매장의 경우 진입하지 않는게 제일 좋습니다. 대표님이 열정이 있으시다면 모를까.. 저도 결국 제 사업을 시작했지만 또 자기 사업은 많이 다르더라고요. 힘내셔서 꼭 꿈 이루셨으면 좋겠습니다.

ㄴㄷㅇㅋ R&D 3
코로나로 후각 상실 겪으신 분 계신가요 7
EK43 가격 ㅎㄷㄷ 5
핸드밀 판매하는 오프라인 매장 6
간사이 카페 4
새 그라인더 구매 후 4
말코닉 e80 칼날 가격 3
드립 수율 관련 9
커피와 유통구조에 관한 질문 9
sca 인증 콩과 그렇지 않은콩 에 관한 5
로스터리가 아닌 매장은 19
오크라톡신 뉴스가 오늘 또나왔네요... 7
로스팅 프로파일에 대해서 질문이 있습니다. 5
GSC커핑대회 관련 18
ek43 질문 2
W사 로스팅대회 vs G사 커핑대회 21
스페셜티카페중 캡슐커피 추천 5
ek43, ek43s 2
취업길 참 어렵네요! 9
카페 인수하실 때 현금 매출 조심하세요 4
블랙이글 제조년도 확인 방법 1
해외에서 커피하고 계시는분들께 현실적인 조언 얻고싶습니다 6
요즘 커머셜 생두 가격 어느정도 하나요? 15
로스팅만 전문적으로 대행해주는 업체도 있을까요? 3
그냥 전 근무지에 대한 불평을 하고 싶어서 이렇게 씁니다. 44
사내카페 공고는? 3
구직이 너무 어렵습니다. 24
유튜브하는 카페 대표님들.... 31
리네아pb 설정 2
인사이트 얻을 만한 서울, 서울근교 카페 추천 부탁드립니다. 6
토스 커피사일로
여러가지 많은 생각이 드네요 3
스니퍼 연락 오신 분?
오크라톡신 생두 8
커피템퍼 고민됩니다 3
펠로우 주전자 질문 2
근로계약서 관련 14
종로 미디어카페 이스티x 어떤가요?? 2
메저 슈퍼졸리 발열 심한가요? 6
멕시코 산타크루즈 게이샤 생두 구할 수 없을까요? 2
혹시 TDS측정기랑 당도측정기는 서로 다른 기계일까요?? 2
커피 이론(건조)에 대해 질문할게 있어요 2
유명한 스페셜티카페들은 11
포터필터 변색문의 2
월급 밀리는 곳 19
부산을 거점으로 하고계신 커피인분들께 질문 드립니다 8
컵노트 카드 2
코만단테 고장... 수리 방법 5
가정용 로스터기 1
안녕하세요. 바리스타 면접 시 복장에 대해 질문드립니다 13
검색

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...