우선 언스패셜티 에듀는 보진 못했습니다.

다만 유튜브의 영상 퀄리티나, 참여하시는 바리스타분 브루잉쪽이면 정형용 바리스타님이시겠죠? 직접 만나뵙고, 아니더라도 유튜브 영상만 보더라도 엄청난 도움이 되었습니다.

분명 큰 도움이 되는건 사실일 겁니다.

집에서 브루잉 스킬을 늘릴 수 있는건 자신이 어느정도 컨트롤이 가능하다고 생각을 할 때, 그 때부터 자신이 변수를 주면서 커피맛을 객관적으로 판단 할 수 있을땐 아주 큰 도움이 될겁니다. 물론 그러지 못한 상태라 하더라도 습관만 잘 들여놓으면 큰 도움이 될거구요.

그리고 케틀과 그라인더의 비용은 전 조금 투자하는걸 추천합니다.

조금 더 저렴한 모델은 존재합니다.

타임모어, 펠리시타, 하리오, 또 하나 있는데… 잘안써서 까먹었네요 그나마 괜찮은 주전자인데,

무튼 이 모든 제품이 다른 유명한 매장에서 잘 안보이는데엔 이유가 있습니다.

펠로우와 브뤼스타의 장점은 정말 많습니다.

많은 유명한 매장에서 사용하고 있고 각기 장단점은 존재하나 분명 자신이 표현하고 싶은 커피 추출 의도를 잘 보야줄 수 있는 케틀들이라 생각합니다.

전 개인적으로 브뤼스타를 추천하긴 합니다. 더 다양하게 컨트롤이 가능하지만, 더 정교하길 원한다면 펠로우를 추천합니다.

펠로우의 단점은 점드립만큼의 정교함, 과거 일본의 느리게 추출하는 방식은 어렵습니다. 하지만 일반적인 추출과 푸어오버에서 물줄기의 균일성은 펠로우가 압도합니다.

브뤼스타는 다 가능하지만 푸어오버시 물줄기의 양이 워낙많이 나와서 컨트롤을 잘 하셔야합니다.

구직이라 하면 바리스타를 지원하실거라고 생각하고, 그래도 지금 바리스타들이 사용하고 있는 도구를 집에서 연습하는걸 추천합니다.

그리고 자격증이 없는 사람이 이런말 하면 안되지만…

비판이 많은 자격증입니다. 분명 노력과 성과를 보여줄 수 있는 지표에는 확신하지만, 돈으로 딸 수 있는것, 고여있다는것, 그 사람들의 끼리끼리의 문화등 좋게보는 시선이 적은건 사실입니다. 물론 저도 센서리쪽은 따고 싶은 생각이 있습니다만, 아무래도 전 옳바른 자기 경험을 더 추천할것 같습니다.

물론 이것이 옳바른 공부 방식인가를 잘 아셔야 잘 움직일 수 있을거에요! 모든 운동에서 자세가 이상한 상태로 배우면 제대로 실력이 안느는 것처럼요!

그 전까진 교정받고, 배우시길 추천하고 그 이후에 본인의 노력으로 비상하시길 응원합니다!

경험상 누구의 강좌를 듣는것 보다는 다양한 지식 정보들이 워낙 많은 세상이라 다양한 정보를 습득하고 스스로 많은 추출을 해보고 경험을 공유하는게 제일 큰 도움이 됩니다. 특정인의 커리큘럼을 쭉 따라가다보면 결과적으로 한명이 설명하는 것들에 대해 매몰되는 경우를 많이 봤거든요. 굳이 배우는데 돈 들이지 마시고, 장비나 커피, 커핑 경험들을 쌓는게 더 도움이 됩니다. 

언급하시는 채널에 샘플 영상들을 보면서도 정말 말도 안되는 설명들이 이뤄지는걸 꽤나 많이 봐오기도 해서 해당 채널을 굳이 돈 들여 수강하시는건 크게 권하고 싶진 않네요!

이론적인 것도 중요하고 실습도 중요한데, 아무래도 실습은 학원에서 하기엔 한정된 시간이 있어서 길잡이 역할만 해준다고 생각하셔야 될 것 같네요. 다른 곳에 취업을 하시더라도 대략적으로 많이 사용하는 그라인더나 드립퍼, 주전자는 사용해보시는 것을 추천드리기에 어느정도 개인적인 투자는 필요합니다. 그리고 많은 카페를 다녀보고 바리스타분들이 어떻게 내리는지도 많이 관찰하시면서 자신만의 방법을 찾으시는 것이 가장 좋아요. 집에서 원두 사서 많이 내려보시면 도움이 됩니다.

이론은 유투브나 인터넷에서 많이 보면 됩니다.

물론 아주 많이 보셔야 어떤것이 틀린건지 알수있겠죠.

개인적인 생각으로 커피에서 가장 중요한것(투자성)은

그라인더 입니다. 그다음이 온도계와 머신(드립의 경우 드리퍼)>주전자>저울 순 입니다.

주전자 보다 드리퍼를 우선순위를 둔 것은

주전자는 솔직히 펠로우, 브뤼스타와 저가 짝퉁의

차이는 물 데워주는것과 그립감, 일정한 물조절인데

여기에서 물조절과 그립감은 한 주전자로 오랜 연습하면

켠트롤이 가능합니다(입구부분 튜닝 등..)

그라인더가 가장 중요합니다.

브루잉은 많이 해봐야 합니다.

그리고 센서리도 동반 되어야

무엇이 문제인지 알아내서 몇ml애서 끊을지 등

판단의 기준이 될테니까요..

솔직히 유명한 카페가 아닌이상

드립할때 기계처럼 가르치고 내리게합니다.

그라인더 분쇄도 몇에 갈고 뜸 몇초 총 몇 g 등..

취직에 도움되려면 그나마 센서리나 큐그레이더가

좀 도움이 될듯 합니다..물론 요즘은 저것들도

많은 어드밴테이지를 주지 않는다더군요..

가르치시는 분 입장에서는 수강생들이 각각 어느정도의 수준인지 모르기 때문에 짜여진 틀에서 알려주는 경우도 있으니 수강하실 때 직접적으로 궁금하신 부분들을 물어보세요. 

저도 가능한 그라인더에 투자를 하시라고 권하고 싶습니다.  그리고 매일 반복해서 내리고 맛의 차이점을 기록하고 변수들을 조절해보세요. 그기록이 경쟁력이 될겁니다. 

SCA 부루잉 빼고 전부 프로까지 취득하면서 개인적으로 느낀점은 교육내용이 최고의 맛을 추구하지는 않습니다. 각 파트별 디펙트를 피하고 줄이는데 중점을 두고 교육한다고 생각합니다. 나머지는 각자 이후에 연습으로 길을 찾는것이라 봅니다.