바쁘다고 돈 더줄 필요없다 .. 죄송하지만 본인은 최저시급주면서 알바들 5명이 800잔쳐낸다 ..바리스타는 미래가 없다.. 너무 사장님 입장에서만 이야기하고 본인부터가 바리스타에 대한  직업 의식을 이미 너무 낮게 가지고 계시는건아닌지요..

진짜 ㅋㅋ 뭐 이 업계 이런거 다 알면서 하는거지만 3천이 정말 많은 연봉으러 취급 받는게

힘떨어지네

말만 하지말고 카페명 오픈해보시죠ㅋㅋ

말은 저도 천지를 개벽할 수 있습니다ㅋ

그리고 님이 열심히 하신다고 하셨는데

열심히는 상대적인 개념이죠. 님께서 쓰신 글만 봐도

커피에 진중한 분이란 느낌은 들지 않습니다. 

커피를 별거 없다고 얘기하시는 분 치고 열심히 한 분을 본 적이 단 한명도 없습니다. 그리고 남들은 바보라서 알바채용을 안하는게 아닙니다ㅋㅋ

직원이었을때의 마음가짐과 알바일때의 맘가짐이 다르고 이것을 직업으로 선택하고 마느냐의 차이이기에 알바로만 매장을 구성하면 님께서 평가절하한 커피맛에 일관성은 떨어질 수 밖에 없다는 겁니다ㅎㅎㅎ 그러니 제가 님의 발언을 보고 쓰레기같다고 지적하고 있으며 다른 열심히 하는 분들 욕보이지 말란겁니다. 수준이 떨어지시는 분이 마치 득도라도 한 듯이 얘기하시지 말이기도 하구요. 언제나 주제는 파악하시고 그냥 본인은 커피인이라기보다 장사꾼으로서 성공했음을 어필해주십시오. 커피인으로서 기분이 더럽습니다.

바리스타로서 10년, 서비스 업계로는 15년을 일하고 있습니다. 현 시점에 단순 커피를 추출 하는 사람만을 보고 바리스타라 지칭하기에는 어려워 보입니다. 커피를 추출하기 위한 프로세싱에 대한 이해 ( 생두, 로스팅, 추출수율, 도징량, ) , 라떼아트, 센서리, 등의 개인적인 공부와 매장에서 운영되는 매니지 먼트를 공부하시는게 현시점 3,000의 시작점에서 급여를 올릴 수 있는 방안중 하나라고 제 생각을 이야기 드리고 싶습니다. 

 바리스타의 직업의식이 낮을 수도 있지만 시간이 지나 인맥이 형성 되시고, 공부를 하시다 보면 우리 시장 자체에 깊이 있는 분들이 상당 수 계신것을 겪을 수 가 있습니다. 다만 아직까지 삼천원 이내에서 형성되는 저가형 커피나, 스페셜티 원두를 브루잉 혹은 다른 툴을 이용한 퍼포먼스로 내린 최소 7천원 이상의 커피 한잔도 결국은 기호 식품의 범주에서 아직 크게 벗어나지 못한 국내 시장의 한계성을 아쉬워 해야 할거 같습니다. 

 점점 커피 문화로서 넓혀나가고 있지만 점주분들의 입장에서는 큰돈을 벌기 어렵기 때문에 내수시장(인력시장)에서도 큰 페이를 지급하기에는 어려움이 있음이 분명한점 인지 하시고 업계에서 일하시면 조금 이나마 도움이 되실거 같습니다.

맞습니다. 저도 커피 업계 8년차에 

대회도 여럿 나가보고 그 중엔 입상 경력도 있습니다만 연봉 3200  넘기기가 너무 힘든 업계입니다. 

백날 개좃같은 저임금을 합리화하는 개스라이팅 화법에 진절머리가 나네요.

그냥 업계 평균은 최저시급입니다

주 5일 연봉 3천이면 매니저급이에요

3천이면 매니저나 헤드바리스타 급에 해당하는 수준이에요. 연봉을 제시하려면 그에 맞는 본인의 역량을 증명할수있는 뭔가가 있어야해요.

진짜 ㅋㅋ 뭐 이 업계 이런거 다 알면서 하는거지만 3천이 정말 많은 연봉으러 취급 받는게

힘떨어지네

'3천이상을 부르는 것자체가 금지되어있는마냥' 이라고 생각하시기 보다 3천 이상의 생산성을 못내는건 아닌지 생각해 보시는것도 좋지 않을까요

장기근무하신분들 연봉을 물어보고 지원하시는건 어떨까싶네요.

이직률도 높고해서 초기투자?를 많이하지않는것 같습니다. 제 생각에는요.

바리스타로 일하면 여러 부분에서 고민이 많은 직업인것 같습니다.(그래서 이직도 많은것 같구요)

그중 큰부분이 급여일텐데 (물론 다른 직업군도 그렇지만요) 초봉말고 장기 근무에 따른 급여를 한번 보시면 조금 해결 되지않을까요?

대부분의 카페가 3천이상의 업무강도가 아니다라고 생각하시면 됩니다. 일마니 시키면 돈 많이 쥬겠죠

근데 카페는 손님이 없으면 그냥 앉아서 폰보는게 다입니다. 저도 회사 10년 다니고 카페하고 있지만

3천이상 넘어갈 업무강도는 아니라고 생각합니다. 매순간마다 스트레스를 받고 자료를 만들거나 아이디어를

쥐어 짜거나..그런거 없잖아요 ㅎㅎ 전문성도 낮고 커피 조금만 배워도 할 수 있다 생각합니다.

스페셜티, 드립전문카페 빼고요!

주말 근무가 없고 주 5일 9시간 8시간 실근무 1시간 휴게 연 3천이면 글쓴님 지향하는 것과 상이하면 고민 할 이유없이 다님 좋죠.. 그 안에는 여러 복리후생이 존재하겠지만 위 조건만 본다면 경력직 헤드 바리스타 급여 수준이고 주말 휴무라는 큰 장점은 엄청납니다

실제로 그보다 못 받고 근무하는 경력직도 굉장히 많아요

어지간하면 신입을 뽑고 경력직이 필요한 매장은 많지 않습니다 신입이면 최저시급입니다 월급이나 연봉이아니라 시급제로 일하죠 사실상 대부분카페 말단은 파트타이머나 마찬가지입니다 말만 직원이지 책임감은 많이요구하고 급여는 최저시급받는 파트타임 쉽게말해 알바수준이죠

바리스타로서 10년, 서비스 업계로는 15년을 일하고 있습니다. 현 시점에 단순 커피를 추출 하는 사람만을 보고 바리스타라 지칭하기에는 어려워 보입니다. 커피를 추출하기 위한 프로세싱에 대한 이해 ( 생두, 로스팅, 추출수율, 도징량, ) , 라떼아트, 센서리, 등의 개인적인 공부와 매장에서 운영되는 매니지 먼트를 공부하시는게 현시점 3,000의 시작점에서 급여를 올릴 수 있는 방안중 하나라고 제 생각을 이야기 드리고 싶습니다. 

 바리스타의 직업의식이 낮을 수도 있지만 시간이 지나 인맥이 형성 되시고, 공부를 하시다 보면 우리 시장 자체에 깊이 있는 분들이 상당 수 계신것을 겪을 수 가 있습니다. 다만 아직까지 삼천원 이내에서 형성되는 저가형 커피나, 스페셜티 원두를 브루잉 혹은 다른 툴을 이용한 퍼포먼스로 내린 최소 7천원 이상의 커피 한잔도 결국은 기호 식품의 범주에서 아직 크게 벗어나지 못한 국내 시장의 한계성을 아쉬워 해야 할거 같습니다. 

 점점 커피 문화로서 넓혀나가고 있지만 점주분들의 입장에서는 큰돈을 벌기 어렵기 때문에 내수시장(인력시장)에서도 큰 페이를 지급하기에는 어려움이 있음이 분명한점 인지 하시고 업계에서 일하시면 조금 이나마 도움이 되실거 같습니다.

저도 일반 회사 다니다가 커피로 넘어와서 커리어를 쌓아가는 중인데, 바리스타 분들 스스로도 직업에 대한 자존감이 높지 않은 분들이 수두룩하고, 그에 따라서 업계 사장들이나 현업자들이 생각하는 연봉 수준도 다른 분야들과 비교해보면 처참하긴 하죠.(당장 댓글들만 봐도 뭐,,,) 저두 돈만 보면 빨리 때려 치고 원래 업계로 돌아가는게 맞았다고 생각합니다.

한편으로는 바리스타 임금은 매장 매출과 연관되는 부분이라서 한계가 명확하기에 어쩔 수 없다 싶은게 있습니다만, 개인 카페들이야 파트타이머 쓰기도 녹록치 않은 곳들이 많으니 차치하고라도, 카페가 브랜드로 성공적으로 성장했다 한들 딱히 말단 바리스타에게 까지 그 혜택이 돌아가는 것 같지는 않더군요.(팀장 급 정도 되면 어느정도 보상이 주어지는 것 같았습니다.) '내 카페 내가 고생해서 키운건데 이익을 내가 왜 상관 없는 직원과 쉐어하지?'식의 마인드인 것 같은데, 직업 의식 운운할거면 사장들도 분명 다시 한 번 생각해봐야 할 포인트이지 않을까 생각합니다.

무튼 결론은 안타깝게도 3천에 말씀하신 조건이면 짧은 경력에서 괜찮은 조건이 맞습니다.

카페 매장의 월 매출의 한계입니다. 

저도 늦게 시작한 N년차 이제 1년 살짝 넘었는데 연 3천 초중반 받습니다 결국에 어떻게 자신을 내세우고 어필하고 실력을 갖추어가느냐 차이인거 같습니다 직원으로 들어와서 운이 좋아 대표님이 좋게 봐주셔서 매장 관리 다 하고 있습니다 대표님이 언제까지 자신 밑에 있지말고 배워서 2-4년뒤에 퇴직금 받고 독립하라 하셨습니다 항상 비전을 제시해 주십니다 큰물에서 놀라고 하셨습니다 망하면 다시 받아주신다는 보험이 있지만(그래서 돈 모으라고 더 챙겨주는거 같아요) 결국에 어디를 가든 좋은 사람과 좋은 분들을 만나면 사정도 다 봐주시고 열심히 일하는 만큼 챙겨주십니다 즐거운 커피 생활 하시길 바랍니다 그리고 적으신 근무조건이 저보다 좋으신데 잡으세요 좋은 기회이신거 같아요 바리스타만 보시지 마시고 앞으로 독립 계획도 같이 해보시면 좋으실꺼 같아요

일반카페에서 3천받는게 매니저급 아니면 힘듭니다. 프렌차이즈 직영가시면 3천 받구요. (이후 연차 직급따라 5천이상도 받습니다. ) 

바리스타 하다가 이런저런일 때문에 여러 산업 전전하고 있는 결과 커피산업의 근본적 한계점 때문에 일정 연봉 이상은 힘듬. 

1. 식음료제조산업와 서비스직이 혼재된 전통적인 산업군

일반 제조업의 경우 시장성장성이 적은 대신 변동이 크지 않음, 근데 우리는 코로나때 카페가 가장 먼저 발길이 끊기는 걸 보았음. 밥집처럼 근원적인 소비재는 또 아닌 기호식품. 유행타고, 접근 쉽고, 금방 정리 가능하다는 점에서 누.구.나 취창업 가능함(진입장벽 낮음) 따라서 언제나 레드오션임

2. 전문서비스에 대한 수요가 많지 않고 미래가 불투명함

커피 오마카세, 커피 도슨트 등 여러 시도가 있지만 전문적인 서비스에 대한 수요와 공급의 접점이 맞기가 힘듬 그리고 대면서비스 일회성 등의 한계로 대량생산 공급 X

3. 카페 오너 입장에서 공간과 머신 레시피가 주요 자산, 서비스인원은 언제든 갈아끼울 수 있고 이러한 인적자원의 중요성이 높지 않음.. 면허나 자격 기술면허가 불요한 점

4. 카페 운영 입장에서 재료비와 임대료는 고정적이지만 인건비는 유동지출임 고로 장사가 잘되든 못되든 수익성을 위해서 인건비를 쪼아야함. 인건비를 마구 늘린다? 연봉 5프로만 올려도 고려될게 많음...

5. 서비스직이다보니 젊은 직원 선호 > 지자체 청년 고용지원금 수급 등 세제혜택 + ※일정연봉구간에서부터 사업자가 부담하는 보험, 세금 비용이 증가함

5-1 일정연봉 이상에서 세제지원 감소 및 간접비용상승이 꽤 커서 연봉 100만원 상승이 간접비까지 200만원 이상 지출로 이어지기도 함. 

2600 최저임금 청년고용하다가 3000달라하면 단순히 400증가가 아니라 퇴직금 4대보험 지원까지 끊겨서 5~600이상 사업자 지출이 늘어남.

*연봉2800이상 건보료 지원금 미지급 등..

이러나 저러나

업계사람들끼리

스페셜티다 좋은커피 다 해봤자

정작 손님들에게 왜 좋은지 설명과 어필이 안됨

그러니까 10년이 넘어도 항상 최저시급 평균이고

예전 보다 쫌 낫다지 좋아졌다가 아니라

바리스타로만 커피쭉 하긴 힘듬

정리하겠습니다. 

바쁜매장의 경우

해드바리스타에게 3천주다가 바쁘니까 4천줄께

잘해봐? 말도안됩니다. 4천주기전에 혼자서 쳐내지를 못합니다. 그러면 인원을 늘려야죠? 혼자하는데 돈 더주면뭐합니까? 일을 못쳐내는데? 바리스타 하나에 알바둘 더뽑으면 모든게 해결됩니다. 바리스타 월급 더 챙겨주는것 보다 바쁠때 알바하나 더 있는게 오너는 스트레스 덜 받습니다. 800잔처내니까 저는 5천주세요? 짧은생각입니다. 응 너는 3천만 받아 알바 3명더뽑는게 내가 편해입니다. 바쁘니까 돈 더주세요? 알바 한명더 넣어줄께 아직? 한명더 넣어줄께 아직? 한명더 넣어줄까? 됩니다. 알바뽑을돈 다 저주세요? 혼자서 절대 못처냅니다.

2. 안바쁜매장의경우는 입아프네요..ㅋㅋ

카페는 제가 열심히 하니까 돈더주세요의 기존전제가 성립되지 안습니다. 사람 한명 더 붙이면 끝납니다. 그러니제발 시드모아서 빨리 창업해보세요. 더 빨리 이해되실껍니다. 제발요.

근데 연봉 3000만원에 밥먹고 교통비하고 인맥쌓고 커피마셔보고 생활비 나가면… 시드머니는 언제 모여요? 

제딴에는 쿨하고 냉철하게 업계를 궤뚫어 보고 있다고 여기고 이게 정답인데 니들 왜 헛소리해? 포기해 ㅋㅋㅋ 

이 꼬라지보니까 복장 터진다 진짜..

일하다 보니 저런 소리하고 다니는 사람 자주 보는데 하나같이 기본적인 커피 지식, 직업의식 결여되고 정치질하느라 매장 분위기 개판만드는 놈들이더라구요 ㅎㅎ

돈 많이줘도 돈값 못하더라고요 :) 

ㅎㅎㅎ역시 쌈구경이 젤 재밌네요  로스터나 바리스타로 오래 근무하신분들중에 꽤 많은 분들이 로스터나 바리스타라는 직업이 왜 제대로된 직업으로 인정 받지 못하는지 그 이유를 다 알면서도 그 사실을 외면하려고 해요. 인정 하는 순간 본인이 지금까지 보내왔던 로스터,바리스타로써 보낸 시간들을 부정 하게 되거든요. 뭐 시장경제 특성상 어쩌구 저쩌구 설명 안해도 다 알고 있습니다...ㅋㅋㅋ 외면하는것이죠.. 바보입니까?   근데 저는 그렇게 생각 합니다. 우리 대부분의 사람들이 전문성 있는 직업을 갖고 있지 못해요~ 돈을 많이 못벌고 처우가 좀 좋지 않을 뿐입니다. 그렇다고 해서 그사람인생이 하찮은 인생이냐?행복할 수 없는 삶이냐? 저는 전혀 그렇지 않다고 생각 합니다. 접객을 하고 콩을 볶고 포장을 하고 커핑을 다니고~  이런 과정들 속에 행복감을 느낄 수 있는 순간들이 있다면 돈 좀 못벌면 어떻습니까. 다만 내가 어느정도 돈을 좀 많이 벌어야 행복할 자신이 있다고 하면 당장 바리스타나 로스터는 그만 두세요. 결국은 소비자가 움직이는 시장입니다. 소비자의 선택은 보고 계시잖아요...? 다태운 커피를 파는 스벅, 싼마이 대량 위탁생산 하는 저가 프랜차이즈 줄서는거 보시잖아요?  본인이 어떤 삶을 살아야 행복한지 같이 생각해봅시다.