블랙라운지(익명)
카페를 운영하고 있는 1인입니다.
운영을 하면서 아무래도...역시나.. 커피와 카페를 업으로 살아가려면
장기적으로는 로스팅이 되어야 되겠구나 라는 생각이 들어 로스팅 공부를 시작 하려 하는데요
단순히 책 펼치고 이론만 공부 한다 해서 되는게 아니라고들 하는거 같더라구요
이론과 실습을 동시에 해야 된다고 해서 로스팅기를 구입하려는데
지금 매장은 가스가 아닌 전기로 설치를 해야 되는 구조라서 부자로스터와 스트롱홀드가 눈에 들어왔습니다.
근데 로스팅에 대해 지식이 전무 한지라.. 어떤 점이 좋은지 구분이 안갑니다.
구입하려는 품목은 부자는 b80s 와 스트롱홀드는 s7 pro 로 생각하고 있습니다.
제가 보기엔 비슷한 등급으로 느껴지는데..
로스터 분들이 보기엔 어떤 특징이 있고 장단점이 다른지 아시지 않을까 싶어서
실례되지만 정보를 얻고자 글을 남기게 되었습니다!
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라마르조꼬 모터소리
7pro는 중고 많이 있나요??? 음
개인적으로는 스트롱홀드 추천드립니다.
전기인데 열풍이 아닌
전도 복사로 로스팅하기엔 솔직히 약간의 한계가 있다곤 생각하거든요. 대류 비중이 아예 없는 것은 아니겠지만 대류열 자체가 주는 열전달 능력은
전도 복사랑 비교 대상이 아니에요.
그냥.. 이것저것 로스터기 설치할때의 주의점 정도만. 알려드릴까 합니다.
로스팅 중 냄새와 연기가 같이 동반 되는대 에프터 버너를 설치한다고해도연기는 거의90% 이상 제거는 되는대 냄새는80%정도만 제거가 됩니다..
매장이어디에 있으신지는모르겠지만.. 주변 상가나 빌라같은 경우가 있다면. 고민해 보시고 전 다른분들은 동의서 같은거 받아서 하시는분들도 보았습니다. 나중에 민원 들어오면 엄청. 골치가 아파지거든요..
작성해주신 글 내용으로는 로스팅에 대해 학습을 하셔야 하는 단계라고 생각되는데, 스트롱홀드가 많은 도움 될거예요
요즘은 스트롱홀드 구입하면 스트롱홀드 본사에 간단한 교육신청하는 프로그램도 있으니 해보시는걸 추천드려요. 저도 스트롱홀드로 입문했는데 s7 3년썼고 매장이전후 s8 사려고 준비중입니다.
일단 스트롱홀드 경우에는 재현률이 아주 높습니다. 또한 로스팅을 할줄몰라도 머신 내에 기본 저장된 프로파일로 로스팅 하게되어도 먹을만한 퀄리티가 나옵니다.단점은 배치규모가 너무 작아서 여러 배치를 돌려야 할것입니다.
그리고 장비값이 부자로스터에 비해 많이 비쌀거에요..