​​- Roastery : 콤파스 커피 로스터스

- Roasting : 2020/ 9/ ??

- Coffee : 인도네시아 가요 쁘가싱 무산소 허니 20g

- Grinding : 코만단테 아이언하트 27 click

- Tool : 하리오 V60 플라스틱 01 (Hario V60 01)

- Water : 98도 / 200g + 서버 얼음 90g

- Time : 1 min 40 sec

개인적으로 아카시아 꿀의 늬앙스가 지배적이었습니다. 초반에는 약간의 오렌지같은 산미가 느껴지기도 합니다. 완연한 시트러스는 아니지만, 오렌지 껍질에서 나는 은은한 정도의 화사한 산미가 감돕니다. 

혀에 묵직하게 눌리는 기분좋은 달콤함이 도드라지는 꿀같은 느낌을 주고, 혀나 입안을 감도는 전체적인 질감은 굉장히 촉촉해서, 시럽 혹은 그 이상의 크림치즈같은 텍스쳐가 느껴지기도 합니다. 그래서인지 전제적으로 바디가 좋았던 것 같습니다.

다만 아쉬웠던 점은, 애프터였습니다. 이건 개인의 기호가 반영된 것일수도 있지만 무산소 특유의 발효취, 여기서는 향신료의 늬앙스가 많이 느껴졌습니다. 감칠맛이라고도 느낄 수 있지만, 개인적으로는 한 모금 후 날숨이 조금 부담스럽게 느껴지기도 했습니다.