프리워터이슈

(9/27에 작성했던 리뷰입니다 : ) )

- Roastery : 커피를만드는사람들

- Roasting : 2020/ 9/ 17

- Coffee : 에티오피아 아바야 게이샤 내추럴 G1 21g

- Grinding : 코만단테 아이언하트 21 click

- Tool : 에스프로 블룸 푸어오버 커피 브루어

  (Espro Bloom Pourover Coffee Brewer)

- Water : 100도 / 200g (1:8) + 서버 얼음 103g

- Time : 1 min 50 sec


오늘의 커피는, 커피를만드는사람들의 에티오피아 아바야 게이샤 내추럴 G1 입니다. 코만단테로 갈아봤을 때 볶음도가 그렇게 낮은 것 같지는 않았습니다.


추출은 에스프로 블룸 드리퍼를 사용하였고, 물빠짐이 꽤 빠르기 때문에 분쇄도는 21클릭으로 다소 곱게 잡았습니다.


또한 물빠짐을 고려하여 빠르되 인텐스하게 추출하고자 물은 끓인 직후에 푸어하였습니다. 이게 과연 옳은 선택이었을지는 마지막에 확인하시죠.




전체적으로는 정말 "맛있는 커피" 였습니다. 초반부에 울려퍼지는 은은한 꽃향기며, 플로럴과 함께 달콤하게 올라가는 포도의 늬앙스며 볶음도가 좀 있어서인지 마무리는 초콜레티하게 떨어지는 흐름까지.


다만, 오늘의 추출은 물온도 탓일지 분쇄도 탓일지는 모르겠으나 약간 후미에 떫은 느낌을 받았습니다. 추출 시간 확보를 위해 분쇄도는 건드리기가 조금 조심스러워서, 우선 물 온도를 좀 낮춰서 다시 추출해보려고 합니다. 


이번 컵은 향미 뿜뿜 터지는 컵이라기 보다는, 보랏빛 동글동글한 포도, 그리고 와인의 단맛이 유독 드러났던 한잔이었습니다.


추출영상을 포함한 포스팅은 http://m.blog.naver.com/yeongjaek97/222100732318 에서 보실 수 있습니다. : )


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중력으로 커피를 내리는 사범대생
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댓글 1

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딴죽걸이

2020-10-21 02:23  #1372148

B.ELEMENTARY

세밀한 리뷰 잘 봤어요 


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