프리워터이슈

  

미식헌터 21.06.03. 11:35
댓글 10 조회 수 1231

안녕하세요 집에서 핸드 드립으로 커피를 내려 마시고 있습니다.


다름이 아니고 제가 집에서 드립을 내려 먹으면서 

추출시간이 너무 길어지는 느낌이여서 고민입니다....

글라인더 EK43S 로 분쇄도 13~14로 분쇄를 하고

라이트 로스팅된 커피를 18g 40g 뜸 30초, 1차 100g 2차 80g 3차 80g 을 추출하는데요
물온도 93도 정도 됩니다. 사용 드립퍼는 칼리타웨이브, 하리오V60


추출시간이 3분이 넘어가도 드립퍼에 물이 꾀 남아 있어서 중간에 빼고 있는데요


분쇄도 조절을 조금씩 해도 시간이 잘 줄어 드는 느낌이 안나네요..


조언 부탁 드리겠습니다. ㅠㅠ

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안녕하세요 커피 집 하고싶고 공부중인 직장인 입니다!!
일반회원

댓글 10

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딴죽걸이

2021-06-03 18:42  #1557502

배전이 낮을수록 커피원두 내부 조직이 덜 활성화 되기 때문에 물의 투과 속도가 느립니다.  그래서 너무 곱게 분쇄 하면 물 투과가 느리죠.. 

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미식헌터 작성자

2021-06-04 07:48  #1557825

@딴죽걸이님

댓글 감사합니다!!네 그래서 분쇄도를 12~14로 조정을 해봤는데도 시간이 많이 줄지 않더라구요...

배전도는 중,약 배전이라고 들었습니다. 아무래도 제가 아직 추출하는 스킬이 부족해서 그런건지 ㅠ

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쑨잉쒼

2021-06-03 19:37  #1557523

집에서 ek43...부럽따

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미식헌터 작성자

2021-06-04 07:52  #1557836

@쑨잉쒼님
할부의 노예입니다.....
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나란남자

2021-06-04 00:07  #1557704

단순히 시간이 문제신건지 특정 맛이 나서 그러시는지 궁금하네요.

1-3차까지 나눠 붓지마시고 2번 혹은 한번에 푸어해보시면 좀 빠르게 추출 될텐데 맛이나 향은 다르게 나타날거기때문에 그냥 한가지 방법입니다.

혹은 센터푸어하는 방법으로도 추출 가능하구요.

필터를 어떤거 쓰시는지 모르지만 필터를 바꿔도 조금은빨라집니다 

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미식헌터 작성자

2021-06-04 07:51  #1557832

@나란남자님

댓글 감사합니다!! 시간이 길어져서 그런지 TDS가 계속 23~24로 나오더라구요 ㅠㅠ, 그래서 그런지 맛이 떫은 맛도 나고, 생각보다 신맛이나 이런 맛이 잘 안나서요 

필터는 VCF-02-100M 쓰고 있습니다.

말씀하신데로 오늘 추출 방법을 좀 다르게 해봐야겠네요 감사합니다!!

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나란남자

2021-06-04 16:23  #1558249

@미식헌터님
사용하시는 원두 구매처에서 어떨게 내리는지 도구는 뭘쓰는지 한번 보시고 문의도해보시면 좋을것 같아요 ^^
수치 말고 입을 믿으세요!!
즐거운 커피하세요
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미식헌터 작성자

2021-06-04 17:29  #1558285

@나란남자님

네 감사합니다!!! ^^

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말벌

2021-06-07 07:04  #1559828

ek43분쇄도 13정도면 제법 두꺼운 정도인데.. 느려지신다니 신기합니다. 

푸어링의 습관을 알고싶네요. 빠르게 전체적으로 휘젓는지 교반은 고려하시는지 등이요. 균일하게 푸어링이 되지 않으면 미분이 필터를 틀어막아서 추출을 방해하는 일이 자주 생깁니다. 

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미식헌터 작성자

2021-06-07 07:55  #1559846

@말벌님

댓글 감사합니다!! 네 아무래도 푸어링이 문제였던거 같아요... 1차 2차 추출때 좀 강하게 물을 넣으니 미분이 필터를 막았던 것 같습니다 ㅠ