커피 원두

서리 15.01.20. 13:08
댓글 10 조회 수 1253



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과테말라 인헤르토 농장의 게이샤입니다.  에디오피아 게이샤고 아프리칸 베드에서 건조시킨 워시드 프로세싱 커피구요. 스톤 웍스 옥션에서 국내에서는 커피 그래피티와 RAW STUFF, FM COFFEE HOUSE 가 비딩해서 낙찰 받았던 커피이기도 합니다. 사실 이 커피를 마셔본건 이번이 처음은 아니었는데, 이전 FM 커피 하우스 버전의 로스팅으로 즐긴 이후에 바리스타님의 추천으로 구입하게 되었습니다. 


 약배전이긴 하지만 브루잉용 에스프레소는 물론 싱글 오리진 에스프레소 기반의 아메리카노로도 잘 어울릴 것 같은 커피입니다. 에스프레소 추출시 웰 밸런스된 토대위에서도 첫 다이얼링에서는 레몬 시트러스 계열의 산미가 묘하게 두드러졌습니다만, 조금의 세팅을 변경하고 나니 전반적으로 매력적인 컵을 얻을 수 있었습니다.  


 브루잉으로 즐기거나 에스프레소로 즐길 시에도 신경을 써준다면 밸런스가 좋은 컵을 얻을 수 있겠고, 게이샤 특유의 화려함을 원하신다면 추출을 밝게 가져가셔보시는것도 재밌겠습니다. 하지만 개인적으로는 산미를 줄여서 부드럽게 밸런스를 잡아보는게 더 매력적으로 느껴지네요. 자칫 언더디벨롭된 추출이라면 시트릭한 느낌이 치고 올라오는 맛을 느끼실 수 있으니 온도와 분쇄도를 다양하게 가져가보시면서 다양한 캐릭터를 느껴보시는게 좋을 것 같습니다.


 식었을 때도 꽤 괜찮습니다. 게이샤긴 하지만 가격이 그리 비싸진 않으니 한번쯤 경험을 위해서는 투자해보시는 것도 나쁘지 않을 것 같습니다.

  

Farm Name:

El Injerto

Coffee Name:

La Calaca - Geisha Ethiopia

National Judges:

NA

Lot #:

EI03

Crop Year(s):

Jan, Feb, 2014

Variety:

Geisha Ethiopia

Process:

Washed. Dried African beds in shaded greenhouse. Specialty grade prep.

Elevation:

5800 feet (1780 mts)

Avg. Temp:

19C

Avg. Rainfall:

1680 mm

Growing Region:

La Libertad, Huehuetenango

Owner:

El Injerto S.A.


Cupping Notes: Citric and lime perfume. Flavor notes of hibiscus flower, blueberries, plums and chocolate. Raw sugar, jasmine and lemongrass add to the lingering aftertaste.


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댓글 10

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JaehyunKo

2015-01-20 13:53  #100045

보유자격 없음
아.. 한번쯤 경험을 위해서...ㅡ,.ㅡ;;;;;; 상당히 자극적인 문구입니다.ㅋㅋㅋㅋ
그라인더가 고생 좀 하겠죠? ^^;;
TDS 측정 결과가 있으니 참 좋군요!!
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서리 작성자

2015-01-20 14:05  #100050

@JaehyunKo님
저걸 언급하는 이유는 세팅치를 굳이 손으로 적지 않아도 되기 때문입니다. ^^ 편하죠.
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eungilpark

2015-01-20 18:29  #100110

B.STARTER
서리님 혹시 마지막에 보이는 espresso mode 라고 적힌 앱? 같은거
정보좀 알 수 있을까요~~??
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서리 작성자

2015-01-20 18:32  #100115

@eungilpark님
Vst 의 안드로이드 앱입니다
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@서리님
감사합니다~~!!^^
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서리 작성자

2015-01-22 16:25  #101016

@eungilpark님
별말씀을요 ^^ 감사합니다~!
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딴죽걸이

2015-01-20 23:03  #100133

B.ELEMENTARY
여기 매장 이쁜 여자 손님들이 많더라구여
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서리 작성자

2015-01-21 00:55  #100141

@딴죽걸이님
에고 의미없다 - 입니다. ㅋ OTL
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NAKEDCOFFEE

2015-01-21 20:28  #100684

보유자격 없음
카페쇼에서 봤었던 RAW STUFF 군요 ~
블렌드 굉장히 맛있게 먹었던 기억이있는데
지금 사이트가서 구매해봐야겠네요 ^^
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서리 작성자

2015-01-22 16:25  #101011

@NAKEDCOFFEE님
ㅎㅎ 카페쇼에서도 접하셨었군요. 저도 그 때 참 맛있게 마셨었습니다~!

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