커피 원두

커피를 좋아하는 지인과의 약속.

약속 장소를 "커피 몽타주"로 정했습니다.

"커피 몽타주"가 위치하고 있는 강동구 성내동은 제가 사는 곳에서 거리 상으로는 약 7km 가량 떨어져 있으나

심리적으로는 70km 이상 떨어져 있는 것만 같이 느껴지는 '느낌적인 느낌'은 무... 무얼까요? ^^;;;;


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언제나처럼 테이블 위에 놓여 있는 예쁜 꽃이 먼저 반갑게 맞아 줍니다 ^^

온 김에 원두도 구매해 봅니다.

얼마전 에스프레소프릭 님께서 리뷰를 남기셨던 케냐 키암마리가로 결정!



R8 Interview (12).jpg

사진출처: DESIGN COFFEE (http://goo.gl/lAS0mZ)


커피몽타주에 직접 방문해 원두 구매 시 커피 한 잔을 무료로 마실 수 있다는 것이 소소한 즐거움 되겠습니다~

꼭 원두를 구매하지 않더라도 커피 가격 자체가 아주 아주 착하지요.

황송하옵게도 브루잉 커피를 3,000원에 마셔볼 수 있다는 것!



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전 역시 라떼 ^^;;

커피 몽타주의 시그니처 블렌드인 'A Bitter-Sweet Life'로 만들어진 라떼 님 되시겠습니다. ^^;;



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커피 몽타주에서 제공하는 Kenya AA Kiamariga 에 대한 정보 및 테이스팅 노트는 아래와 같습니다.


 [ Information ]

지역: Nyeri District

가공 밀: Kiamariga Cooperative Mill

농장: Mathira North Coffee Cooperative

고도: 1,845m

품종: SL28, SL34

가공: Washed & Sun Dried


[ Tasting Note ]

Smooth, Grape, Pineapple, Mango, Raisin, Honey

(출처: 커피몽타주 http://goo.gl/EMxoMU)



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지극히 개인적인 경험으로 볼 때 타 origin 원두에 비해 상대적으로

케냐 커피에 유독 속이 빈 조개 모양의 빈(Empty Shell Bean)이 많은 듯 합니다.

과거에는 결점두로 취급받던 쉘 빈이 최근에는

꾸밈 없는 풍미와 예측하기 어려운 에프터테이스트로 조명받고 있다고 들었어요.

(예측하기 어려운 에프터테이스트라... ^^;;;;;;)



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브루잉 방법 1. 하리오 V60로 핸드 브루잉 / recipe: 커피 12g, 물 200g, 물 온도 92℃ 



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브루잉 방법 2. 에스프로프레스 브루잉 / recipe: 커피 18g, 물 200g, 물 온도 90℃


Fragrance: 분쇄된 커피에선 호두의 고소함과 쌉쌀하면서도 달콤한 초컬릿, 희미한 타바코 향이 좋습니다.

Aroma: 꿀과 건자두(dried prum) 향이 은은하게 풍깁니다.

Flavor: 달콤한 포도주를 졸였을 때의 뉘앙스와 함께 후미에 약간의 떫은 맛이 느껴집니다.

Body: 묵직한 밀도감이 느껴집니다. 


요즘 저는 개인적으로 커피와 어울리는 베이커리나 음식(coffee pairing ^^;;;;;)에 관심이 많은데요.

케냐 키암마리가는 베이커리류 보다 오히려 스파게티나 피자 같은 이탈리안 음식들과 함께 먹으면

음식의 느끼함을 잡아주면서 풍미는 더해줄 수 있지 않을까 상상해 봅니다.

댓글 9

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Ms.CoFFeeist

2015-01-23 12:49  #101592

보유자격 없음
몽타주 가셨군요~
저도 멀리서 찾아갔지만 기분좋은 공간이었어요^^
제가 엄청 빵순이라서 앞으로 여행자님의 Coffee Pairing도 기대할게요~
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카페여행자 작성자

2015-01-23 21:40  #101657

@Ms.CoFFeeist님
저도 빵순 ^^ 좋은 베이커리 만나시면 제게도 추천해 주세요~~~~ ^^
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우앗 ~ 저보다 훨씬 전문적이신 리뷰!! 잘봤어요 ㅎㅎ 아로마키트를 사용하시더니 디테일의 깊이가 더욱 느껴집니다. ^^
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카페여행자 작성자

2015-01-23 21:39  #101652

@에스프레소프릭님
프릭님의 1/1000000 만이라도 따라가 보았으면 합니다 제발 ㅠㅠ
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@카페여행자님
여행자님은 너무 겸손하셔요~!! ㅎ 요즘 흥미진진한 페북 타임라인 잘보고 있어요 ㅋㅋ ^^
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서리

2015-01-24 15:03  #101708

B.EXPERT
커피도 커피지만 같이 놓인 빵이 정말 커피랑 잘 어울릴거 같은데요? 갑자기 뭐라도 마셔야할것 같습니다 ㅎ
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카페여행자 작성자

2015-01-31 19:12  #103505

@서리님
^^ 칭찬 감사합니다~
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기욤C

2015-01-26 13:19  #102247

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오 저도 얼마전 일이있어 다녀왔어요 ㅎㅎ
리뷰할원두가 오는데도 맛있어서 원두를 두개나 집어왔어요.
하리오로 브루잉 따라해봐야겠네요 ㅎㅎ
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카페여행자 작성자

2015-01-31 19:11  #103500

@기욤C님
드디어 다녀오셨군요! ^^ 집에 데려온 커피는 어땠어요? 맛있게 즐기셨어요? ^^

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