커피 원두

딴죽걸이 15.02.15. 12:14
댓글 8 조회 수 359

스웨덴 스톡 홀름에 위치한 드롭 커피  2009년에 개업을 했고 


 

화려한 이력을 자랑하는.. 


 2014 년  스웨덴 컵 로스팅 대회 브루윙컵   라떼 석권.. 

 


에릭과 조안나  알렉산더 라우스  이렇게 세명이..   운영하는데. 


정확히 대외 활동은 알렉산더 라우스가 많이 다니니    


자기 가게에 별루없고 많이 싸돌아 다니는.. 알렉산더가 사장인듯 하다  정확히 


니가 사장이냐? 라는 못물어봐서 모르겠다 


  드롭 커피의 메인 운영은   에릭과 조안나가 전담으로 한다   


 사장은.. 페이스북으로 보니 맨날 여기저기 싸돌아 다니더라 ..   원래 사장은 출근 안하는게 좋다.. 


  

drop-coffee-roasters-photo1.jpg


  

다운로드.jpg

 에스프레소는 시네소와 로버 를 사용하는듯 하고


 드립은   주로 하리오와  칼리타웨이브  드리퍼  를 사용하는듯 하다


 사용 그라인더는  처음엔 디팅 804로 봤었는데...   말코닉 EK 43 으로 바뀐듯 하다 


명성이나  맛에 비해.. 북유럽 특성상  비싼 물가 때문인가?  규모는 그렇게 크지 않은듯 하다


 한국이나 미국은 한번 유명세를 타면   확장이 필수 코스 인데..


 스웨덴이 북유럽 특성상...   북유럽 여행하다가 돈 떨어지면 


독일 베를린 가서 지낸다는 말 처럼......  유럽에서도 단연코 비싼 물가 때문인지


왜 확장을 안하는지 모르겠다.    나중에  직접 가서 물어볼 기회가 있었으면 좋겠다... 


Farmer: Rodrigo Viveros

Varietals: Caturra and Castillo

Region: Buesaco, Nariño

Lot: Microlot #3

Picked: May-June 2014

Altitude: 1900 masl

Process: Cherries are handpicked, then fermented overnight, 12 to 16 hours. The next day the coffee is washed, floaters snd damaged cherries are being removed in the process. Before being sent to the drying the coffees are rinsed in clean water. At the drying station the coffee is being dried on small patios or in ventilated parabolic dryers to cover it from the rain. Growers hand sort impurities and light beans.

Green coffee sourcer: Nordic Approach

Cupping notes: Mature character with medium body. Flavours of hibiskus and raspberry. Lingering sweet aftertaste.

    처음.. 커핑 노트를 봤을때.. 이걸 마시면 과연 난 뭔맛을 느낄까? 궁금했다


  커핑 노트가 너무 길어서...  


 콜롬비아는 아무리 맛있어도 .. 특색있는 맛보다는..골고루 부드럽게 넘어가는 느낌이다  


  난 개성이 강한 커피를 좋아해 한다면 콜롬비아는..  피해 가는걸 추천한다   


 무화과 와 카카오  


 어릴적 교회 앞 마당에 열린 무화과 씹어먹던 그 맛이 어렴풋이 기억난다


그리고 후미는 카카오의 단맛과 그 질감이 연상 된다



식으니 더 맛있는 커피..  


커피야 별게 있냐? 싶지만 커피를 좋아 하다보니......


진짜 매력적인건..   커피 따뜻하게 한잔 내려서..  다른일을 하다가 어느새  식어버린 커피


이미 식어서 쓴 커피가 아니라.. 식으니 더 맛있네? 라고 그렇게 웃음짓게 만드는 커피 

 

   굳이 먹어볼 필요는 없지만...


  저 처럼 별난 사람들을 위해서 기록 합니다 


atn1024_DropCoffee-Buesaco-Beans.jpg

댓글 8

profile

카페여행자

2015-02-15 15:13  #106046

보유자격 없음
저도 커피 한 잔 내리면 늘 따뜻하게 시작해 마지막은 꼭 식은 커피로 마무리하게되는 일인으로서 식어도 맛있는 커피가 참 좋습니다 ^^ 재미난 글 항상 감사히 잘 읽고 배우고 있습니다~
profile

딴죽걸이 작성자

2015-02-16 00:07  #106053

@카페여행자님
쓰고 나니 글이 까칠 하네요 좋게 읽어주셔서 감사합니다
profile

라파엘

2015-02-16 05:33  #106120

B.STARTER
아직 드롭커피는 못접해봤네요... 조만간 드실때 유임승차한번 해야되겠네요^^
profile

딴죽걸이 작성자

2015-02-16 06:08  #106127

@라파엘님
뭐 그냥
그렇고 그런 로스터 중 하나죠
profile

운영자

2015-02-16 07:23  #106142

B.EXPERT
드롭 커피 좋죠. 드롭 탑 전지현도 좋고 -
profile

딴죽걸이 작성자

2015-02-16 07:31  #106153

@운영자님
스웨덴에 이쁜 언니들이 많다던데...
profile

Ms.CoFFeeist

2015-02-25 13:31  #107316

보유자격 없음
설명을 맛깔나게 해주셔서 굳이 먹어보고싶네요~ㅎ
profile

딴죽걸이 작성자

2015-02-27 16:42  #107736

@Ms.CoFFeeist님
함 드셔보세요

2022 . 1  
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...