커피 원두

 

안녕하세요.

 블랙워터이슈 원두 패널 라파엘입니다.

설 명절은 잘 보내셨는지요?

올 한해도 모두모두 행운이 함께하길 바랍니다.

 

오늘 만나볼 원두는

PLATZ COFFEE

ETHIOPIA KEMGIN W2

입니다.

 나인티플러스 원두로 유명하고 가격대 역시  비싼 원두로

예전 나무사이로에서 한번 맛봤었던 기억이 있습니다.

 

새해 맞이 첫 커피로 손색이 없죠^^

 

자!!! 한국 마이크로 로스터인 플라츠 커피의 이티오피아 켐진을 맛보겠습니다.

 

크기변환1_IMGP2153.JPG

 

원두 패키지에 적힌 컵노트는 마치 축구팀인 레알 마드리드의 맴버를 보는듯한

마시기 전부터 심장박동수를 증가시키는 강력한 컵노트입니다.

 

크기변환1_IMGP2179.JPG

 

봉투를 열어 한참을 코를 박고 향을 맡았습니다.

강한 자스민향과 아카시아 향이

눈을 감고 있으면 시골의 아카시아 꽃나무 옆에 있는 듯한 느낌을 가져다줍니다.

너무나 달콤하고 아름다운 향기였습니다.

다시 눈을 떠 로스팅된 원두를 살펴봅니다.  

크기변환1_IMGP2182.JPG

 

실버스킨, 고르지 않은 약배전 

분명 로스터의 생각이 들어가있는 로스팅이라 생각하고 있습니다만,

둘다 추출에는 마이너스라 생각이 들기에 고개를 갸우뚱 했었습니다.

하지만 뭐든 선입견은 잡시 접어두고, 맛보기로 했었습니다.

 

크기변환1_IMGP2188.JPG

크기변환1_IMGP2193.JPG

한동안 사용하지 않았던 드립세트를 다시 꺼냅니다.

요즘 핫하다던 크리스탈 드리퍼에

20g / 92도/ 300ml / 2분 20초

의 레시피로 추출합니다.

 

크기변환1_IMGP2196.JPG  

일단 그라인딩전 실버스킨은 일일이 털어서 제거를 했었고,

간간히 보이는 디펙트 빈 역시 제거했했습니다.

 

 

추출된 커피와 그라인딩된 원두의 색상이 밝은 색으로 쥬이시한 느낌이 강합니다.

추출시 물은 만났을때 터지는 화사한 꽃향기는 아직도 콧가에 향긋히 남아있습니다.

또한 구수한 고구마 계열의 아로마도 이티오피아 커피의 특성이 잘 나타났습니다.

 

 입안을 가득 채우는 묵직하고 부드러운 바디와

아카시아꿀에 절인 복숭아를 한입 베어문듯한 달콤하면서 화사함,

분명 강한 산미를 가진 커피지만, 과하지않는 라임류의 산미

그리고 삼킨후에도 아주 긴 입안의 여운.

 

생각보다 깨끗한 맛에 다시한번 놀랐습니다.

 


확실히 좋은 생두는 이유가 있는것 같습니다.

 갸우뚱했었던 고개는 다시금 끄덕이게 만들었습니다.

 

다만 로스팅 포인트가 조금 더 뒷쪽이었으면 어땠을까하는 생각도 잠시했습니다.

물론 전 로스터가 아니기에 생각만^^

 

두번째 맛보는 플라츠커피의 원두였습니다.

이제야 조금 알 것같습니다.

 

SPECIAL FOR ORDINARY

 



 

 

DELICIOUS

 

댓글 10

profile

서리

2015-02-23 02:57  #106812

B.EXPERT
전 라이트 로스팅쪽 취향이라 더 기대가 되네요. 나인티 플러스 한국 공식 수입처가 바뀌었더군요. 아쉽기도 하고, 또 한편으로는 기대되기도 하고 ^^ 나인티 플러스가 주는 브랜드 이미지는 참 좋아요.
profile

라파엘 작성자

2015-02-28 12:23  #107776

@서리님
라이트 로스팅이라 아마 서리님 취향에 맞으실듯 합니다.. 흔히 접하기 어려운 나인티 플러스 원두라 너무 좋은 기회였습니다.
profile
디펙트까지 제거하시다니.. ㅎㄷㄷ 대단하세요^^; 엄지척
profile

라파엘 작성자

2015-02-28 12:24  #107781

@에스프레소프릭님
좋은 원두라 한순간도 소중히^^
profile

Jin

2015-02-25 10:48  #107140

B.ELEMENTARY
저는 과테말라 라 라구나를 마셔보았는데... 캠진도 마셔보고 싶어지네요.ㅎㅎ
profile

라파엘 작성자

2015-02-28 12:25  #107786

@Jin님
저는 과테말라 라 라구나를 마셔보고싶은데요??^^
profile

JaehyunKo

2015-02-25 23:57  #107383

보유자격 없음
켐진이라니..켐진이라니...ㅠㅠ 부럽습니다. ㅎㅎㅎ
저 보슬보슬한 콩좀 보세요~ ㅋㅋㅋ
아카시아꿀에 절인 복숭아!!!! 남는거 있음 좀 보내줘봐요~ㅋㅋㅋ
profile

라파엘 작성자

2015-02-28 12:26  #107791

@JaehyunKo님
보내드릴순있는데 베스트를 훨씬 지난 한잔 분량만 남았네요^^
profile

Ms.CoFFeeist

2015-03-04 13:49  #108901

보유자격 없음
라파엘님도 로스터이시면서~
profile

라파엘 작성자

2015-03-05 09:38  #109251

@Ms.CoFFeeist님
로스터이기 보다 로스팅도 해봤었다... 이정도가 맞겠죠^^ ㅎㅎ

2021 . 11  
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...