커피 원두

PLATZ COFFEE


KARUMANDI AA / Kenya & VERDE ALTO / Costa Rica



케냐, 코스타리카.. 두 나라의 커피는 마케팅의 승리였을까요? 두 국가의 커피는 왠지 그 이름만으로도 무언가 

기대감을 갖게 하는 무언가가 있습니다. 사실 그 배경에는 자국의 커피 산업을 일으키고자 하는 부단한 노력이 

물론 있었기 때문일 것입니다. 


이번에 블랙워터이슈의 패널로서 시음할 기회를 가진 플라츠커피의 케냐 카루만디와 코스타리카 베르데 알또는

두 국가의 명성에 못지 않게 좋은 커피였다는 생각이 드는데요, 저의 까다롭지 않은 입맛으로 오랜만에 경험한

좋은 스패셜티 커피였기에 더욱 감회가 새로웠습니다. 



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첫번째로 시음한 커피는 코스타리카 베르데 알또. 코스타리카를 여러번 가본 저로서는 베르데 알또 라는 이름의 기원이

보지 않아도 너무 당연한 이름이라 느꼈습니다. 코스타리카의 커피 재배지는 그야말로 푸른 산의 꼭대기에 위치해 

있고, 스페인어로 베르데 알또는 초록 고원 이라는 뜻이거든요. 


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최근 에어로프레스로만 커피를 내리다 보니, 문득 새로운 맛이 그리워서, 묵혀둔 클래버를 꺼냈습니다. 커피에 입문할때

많은 도움이 된 클래버 인데, 다시 사용해 보니 정말 좋은 추출 도구라는 생각이 다시 들었습니다. 


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클레버는 무엇보다 커피를 만들기 쉽다는 점이 최대의 장점인것 같습니다. 커피와 물을 부어주고, 약 2분 30초를 

기다리기만 하면 되니까요.. 막상 오랜만에 사용해 보니 에어로프레스 보다 맛과 사용 편의성이 오히려 좋다는 생각이 들더군요. 


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코스타리카 베르데 알또는 커피를 받자마자 한잔 마셔본 후 다시 약 1주일만에 시음해 보았습니다. 처음 받자 마자 

마셨을때는 좀 떫은 느낌이 없지 않아 있었는데, 오늘 시음에서는 떫은 느낌이 쌉쌀함으로 많이 바뀌고, 맛이 많이 안정을 

찾았다는 생각을 했습니다. 살짝 가벼운 듯하지만, 상큼한 산미와 쌉쌀한 후미가 더해져 전형적인 좋은 스패셜티 커피의

맛을 느낄수 있었습니다. 


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다음으로 케냐의 카루만디 AA, 저는 별로 드라이 아로마에 관심이 없었지만, 문득 이 케냐커피는 드라이 아로마를

느껴보고 싶더군요. 역시나 일반적인 커피의 특징과는 다른, 살짝 토양의 복합적인 향이 깃들었다는 생각이 들게 했습니다. 


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다시 한번 클래버로 추출해 봅니다. 머그위에 바로 추출할 수 있는 편리함도 갖춘 클래버... 많은 커피 애호가들에게

사랑받을 만한 기구입니다. 


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케냐 카루만디는 우선 무언가 다크한 묵직함이 느껴집니다. 살짝 자연의 신선한 풋내를 머금은 듯한 커피향은

이 커피에 대한 경험을 더욱 특별하게 합니다. 다크한 첫맛을 따라 적당한 산미가 느껴지지만 이내, 이내 달콤한 

다크 초콜릿맛을 느끼게 되면서 커피의 여러가지 맛의 밸런스를 느끼게 합니다. 


두커피 모두 저는 좋은 점수를 주고 싶은데요, 다만 보다 특별한 맛을 뽑고자 한다면, 케냐 카루만디 쪽이 무언가 

기존에 느끼지 못한, 예상치 못한 맛이라고 할까요? 여러번의 SIP 으로 커피의 호기심을 불러일으키는 좋은 커피였다는

생각이 듭니다. 


좋은 커피를 소개해 준 블랙워터이슈 & 플라츠커피에 감사드립니다. 


By Tony Hong 

댓글 5

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Ms.CoFFeeist

2015-09-01 06:24  #137291

보유자격 없음
역시 스페니쉬 능력자! 초록고원 너무 이뻐요^^
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tonyhong 작성자

2015-09-06 16:18  #138191

@Ms.CoFFeeist님
능력자라는 단어가 부끄럽습니다^^
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tonyhong 작성자

2015-09-06 16:18  #138196

@Ms.CoFFeeist님
능력자라는 단어가 부끄럽습니다^^
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Jin

2015-09-06 03:56  #138058

B.ELEMENTARY
베르데 알토가 그런 뜻이었군요 :)
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tonyhong 작성자

2015-09-06 16:20  #138201

@Jin님
코스타리카 커피농장은 대부분 베르데 알토인데, 왠지 뜻을 모르고 들으면 몬가 있어보이는 이름입니다.^^

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