커피 원두

딴죽걸이 13.12.12. 00:50
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사진_(3).jpg : HONDURAS   JAJMIN     -DROP COFFEE

스웨덴 스톡홀름에 위치한 드롭 커피 


요 밑에도 적었지만 이 커피는......... 주문하기가 쉽지 않았다


지금도 마찬가지다. 


커피는 생두 본연의 맛을 그대로 추출한다는 프렌치 프레스와 에스프로 프레스로 추출해봤다


 90도 근처  물에선   산미가 도드라지고


94도 정도 에선  단맛이 도드라진다


오늘  마신  94도  추출 보통의 굵은 드립 굵기 분쇄  30그람  500미리 추출 6분  


에선  겨울 철 먹는 귤 껍질을 끓여서 설탕을 넣다가 설탕이 조금 모자라서 단맛이 아쉬운 그 맛


상당한 산미와 정말 높은 단맛...... 


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