커피 원두

JaehyunKo 14.09.23. 13:47
댓글 10 조회 수 500

블로그에 포스팅한 글을 옮긴 관계로 경어를 쓰지 못한 점 양해 바랍니다.


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Square Mile Coffee Roasters

(http://shop.squaremilecoffee.com)


Magdalena Naranjo


Costarica


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영국 런던에 위치하고 있는 스페셜티 커피로스터 '스퀘어마일'


그 유명세는 익히 들어 알고 있었으나 쉽게 접하지 못했기에


모 카페의 공동구매를 통해 드디어 만나게 되었다.


페이스북을 통해 스퀘어마일의 로스터로 계신 박상호님을 알게되고는


더욱 궁금해졌다. 11월에 한국을 방문하면 세미나를 개최 할 예정이라고 하는데,


부산에도 일정이 잡혀있는 터라 시간이 되면 커피를 좋아하는 지인과 꼭 참석해 보고 싶다.


음... 나 같은 일반인들이 참여 할 수 있을지는 미지수지만...ㅠㅠ



코스타리카 커피는 나에게는 어떻게 보면 노란색 믹스 커피 다음으로 맛 본 첫 커피라 하겠다.


핸드드립을 처음 접할 때 마신 커피가 바로 코스타리카 커피였는데,


정확히 이름은 생각나지 않지만


늘 마시던 노란색의 '국민커피'라 불리는 X심 커피를 벗어나게 해준 커피였다.


상큼한 커피의 신맛에 깜짝놀랐고...


말로 표현 할 수 없을 정도로 깔끔하고 풍부한 그 맛에 이끌려 커피의 세계로 발을 딛게 되었다.



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막달레나....


봉투를 열어 코를 박고 깊이 숨을 들이쉬면


흙냄새와 과일의 냄새가 거침없이 밀려든다.


배전도도 약한 편....




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리도로 그라인딩 해보면 어느정도 로스팅되었는지 느낌이 온다.


확실히 그라인딩이 쉽지 않고, 홀빈의 강도가 높다...


한 잔의 커피를 마시기 위해서는 이정도의 수고 정도는 기꺼이 받아들여야 한다.


하지만... 1팩을 다 갈 생각을 하니 걱정이다...ㅜㅜ




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그라인딩 과정에서 퍼지는 아로마가 공간을 가득 메우는데,


포도밭에 있는 듯한 상상마져 들게 한다.



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그냥... 막달레나의 고유의 모든 맛을 느껴보고 싶어서


오랜만에 에스프로프레스를 꺼냈다.


근래에 프렌치프레스를 다시 써보면서 느끼지만...


미분이 있다는 것이 꼭 나쁜 것만은 아닌것 같았다.


에스프로프레스가 미분이 덜해 좀 더 깔끔하고 클린한 맛은 있지만,


오히려 프렌치프레스의 거친 맛은 풍미가 더 좋았기에


어느 녀석이 더 좋다고 할 수는 없다고 생각한다.


때론 날씨에 따라서... 기분에 따라서 프렌치프레스가 더 좋을 때도 있으니까....



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설레는 기다림으로 프레스 하고 특별히 더블월 텀블러를 미리 따뜻하게 해서 받았다.


저 흐르는 커피의 색이 오늘 어쩌면 저렇게도 아름다울까...


긴 호흡으로 한모금씩 들이키면


에스프로프레스로 딸기, 사과 같은 과일을 스퀴징한 것 같다...


'a sugar cane sweetness creatind a silky mouthfeel with notes of plums and raspberries'


' these flavours are balancede out with a green apple acidity giving way to a very clean cup'


패키지에 기술된 그 노트 그대로의 맛이


하나도 빠지지 않고 꽉 들어차 있다.


다 마시고 입으로 숨을 쉬면 입안이 박하사탕을 먹고 났을 때 처럼 시원하고 달달한 여운이 감돈다.


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댓글 10

profile

서리

2014-09-23 14:36  #63076

B.EXPERT
리도 녀석 참 잘 갈리네요 ^^ 커피도 맛나게 생겼습니다.
그러고보니 스퀘어마일 마신지 꽤 오래네요. 좀 더 선선해지면 오랫만에 마셔봐야할지도 모르겠습니다.
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JaehyunKo 작성자

2014-09-23 15:46  #63102

@서리님
잘 갈리지만, 역시 약배전에서는 힘이 듭니다.ㅎㅎㅎ 막달레나 정말 괜찮군요!
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앗.. 리도2네요... 근데 미분이 전혀 없어 보이네요! ㅎㄷㄷ
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JaehyunKo 작성자

2014-09-23 15:48  #63106

@에스프레소프릭님
아니에요~ 미분이 약배전에서는 많이 보입니다. 잘 안보이게 살살 흔들어줘서..ㅡ,.ㅡ;;;;;;;;;;;;;;
그래도, 다른 핸드밀이나 제가 쓰는 콤팍 k-3보단 덜 나와요...^^;;
요런거 볼때 마다 EK34같은 그라인더 참 사고 싶죠..ㅠㅠ
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hansing80

2014-09-23 22:42  #63193

보유자격 없음
리도 쓰시네요! 저도 브루잉용 그라인더 하나 장만하고 싶은데 리도가 괜찮은 것 같아요
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JaehyunKo 작성자

2014-09-24 08:34  #63248

@hansing80님
브루잉용으로 전동 그라인더를 만약에 사용하시지 않으신다면, 리도 정도면 충분히 그 역할을 할 듯 합니다.
리도 쓰면서 브루잉의 맛이 확실히 달라졌음을 느낍니다. 기다림과 불안감을 견디실 수 있다면(?) 하나 장만하시죠^^ㅎㅎ
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딴죽걸이

2014-09-24 21:42  #63519

B.ELEMENTARY
좋은거 드시네요!
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@딴죽걸이님
이제 멘트 좀 바꿀 때 안됐어요? ㅋ
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@서리님
혼자 좋은거 먹으면 설사 납니다
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JaehyunKo 작성자

2014-09-25 08:41  #63745

@딴죽걸이님
딴죽걸이님이 드시는거에 비하면 이건 평범한 커피 아닐까요? ㅡ,.ㅡ;;;;ㅎㅎㅎ

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