커피 원두

마리아쥬 커피 - 로리킷 잉꼬앵무 블랜딩

 

안녕하세요. 라파엘입니다.

오늘 만나볼 원두는 대구에 위치한 마리아쥬 커피입니다.

1년전쯤 한번 방문했던 기억이 있구요.

독특한 인테리어 때문에 찾았지만, 생각치 못한(?) 맛에 한번더 놀랐었던

좋은 기억이 있던 샾입니다.

 

이제 마리아쥬 커피에 대해 간략히 알아보도록 하겠습니다.

마리아쥬 커피 -  http://www.mariagecoffee.kr/

2012년 대구 커피박람회 로스팅 대회에서 대상및  최우수상을 타셨던

이미 검증된 로스터가 운영하시는 카페입니다.

 

오늘 제가 받은 원두는 블랜딩 1종, 싱글 1종 입니다.

블랜딩은 대표 블랜딩중 하나인 로리킷잉꼬앵무 이구요,

싱글오리진은 니카라과 라 피코나입니다.

 

먼저 로리킷 잉꼬앵무 블랜딩을 알아보겠습니다.

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패키징에서 느껴지는 마리아쥬 커피의 아이덴티티가 세련되게 다가옵니다.

전면에는 추출과 컵노트에 관한 내용이 자세히 나와있어

소비자들이 좀 더 자세하고 쉽게 커피를 즐길수 있도록 하였습니다.

 

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패킹을 열자마자 느껴지는 달콤한 향이 콧끝을 간지럽힙니다.

 

에스프레소 추출은 추천 가이드대로 해보겠습니다.

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Dose : 19g

Time : 32 sec

Weight : 32g

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따뜻한 햇살아래 마시는 에스프레소.

 

말린 체리에 밀크 초콜릿을 감싼듯한...

어릴적 먹던 미니쉘 체리맛초콜릿을 씹는듯한

달콤함이 입안을 즐겁게 합니다.

 

리스트레토로 마셔보니 산미쪽이

룽고로 마셔보니 후미 쌉쌀함이

지나치지 않게 균형잡힌 밸런스 안에서 잘 느껴졌습니다.

 

쌀쌀한 날씨 탓에 아메리카노가 생각나서...

 

에스프레소 추출후 하리오드리퍼를 이용한 필터링.

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 룽고로 추출합니다.

물론 원두를 더쓰셔도 상관은 없습니다.

크레마와 미분이 걸러지기 때문에

2온스정도 뽑으셔야 1온스 이상의 샷을 쓸수가 있습니다.

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보시는 바와 같이 커피 오일이 거의 없습니다.

물론 필터링에사 오는 후미의 쌉쌀함과 바디감이 약해집니다만,

화사한 산미와 깔끔한 클린컵이 인상적인

한잔의 커피가 나옵니다.

개인의 취향이라 드립커피를 마시고 싶으신 분들께 추천을 드립니다^^ 

 필터링 후 - 말린 베리와 따라오는 단맛이 인상적이며, 클린컵역시 입안을 깨끗하게 해줌.

필터링 전 - 밀키한 초콜릿+말린 과일의 풍미가 로스터가 생각하는 맛과 비슷하게 느껴짐.

 

싱글 오리진 - Nicaragua La Picona Maracaturra Washed Processing

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 추출레시피대로 추출하였습니다.

원두 :19g  /  투입물량 : 330g  /  추출시간 : 100s  / 추출커피 225ml

브라운 슈가에 절인 푸룬의 달콤하면서도 상큼함이 느껴지며,

이 모든것을 감싸는 니카라과 특유의 나무향... 

삼나무라고 표현을 해야될까요...?

특유의 향때문에 호불호가 많은 커피중 하나입니다.

 

두 종의 커피를 너무나 행복하게 즐겼습니다.

쌀쌀한 가을에 따뜻한 커피 한잔 어떤가요?

 

 

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댓글 1

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나날이 글솜씨도 멋져지시는듯!! 좋은 글 잘 봤습니다!

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