행사 및 이벤트
미스터리 커피쇼, 숨어있는 바리스타를 찾아라 총상금 5백만원의 '복면커왕 '
2015년 코엑스 카페쇼 무대에서 당신의 무한한 끼를 발산해주세요.
그리고 당신의 이야기를 들려주세요.
복면커왕의 주인공은 당신입니다. 지금 바로 신청하세요.
※추가로 신청자에게 방문을 드려 사전인터뷰(전화,미팅,E-mail)를 요청드릴 수 있습니다.
※ 일시: 2015.11.12(수) ~ 11.14(토) 각 12ROUND 경기, 11.15(일) 왕중왕전 8강 토너먼트
※ 장소: COEX. 2015 서울 카페쇼 D홀
참가 신청에 앞서 아주 기본적이면서도 중요한 몇가지 만을 정리해 놓았어요.
신청하신 분들은 풀버전 웹포스터도 시간 나실 때 읽어보세요. 강추!
<출전 선수를 위한 핵심 경기 가이드라인>
사용 장비 / 원두
1. 아우렐리아T3 2그룹 머신 : 투샷용 스파웃(한 번에 2잔의 에스프레소를 추출)을 부착한 총 4개의 포터필터를
각 선수에게 제공. 타이머 모드로 추출 시간 표시.
2. 메저 로얄 그라인더 : 83mm 플랫버 방식. 도저리스가 아닌 도저 호퍼에 레버가 부착된 형태의 그라인더.
모터 1050rpm 분쇄속도 빠름.
3. 탬퍼 : 에스프레소파츠 58mm D컨벡스 탬퍼(금속 핸들 재질) / 본인의 탬퍼 휴대 가능
4. 잔 : 동일칼라의 잔 18개가 제공 됨.(에스프레소파츠 데미타세)
5. 기타 충분한 양의 린넨등 소모품과 탬핑매트, 넉박스, 스틱, 브러쉬, 앞치마등이 배치됨.
(비치품은 필요에 따라 자유 사용. 의무 사용 아님. ex. 커피찌꺼기를 바닥에 버려도 상관없음)
6. 원두 : 커피공방 에스프레소 블랜딩. 5~7일의 이산화탄소 배출기간을 거친 제품.
배합 원두의 종류 및 배전도, 비율은 다음과 같음.
통상 강배전으로 말하는 시티와 풀시티 범위의 원두들이 배합되어 있음에 주의 바람니다.
브라질 Brazil Ipanema Euro Natural : Agtron No.45 통상지칭 Full-City : 40%
인도네시아 Indonesia Mandheling Sarimakmur : Agtron No. 46 통상지칭 Full-city : 30%
에티오피아 Ethiopia Yirgacheffe Koche G1 : Agtron No. 55 통상지칭 City : 30%
7. 참고 : 커피공방의 표준 BREW RATIO는 19g의 커피로 36g의 결과물 추출.
최대 추출시간은 45초를 넘지 않으며 최소 추출시간은 15초를 넘어서야 함.
※ 출전 선수가 지참할 사전 준비물 없음. 클리닝과 서빙은 경기 진행 요원이 담당.
※ 연습장 개방 : 카페쇼 오픈 시간부터 대회 한 시간 전까지 모든 추출 선수는 자유롭게 연습장을 이용할 수 있고,
커피공방 바리스타가 연습을 도움.
경기 주요 룰
1. 출전 선수는 라운드당 2명이 입장. 좌우로 나누어 선 후, 시작 안내 멘트에 맞추어 에스프레소 추출을 시작.
2. 직전 세팅 시간을 부여함. (전 라운드의 클리닝 타임을 포함한 1분) 자세한 내용은 출전확정 선수에게 별도 안내.
3. 추출은 별도의 사전 세팅된 버튼이 아닌 프리추출 버튼만을 이용.
4. 정해진 2분 30초의 제한 시간에 추출을 모두 끝내야 하며, 이 시간을 경과할 경우 즉시 경기는 종료.
총 15샷 이상의 에스프레소를 뽑아야 함. (2분 30초 이내에 추출 버튼이 눌러진 경우까지를 인정)
6. 추출을 종료(마지막 포터필터 장착 및 버튼을 누른 단계)한 바리스타는 비치된 벨을 눌러 종료되었음을 선언.
7. 추출 시간, 사전 그라인딩 여부, 탬핑 여부, 잔여 커피의 존재, 포터필터 바스켓의 세척, 스틱 클립등 보조 도구의
사용, 열수의 제거등은 전적으로 선수의 권한이며 모든 투표는 블라인드 테스트의 결과에만 따름.
※ 2분 30초 추출 타임 제한에 대한 자세한 내용은 10월 27일경에 올라올 시연 동영상을 참고.
※ 대형 숫자식 타이머가 무대 중앙에 설치됨.
※ 2분 30초 룰의 시간 추가 변경 가능성이 있음.
판정단의 구성
1. 커피업계 종사자로 구성된 전문가 판정단 3~4인과 사전 신청 일반인 판정단을 포함해 15명으로 구성
2. 판정단은 1/2/4라운드 단위 로테이션이 원칙이며 왕중왕전의 경우 동일한 판정단이 대회 전체를 진행하는 것이
원칙
3. 판정단은 2명의 선수가 추출한 각각 1잔, 총2잔의 에스프레소를 시음 한 후 자신이 더 매력적이라고 생각하는
하나만을 선택해 서빙트레이에서 무대쪽으로 꺼내놓아야 하며, 이것으로 투표를 대신함.
(외관이 동일한 잔만을 사용하며 바닥면에만 마킹이 되어있음)
4. 전문가 판정단은 출전 선수에 대한 평가 발언권을 가지며 사회자와 함께 선수에 대한 질문을 할 수 있음.
5. 일반인 판정단도 진행 흐름을 방해하지 않는 범위 내에서 사회자의 지명을 얻어 평가 발언을 할 수 있음.
6. 판정단이 출전 선수와의 개인적인 관계를 바탕으로, 사전 약속된 싸인에 따라 부정한 결과를 투표에 반영한 경우
해당 표를 무효로 하고 몰수패로 결정할 수 있음.
판정 발표와 혜택
1. 판정은 투표 집계 후 무대에서 사회자에 의해 결과가 발표됨.
2. 더 많은 표를 얻은 사람이 라운드의 승리자가 되며, 결과가 동률일 경우 더 빨리 추출 종료 선언(벨누름)을 한 사람
이 승리.
3. 승리자는 계속 경기를 이어나갈 수 있고, 3연승 이후에는 얼굴 공개 없이 참가 종료가 가능하며 왕중왕전 출전 자격
을 얻음.
4. 승리자는 라운드당 5만원의 상금을 획득하며, 3연승 이후에는 증액된 상금을 획득.
5. 3연승 이후의 경기 도전 여부는 본인이 결정. 승리 할 경우 증액된 상금도 획득하나 패배할 경우 앞선 모든 상금이
몰수 됨. (단 3연승 이후에는 지더라도 얼굴을 공개하지 않으며 왕중왕전 출전권을 유지)
6. 왕중왕전의 승리자는 상품을 획득. 참가자 전원이 8강 4강 결승 우승에서 각기 다른 상품을 추가 수령함.
(누적 수령이 원칙) 상품에 대한 자세한 설명이 추후 공개될 예정이며 한정판 아이템을 포함하고 있음.
참가신청 자격과 참가자 선정
1. 바리스타로 현재 근무 중이거나 커피재료업체, 장비업체, 수입업체, 교육기관, 기타F&B업체등 커피 관련 전업종에
서 근무 중인 사람으로 제한됨.
2. 예외적으로 퇴사 후 6개월 이내인 사람, 폐업 후 6개월 이내인 사람도 참가 할 수 있음.
(전 근무지 명시, 공개 가능해야 함)
3. 기타 경력, 성별, 나이, 인종, 언어, 외모에 따른 참가 제한은 없음.
4. 참가자는 블랙워터이슈 홈페이지에서 참가신청서를 성실하게 작성.
5. 참가신청서의 내용과 추가 인터뷰를 토대로 참가자를 결정.
(전체 36라운드 참가자 39명 중 70~75%를 사전 온라인으로 선발)
6. 현장에서도 참가 신청이 가능하나 당일 경기의 잔여 일정이 있을 때만 가능.
7. 현장신청자도 현장에서 참가신청서를 작성해야 하며 참가신청서의 개인정보는 보호되나 대회의 무대 진행에서
활용될 수 있음.
* 자세한 내용의 대회 매뉴얼이 담긴 풀버전 웹포스터를 참고 하세요 : 바로가기 Click
* 2차참가 신청서 작성하러 가기 : 바로가기 Click
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