스페셜티 카페

아므로 21.05.13. 13:52
댓글 0 조회 수 105
웹사이트 https://instagram.com/rare_macarons
위치 서울시 영등포구 국제금융로2길 37, 105호
설립 2017.08월
최고책임자 이진희
헤드 바리스타 이준영
소속 바리스타 이진희,이준영,정병조
에스프레소 머신 아스토리아 스톰 스탠더드 3그룹
커피 그라인더 안핌 SP2, 컴팍 K8

안녕하세요주식회사 아워레어입니다.
저희는 2017 송리단길에서 마카롱을 판매하는 디저트 카페로 시작되었습니다.
현재 송리단길점(잠실점), 서초점대치점이 있으며, 2021 6월에 여의도점이 오픈 예정입니다.
시작은 마카롱이 주력인 디저트 카페였으나 앞으로의 계획은 디저트와 커피의 밸런스가  잡혀있는 카페를 지향하고 있습니다.
디저트 카페에서 기대 없이 마시는 정도의 커피가 아닌디저트보다 맛있는 커피를 목표로 대표 이하 직원들의 역량 강화에도 노력 중입니다.
디자인을 업으로 살았던 저는 디저트 카페를 오픈하면서 전무한 경험과 무지로 인해 많은 어려움이 있었습니다.
대부분이 독학이었고그러다 보니 더뎠고실수도 많았습니다.
하지만 지금까지  운영되었던 이유는 너무나 단순하지만 '재미(fun)'였던것 같습니다.

맛을 표현하는 수많은 방법과 경우의 그리고 실제로  작은 차이가 만들어 내는 맛의 변화가 재미있었습니다.
이는 디저트뿐 아니라 커피도 마찬가지였습니다.

오히려 커피 빈이라는 단순한 재료로 이렇게나 다양한 변수를 만들  있다는  놀랍고 재미있었습니다.

어떤 의미에서  또한 디자인의 범주 안에 있다고 봐도 무방할듯합니다.

비록 필드는 달랐지만 저는 아직도 디자인을 하고 있다고 봅니다.


디저트 파트바리스타 파트 포함  20 정도의 직원이 함께 하고 있습니다.

앞으로 공격적인 매장 확충을 예상하고 있어서 어느 정도의 식구가 될지 예상은 힘들지만,

함께하는 직원들의 기본적인 생활의 질이 중요하다고 생각합니다.

적당한 휴식적당한 노동적당한 자기개발그리고 이런    있을 만큼의 안정적인 급여.

한국에서 살아가는 젊은이들이 누려야  기본적인 행복에 대한 고민이 있습니다.

그런 기본적인 행복을 제공하려면 우리가 최소한 만들어야 하는 수익의 높이가 있고매장의 수가 확보되어야 합니다.

이러한 노력은 주식회사 아워레어를 함께 만들어 가고 있는 우리의 동료들과 함께 행복하기 위함입니다.

그래서 제가 느꼈던 재미(Fun) 느끼면서 일했으면 하는 바람입니다.

좋은 맛을 느끼고 행복을 표현하는 고객을 보며 보람을 느끼는 것도 좋습니다.
그보다 좋은  그걸 해내는 자신을 보며 즐거워하는 일이라고 생각합니다.
저희 회사는 이런 구성원들이 모여 운영되는 회사가 되도록 노력하겠습니다.









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ABOUT ME

디자인. 디저트. 커피를 하며 살고 있는, 대부분 잘하지만 특별히 잘하는건 없는 사람입니다.
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