스페셜티 카페

커피바이 21.06.29. 18:36
댓글 0 조회 수 67
웹사이트 https://coffeebuy.modoo.at/
위치 서울시 송파구 잠실동 208-1 대보빌딩 2층
설립 2011년 10월
최고책임자 이서영
헤드 바리스타 이상준
소속 바리스타 김태훈, 엄민식, 이경윤 외
에스프레소 머신 La Marzocco Linea 3Gr, Simonelli Appia 2Gr, Faema E98 President 2gr, LaCimbali M23 2Gr, Lacimbali M26 2Gr
커피 그라인더 Anfim SuperCaimano On-demand, Ditting KR 804 Lab, Mahlkonig EK43, Mazzer Major Electronic, Mazzer Super Jolly Electronic
기타 장비 HasGaranti 5kg, 15kg



커피바이는

커피는 대지의 기운과 농부의 땀이 깃든 농산물 입니다. 다양한 국가에서 다양한 품종이 생산되어 다양한 형태로 만날 수 있습니다.

하지만 그 중에서도 "맛과 향에 대해 할말이 많은" 진짜 스페셜티커피는 만나기 어렵습니다.

왜냐하면, 스페셜티커피의 공급 과정에는 생두 바이어, 로스터, 커퍼, 바리스타, 그리고 역량이 있는 소비자가 모두 모여야 하기 때문입니다.

커피바이는 이러한 스페셜티커피를 소개하고 “누구나 건강한 스페셜티커피를 쉽게 살수 있도록” 하고자 2011년 서울 잠실에서 커피상점으로 시작 하였습니다.

커피바이는 일반 소비자들이 스페셜티커피를 쉽게 경험할 수 있도록 4개의 직영매장을 운영하고 있으며, 직접 로스팅한 스페셜티커피 원두를 전국의 카페에 공급하고, 일반인 뿐만 아니라, 커피 전문가 양성을 위한 SCA 교육과정(Coffee Skills Program)을 제공하여,

"맛과 향에 대해 할말 많은" 스페셜티커피를 느낄 수 있는 "역량 있는 소비자"들에게 스페셜티커피의 소중한 경험을 선사하고 있습니다.



커피바이가 특별한 이유 (from seed to cup)

커피바이는
CQI(미국 커피품질연구소) Q-Grader(커피품질평가사)가 CQI 커피평가 기준 80점 이상의 점수를 받은 최고의 스페셜티 등급의 커피 생두만을 조달하기 위해 국내 유수의 생두 공급사와 협력 하여 세계 각지에서 생산되는 다양한 커피 생두를 발굴하고 있으며,

커피를 생산한 농부의 정신을 이어받아, 커피 품종 본연의 맛과 향을 극대화 하기 위한 원두 로스팅(Roasting), 커핑(Cupping, Sensory)을 수행합니다. 물론, 철저한 품질 관리를 위해 공장형 가공방식이 아닌, 전문 로스터의 섬세한 로스팅을 고집하고 있습니다.

그리고 추출(Brewing), 카페운영(Barista, Operation), 일반 소비자부터 전문가 교육(Experience)등을 직접 하여 스페셜티 커피를 제공하고 있습니다.


<SCA 공인 인증 자격시험장>
SCA의 모든 자격증 취득이 가능합니다.

커피바이는 SCA Coffee Skills Program의 모든 과목 (Barista,  Brewing, Sensory, Green coffee, Roasting)의 모든 단계(Foundation, Intermediate, Professional) 커리큘럼을 제공하고 있습니다.

특히, 스페셜티커피의 A부터 Z까지, 모든 것을 다루는 커피바이는 모든 Know-How를 SCA의 커리큘럼과 결합하여 커피바이만의 독보적인 교육 과정을 제공하고 있습니다.

이와는 별도로, 바리스타 심화 과정, 로스팅 실무 과정,카페 메뉴 컨설팅, 인테리어 컨설팅 등의 카페 창업프로그램을 운영하고 있습니다. SCA의 교육 커리큘럼과 커피바이의 Know-How를 접목하여 현실적이고 성공적인 카페 창업을 도와드리고 있습니다.

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커피바이는
커피는 대지의 기운과 농부의 땀이 깃든 농산물 입니다. 다양한 국가에서 다양한 품종이 생산되어 다양한 형태로 만날 수 있습니다.
하지만 그 중에서도 "맛과 향에 대해 할말이 많은" 진짜 스페셜티커피는 만나기 어렵습니다. 
왜냐하면, 스페셜티커피의 공급 과정에는 생두 바이어, 로스터, 커퍼, 바리스타, 그리고 역량이 있는 소비자가 모두 모여야 하기 때문입니다.
커피바이는 이러한 스페셜티커피를 소개하고 “누구나 건강한 스페셜티커피를 쉽게 살수 있도록” 하고자 2011년 서울 잠실에서 커피상점으로 시작 하였습니다.
커피바이는 일반 소비자들이 스페셜티커피를 쉽게 경험할 수 있도록 4개의 직영매장을 운영하고 있으며, 직접 로스팅한 스페셜티커피 원두를 전국의 카페에 공급하고, 일반인 뿐만 아니라, 커피 전문가 양성을 위한 SCA 교육과정(Coffee Skills Program)을 제공하여,
"맛과 향에 대해 할말 많은" 스페셜티커피를 느낄 수 있는 "역량 있는 소비자"들에게 스페셜티커피의 소중한 경험을 선사하고 있습니다.
커피바이가 특별한 이유 (from seed to cup)
커피바이는 
CQI(미국 커피품질연구소) Q-Grader(커피품질평가사)가 CQI 커피평가 기준 80점 이상의 점수를 받은 최고의 스페셜티 등급의 커피 생두만을 조달하기 위해 국내 유수의 생두 공급사와 협력 하여 세계 각지에서 생산되는 다양한 커피 생두를 발굴하고 있으며,
커피를 생산한 농부의 정신을 이어받아, 커피 품종 본연의 맛과 향을 극대화 하기 위한 원두 로스팅(Roasting), 커핑(Cupping, Sensory)을 수행합니다. 물론, 철저한 품질 관리를 위해 공장형 가공방식이 아닌, 전문 로스터의 섬세한 로스팅을 고집하고 있습니다.
그리고 추출(Brewing), 카페운영(Barista, Operation), 일반 소비자부터 전문가 교육(Experience)등을 직접 하여 스페셜티 커피를 제공하고 있습니다.
<SCA 공인 인증 자격시험장>
SCA의 모든 자격증 취득이 가능합니다.
커피바이는 SCA Coffee Skills Program의 모든 과목 (Barista,  Brewing, Sensory, Green coffee, Roasting)의 모든 단계(Foundation, Intermediate, Professional) 커리큘럼을 제공하고 있습니다.
특히, 스페셜티커피의 A부터 Z까지, 모든 것을 다루는 커피바이는 모든 Know-How를 SCA의 커리큘럼과 결합하여 커피바이만의 독보적인 교육 과정을 제공하고 있습니다.
이와는 별도로, 바리스타 심화 과정, 로스팅 실무 과정,카페 메뉴 컨설팅, 인테리어 컨설팅 등의 카페 창업프로그램을 운영하고 있습니다. SCA의 교육 커리큘럼과 커피바이의 Know-How를 접목하여 현실적이고 성공적인 카페 창업을 도와드리고 있습니다.
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