스페셜티 카페

SumanChun 19.03.04. 22:58
댓글 0 조회 수 262
웹사이트 https://mwmshop.imweb.me/
위치 서울특별시 중구 수표로 35-1, 4층
설립 2018.03
최고책임자 전수만
소속 바리스타 최수지
에스프레소 머신 .
커피 그라인더 .
기타 장비 에어로프레스

을지로 낡은 건물 4층에 위치한 mwm은 서울 - 을지로의 복잡함과 대비되어 큰 창문으로 들어오는 조용한 빛, 음악을 즐길 수 있는 공간 입니다. mwm은 ‘mess we made’를 줄인말로 우리가 만들어낸 엉망인 공간, 오브제 등을 보여주기 위한 작업실 겸 카페입니다. 전수만과 최수지가 같이하며 이곳에서 건축, 인테리어 관련 촬영 및 영상컨텐츠 제작, 디자인, 아트디렉팅, 도자 작업과 카페를 같이 운영하고 있으며 낮에는 에어로 프레스 커피, 저녁에는 내추럴 와인을 즐길 수 있습니다. 개인적으로 일을 하다 보면 어떻게 하고 있는 일들을 알릴 수 있을까에 대해 고민하게 되는데, 열린 공간으로서의 작업장, 쇼룸 - 을 고민하다가 사람들이 더 편하고 자유롭게 드나들 수 있는 카페의 형태로 정하게 되었습니다. 

 

카페에서는 에어로프레스(aeropress / 공기압으로 커피를 추출 하는 방식)로 내린 브루잉 커피와 라떼를, 로네펠트 티와 쉬폰케익과 마들렌이 준비되어있습니다. 특히 에어로프레스(aeropress)는 에스프레소의 쓴맛을 잡아주고 핸드드립보다 좀 더 나은 향미를 주는 커피의 추출방식으로 레시피에 따라 다양한 맛을 낼수 있어 작은 카페에서 쓰기 훌륭한 기구 입니다. 디저트는 아침에 구워 저희가 직접 만든 그릇에 내어드리고 있습니다. 그릇을 만들며 도자기의 깨끗한 백색 느낌보다 색을 섞여있는 것을 좋아해서 요즘은 색소지로 마블링 패턴의 느낌으로 작업하고 있으며 원데이 클래스와 만든 도자기들을 구매할수도 있습니다. 공간 안에서 사용하고 있는 가구들은 나무작업을 하고 있는 지인의 도움을 받아 직접 제작하였습니다. 원재료의 나무느낌을 살리며 꾸미지 않은, 약간은 심심하면서 자연스러운 느낌을 주려고 했습니다. 

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