스페셜티 카페

david_jun 19.03.08. 17:54
댓글 0 조회 수 163
웹사이트 https://www.instagram.com/macaronboutique_aam
위치 경상남도 진주시 초전동 말티고개로 31
설립 2018년10월
최고책임자 이수진
헤드 바리스타 전호운
소속 바리스타 김보경
권혜원
에스프레소 머신 라마르조꼬 GB5 MP
커피 그라인더 메져 로버
café AAM은 최근 5년 간 서울 뿐 아니라 전국적으로 우 후죽순 생겨난 마카롱 브랜드들 중에서 큰 마케팅 없이 오로지 제품의 맛과 완 성도로 입소문을 타 매해 꾸준히 성장한 독보적인 브랜드입니다. 프랑스적인 플 레이버(바닐라, 초코, 장미 등)만 가득했던 초창기에 획기적으로 고흥유자를 사 용한 유자마카롱, 유기농오디를 사용한 오디마카롱, 조청유과맛 마카롱, 흑임자 마카롱, 쑥마카롱 등 어디에서도 볼 수 없었던 한국적인 재료로 마카롱 필링을 개발해내어 올어바웃미만의 한국적 디저트의 아이덴티티를 확립하였고, 기존의 디저트를 마카롱의 형태로 다시 풀어낸 크렘브릴레 마카롱이나 프레지에 마카 롱을 개발하며 마카롱과 디저트 제품을 다양한 방향으로의 발전 가능성을 알 수 있었습니다. 특히 한국적인 재료를 활용하려다 보니 자연스레 제철 재료에 대한 관심이 커 졌고 그 제철 재료를 직접 선별, 가공하여 만든 필링으로 마카롱 생산까지 모든 공정에서 까다롭게 작업하여 완성도가 높은, 신선하고 건강한 특색있는 디저트를 즐길수 있으며, 런던에서 다년간 경험을 싸은 파티쉐, 바리스타 부부가 직접 만든 세련되고 건강한 디저트와 커피를 제공합니다.

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