BWI 커피르포

「커피, 부산을 거닐다. 두번째 이야기」

|광안리 커피이야기 내부 전경

가장 먼저 봄을 알리는 동백 나무의 꽃은 유난히 붉다. 부산의 바닷물에 비친 햇살까지 담은 듯한 진홍의 꽃을 내는 이 나무는 부산의 상징이기도 하다. 모 유명 가수의 노래 가사로도 유명한 '꽃피는 동백섬'이 오기 전 부산을 찾았다. 이제 막 피어오르려 준비 중인 꽃봉오리만큼이나 봄바람에 마음 설레여 부산을 방문할 인파들을 기다리는 부산의 카페들을 소개한다.

|커피애비뉴 온천장역점의 에스프레소바

부산 온천장역 2번 출구 앞에 위치한 커피애비뉴 온천장점은 서울 내방역에 위치한 엠아이 커피에서 운영하는 매장이다. 오랜 역사를 가진 엠아이 커피는 스페셜티 커피 그룹에서 리딩 컴퍼니로 인정받는 다양한 제품들을 수입하고 있는 커피 기업이다. WBC(World Barista Championship)의 공식 커피 그라인더인 말코닉, 슬레이어 에스프레소 머신, 로링 로스터기를 비롯해서 전세계 유명 커피 농장과의 긴밀한 유대 관계를 가지고 국내 스페셜티 커피 생두 가운데 상당량을 공급하고 있다.

|커피애비뉴 온천장역점 매장 전경

|커피애비뉴 온천장역점의 셀프바

낮은 조도를 유지하면서 곳곳에서 에스프레소 바를 향해 뻗은 빛들은 바리스타가 일하고 있는 Bar의 심도를 더욱 깊게 한다. 특히나 짙은 에메랄드 그린 색상의 슬레이어 에스프레소 머신 그리고 말코닉 K30 트윈 그라인더는 두 가지의 싱글 오리진 에스프레소를 베이스로 다양한 메뉴를 소화한다.

|슬레이어 에스프레소 머신으로 추출중인 커피애비뉴 바리스타

|싱글 오리진 커피를 클레버 드리퍼로 제공

다이렉트 트레이드(Direct Trade)를 바탕으로 스페셜티 커피를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 장소로 서울 커피애비뉴의 명성을 이어가고 있는 곳이다. 커피나 비버리지에 예민한 기호를 가지고 있는 고객들에게 추천할만한 숍이다.

커피애비뉴 온천장역점

A. 부산 금정구 오시게로 22-1

T. 051-517-0336

P. 아메리카노 \3,000 카페라떼 \4,000

|광안리 커피이야기 에스프레소 바

광안리하면 떠오르는 야경만큼이나 아름다운 오션뷰를 자랑하는 커피이야기를 단지 전망 좋은 카페라고 생각해서는 안된다. 아름다운 전망과 스페셜티 커피의 마리아쥬는 광안리에서 대표적인 카페로 발돋움하게 하는 원동력이었을 것이다. 후지로얄 직화식 로스터기로 볶은 스페셜티 커피를 미스트랄 에스프레소 머신과 메져 로버, 콤팍 K8 프레시 커피 그라인더로 추출한다. 에스프레소 바의 하드웨어도 주목할만하지만 에스프레소 바에 생명을 불어넣는 키는 바리스타이다. 커피이야기의 바리스타 모두가 상냥한 응대로 고객들을 대하는 모습에서 넓은 에스프레소 바의 공기를 따뜻하게 만들고 있었다.

|광안리 커피이야기 베이커리와 커피

커피이야기라는 상호명에서는 느껴지지 않는 베이커리류 역시 고객들에게 사랑받는 제품군이다. 특히나 오전 11시 20분부터 40분 사이에 매일 베이킹되어 나오는 밀크, 사과, 치즈, 밤, 블루베리 식빵은 갓 나올때를 기다리는 고객들로 분주하게 판매된다. 커피와 베이커리 그리고 탁 트인 오션뷰로 오감만족을 느끼고 싶은 고객들이라면 부산에서 꼭 들러야할 명소 가운데 하나이다.

커피이야기

A. 부산 수영구 광안동 197-5

T. 051-622-0721

P. 아메리카노 \4,000 카페라떼 \5,000

|송정 해변에 위치한 인얼스 커피의 로스팅 룸

송정 해변에 위치한 인얼스 커피는 지난 2월 현대백화점 부산점에 입점하면서 그 이름을 더욱 널리 알렸다. 프로밧 로스터기로 로스팅한 스페셜티 커피를 라마르조코 GB5 에스프레소 머신과 말코닉 K30, 메져 로버 커피 그라인더로 추출한다. 말코닉 K30(Flat Burr)에는 The Choco 블렌드, 메져 로버(Conical Burr)에는 House 블렌드가 그라인더 호퍼 통에서 그라인딩되길 기다리고 있었다. 기본적으로 서로 다른 플레이버의 뉘앙스를 갖는 커피 블렌드는 Burr의 선택부터 민감하다. 분명 인얼스 커피에서는 원하는 플레이버를 이끌어내기 위해 다양한 Burr를 적용하였을 것이다.

|인얼스 커피의 유명 베이커리 가운데 하나인 엘렌드프로마쥬

또한 부산의 공통적인 성향인지는 가늠할 수 없으나 에스프레소 바에 근무하는 바리스타들의 친절한 응대가 주목할만한 부분이다. 송정 해변과 같은 지속적인 러시 타임이 존재하는 매장에서 바리스타의 친절함은 필수 요소라고 본다면 인얼스 커피의 바리스타들 역시 좋은 사례인듯 하다.

|인얼스 커피의 프로밧 로스터기, 라마르조코 GB5, 새로운 시즌 블렌드 Blossoms

|인얼스 커피 매장 전경

커피와 함께 즐길만한 베이커리로는 크림치즈와 크랜베리가 알차가 들어간 '엘렌드프로마쥬'와 블루베리 식빵을 추천한다. 크림치즈의 오일리함과 크랜베리 과일의 산미가 다양한 고객들의 기호를 겨냥한 듯한 맛이다.

인얼스 커피

A. 부산 해운대구 송정동 438-10번지

T. 051-703-7666

P. 아메리카노 \4,000 카페라떼 \4,500

|커피가 사랑한 남자 전경

부산대 부근에 위치한 '커피가 사랑한 남자(이하 커사남)'에서는 2013년 얼리 하베스트 브라질 Cup of Excellence 8위의 커피를 오늘의 커피로 만날 수 있었다. 브라질 Fazenda Sao Benedito 농장의 커피로 기존의 브라질 커피들과는 다르게 아로마에서 좋은 평가를 받은 커피이다. 브루잉 커피를 하리오 내열 디캔터에 담아 서빙하는 모습이 인상적이다.

|커피가 사랑한 남자에서 하리오 디캔터로 서빙한 2013 Early Harvest 브라질 COE #8

커피가 사랑한 남자

A. 부산 금정구 장전3동 416-12

T. 051-703-1004

P. 오늘의 커피 \5,000 아메리카노 \3,800 카페라떼 \4,500

|송정 해변에 위치한 RBH 커피 내부 전경

RBH 커피 역시 인어스 커피와 마찬가지로 송정 해변에 위치했으며 카페?라기보다는 커피로스터라는 표현이 가장 적절할 듯 하다. 미니멀한 메뉴판부터 로스팅룸의 공간과 에스프레소 바의 면적에 비해 상대적으로 적은 테이블은 RBH 커피가 추구하는 방향을 보여주는 것 같다. 기본기가 탄탄한 하우스 블렌드와 항상 새로운 시도를 위해 다양한 모습으로 존재하는 시즌 블렌드는 RBH 커피를 제대로 즐길 수 있는 커피라고 할 수 있다.

|송정 해변에 위치한 RBH 커피 매장에서 판매중인 원두들

최근 에스프레소 바의 구성을 새롭게 리뉴얼하면서 기센 W30(30㎏용량의 로스터기)가 설치되어 더욱 안정적인 로스팅이 가능해졌다. 제공되는 RBH 커피는 콤팍 K8, K10 에센셜 커피 그라인더와 라심발리 M100 에스프레소 머신으로 추출하며, 추후 라심발리社의 100주년 기념 모델인 M100 에스프레소 머신이 키스반더웨스턴 스피릿 머신으로 교체될 예정이다.

|송정 해변에 위치한 RBH 커피 에스프레소 바. 기존의 에스프레소 바에 비해 넓어진 면적은 입구부터 RBH 커피에 대한 호기심을 자극한다.

|송정 해변에 위치한 RBH 커피 에스프레소 바에 위치한 라심발리 M100 에스프레소 머신과 콤팍 K8, K10 에센셜 커피 그라인더

RBH 커피

A. 부산 해운대구 송정동 436-5

T. 070-7526-7115

P. 아메리카노 \4,500 카페라떼 \4,500