"찾는 이들을 위하여" 모두의 휴식처 - 춘천 JACOB'S STATION

최근 리뉴얼 소식을 전하며 SNS 상에서 회자되는 춘천권의 한 카페가 있었다. 다름아닌 제이콥스 스테이션(JACOB'S STATION),  춘천 구봉산으로 가는 동면 순환대로 한켠에 위치한 제이콥스 스테이션은 오랜 운영 기간 이후 잠시간의 리뉴얼 과정을 거쳐 지난 7월 4일 정식 재오픈을 마쳤다. 

제이콥스 스테이션은 "누구나 쉴 수 있는 공간"이란 의미를 가졌다. 실제로 "제이콥 스테이션"은 에디오피아 기반의 생두 무역 회사인 (주)아비시니카(http://abissinica.co.kr)와 연계된 "제이콥스 플랜"의 카페 파트인데, 이는 영리 사업 보다 아프리카 지역민의 삶을 지원하는 공익적인 성격이 크다.     

제이콥스 스테이션의 문을 열고 들어가면 탁트인 전망을 전면으로 넓은 홀이 자리 잡고 있다. 채광성이 좋은 통유리 덕에 탁트인 자연 경관을 마주할 수 있는 실내 공간은 이미 많은 이들로 북적이고 있었으며, 다양한 연령의 고객층으로 인해 "누구나 쉴 수 있는 장소"를 추구하는 제이콥스 스테이션의 의미를 다시금 상기시켰다.

자연광 덕에 별도의 실내 조명 없이도 편안한 분위기를 자아내는 카페 내부는 길게 이어진 넓은 공간 속에 외부의 경관 을 접하기 쉽도록 가지런히 정돈된 테이블과 오픈 바로 구성되어 있다. 시기상 여름 더위를 감안하면 넓은 야외 테라스 공간 테이블은 조금은 시원해질 저녁녘에 보다 즐기기 좋을 것.

리뉴얼 기간 동안 커피바는 최근 추세를 반영한 오픈바 구성으로 이루어졌다. 오픈 바 구성은 바리스타들에겐 모든 동작을 노출시킨다는 점에서 사실 부담으로 작용할 수 있지만, 보다 바리스타들의 프로페셔널 한 느낌을 강조하고 고객들에겐 신뢰감을 부여한다는 측면에서 이젠 하나의 트렌드로 자리잡았다.

커피 바를 담당하는 라마르조코의 에스프레소 머신 GB5 와 그라인더 안핌 티타늄 슈퍼 카이마노 그라인더

에디오피아 생두와 밀접한 관계가 있는 "제이콥스 스테이션" 답게 에스프레소 블렌드엔 빠짐없이 "에디오피아"생두가 블렌딩 된다. (제이콥스 블렌드는 에디오피아 예가체프 G1 와 함께 케냐 / 콜롬비아가 함께 블렌딩 된다.) 

라마르조코의 에스프레소 머신 GB5 와 그라인더 안핌 티타늄 슈퍼 카이마노 그라인더를 통해 추출된 에스프레소는 화사한 산미와 더불어 탄탄한 단맛이 뒷받침 되는 밸런스 위주의 성향을 나타내는 것이 특징이다. 

| 커피를 추출 중인 제이콥스 스테이션의 신동휴 대표 겸 메인 바리스타

에디오피아와 커피

에디오피아의 상황은 꽤나 변화무쌍한데 무슬림의 에디오피아 하라 품종에 대한 수요가 아시아권에 대한 공급량에도 많은 영향을 미치고 있다고 설명하는 "신동휴 대표( 제이콥스 플랜)는 기본적으로 에디오피아의 커피는 에디오피아의 국가 상황에 대한 이해와 함께 파악할 필요가 있다고도 이야기한다. 

앞서 설명하기도 했지만, 제이콥스 스테이션은 에디오피아와 관련이 깊고 해당국에 대한 이해도도 높다. 제이콥스 스테이션의 에스프레소는 특별히 에디오피아의 전통 스타일 잔에 서빙이 된다. 에디오피아 지역의 전통인 "커피 세레모니"에 실제로 사용되는 잔을 에스프레소 용 잔으로 제공하는데 이는 곧 손님에 대한 예우를 의미한다고. 잔에 그려진 무늬와 사자는 1897년에서 1975년까지 사용된 에디오피아 국기와 동일한 문양이다. 

마셨던 커피 중 특히나 신선했던 것은 콜드 브루 커피. 인도네시아 베이스의 원두로 추출한 콜드 브루는 질소 충전되어 풀바디와 크리미한 질감을 가진 질소 콜드브루로 즐길 수 있다. 해외에서도 가장 트렌디한 커피 스타일인 질소 커피는 실제로 국내에서도 만나 볼 수 있는 곳이 아직은 많지 않은데, 춘천의 카페에서 만날 수 있다는 점은 인근 커피인들에겐 즐거운 경험일지도 모르겠다.

제이콥스 스테이션은 이름 그대로 "찾는 이들을 위한 모두의 휴식 공간이다. 춘천이라는 이름이 주는 자연적인 이미지와 잘 매칭이 되는 인테리어는 물론 위치와 접근성 역시 자연을 찾는 사람들에게도 좋은 시간을 내어줄 법하다. 훌륭한 커피 이면엔 에디오피아 커피와 문화에 대한 기분 좋은 편애가 담겼다. 

흩뿌리던 여름녘 소나기가 지나고, 어느덧 통유리 넘어 뉘여가는 해가 담겼다. 여름날 춘천행을 고려한다면, 한번은 차량을 쉬어 잠시 쉬었다 가기 흡족할 카페, 모든 이들을 위한 휴식처. 춘천 JACOB'S STATION 을 그렇게 다녀왔다.  

Shop Info.

 

 JACOB'S STATION

A. 동면 순환대로 1154-49, 강원도 춘천

 

am 10:00 ~ pm 12:00

  

블랙워터이슈 컨텐츠팀

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