카페 투어리스트

신규 오픈 스페셜티 커피숍들 ― 커피브라더스, 3샘파트너스

2015-12-16



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NEW SPECIALTY COFFEE SHOPS

커피브라더스 ― 분당
3샘파트너스 ― 합정역




최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Micro 에서 Macro 로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 로컬샵"의 수준을 넘어 프랜차이즈 시장을 위협하고 있다. 품질을 최고의 가치로 여기는 마켓 자체의 특성상 당연한 결과일지 모르지만 아직도 많은 스페셜티 커피 브랜드들은 더 많은 대중들을 만나기 위해 목말라 하고 있다.


오늘 소개할 신규 오픈 스페셜티 카페는 합정역 부근 자리에서 리뉴얼하여 오픈한 3샘파트너스와 분당에 새로이 매장을 오픈한 커피브라더스이다. 신규 오픈 매장에 대한 기사를 통해 더 많은 소비자들이 스페셜티 커피에 대한 저변을 확대할 수 있는 계기가 되길 바란다.




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 1. 3 Sam Partners


3샘파트너스에서 가장 인상적인 부분은 1층에는 전혀 테이블이 없다는 점이다. 대신 넓은 바가 자리 잡고 있는데, 베이글을 함께 취급하는 매장으로서 넓은 바의 선택은 효율성을 위한 측면도 크지만, 이로 인해 1층의 에스프레소 바는 입구에 들어서는 순간 뛰어난 개방감을 선사한다.




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현재 Noir Coffee의 홀빈을 사용하여 스페셜티 커피를 서빙하고 있으며, 비어탭이 있어 저녁에는 간단히 맥주까지 즐길 수 있다. 리뉴얼을 통해 키친이 들어서 조만간 간단한 식사도 가능할 예정이다. 에스프레소 바의 구성은 라마르조코 FB80 화이트 버전과 볼카노 그라인더로 서빙하고 있다. 견과류의 고소함과 다크초콜릿 뉘앙스의 라떼는 주변에서 사랑받는 메뉴 가운데 하나이다.




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Add                  서울시 마포구 토정로 23-1

SNS                  https://www.facebook.com/3SAMPARTNERS

Tel                    070-3144-4963

  




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 2. Coffee Brothers


백석 예술 대학 바리스타학과를 전공한 4명의 재학 및 졸업생이 함께 오픈한 카페이다. '피보다 진한 커피로 뭉친' 사람들이라며 커피브라더스의 초기 작명에 관한 모티브를 설명하는 그들은 커피를 추출하고 서빙할 때, 가장 즐거운 순간이라고 말한다.




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가장 맏형인 박솔탐이나 바리스타는 후배 3명(방승현, 김우영, 강영목)을 학생부 대회를 통해 지도하면서 그들의 재능을 알아보았다고 한다. 학생부 대회와 백석예술대 바리스타학과에서는 커피브라더스로 통하는 3명의 학생은 다양한 대회 경험을 쌓아왔다. 코리아 브루잉 챔피언십, 칼리타 대학생 대회, 아로마 컨테스트, 학교내 바리스타 대회 등 이미 팀 혹은 개인별 출전을 통해 커피를 대하는 진지한 자세에 대해 고민해왔다고 말한다.




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커피브라더스가 방문하는 고객들에게 자신있게 추천하는 메뉴는 에스프레소 바에 앉아 추출하는 순간부터 시각, 후각으로도 즐길 수 있는 브루잉 커피이다. 다양한 싱글 오리진 커피를 커피의 개성에 맞게 추출한다. 브루잉 커피의 가격은 7-9,000원대이다. 다양한 배경을 가진 이들의 커피로 더 많은 소비자들이 스페셜티 커피를 만나볼 수 있는 접점이 되길 바란다.




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Add                  경기도 성남시 분당구 분당동 135-3

SNS                  https://www.facebook.com/coffeebrothersss

  



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