카페 투어리스트

일본 핸드드립 챔피언이 소속된 UNLIMITED COFFEE BAR

2016-08-30



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UNLIMITED COFFEE BAR


세계에서 가장 높은 전파탑인 도쿄 스카이 트리옆에 위치한 Unlimited Coffee. 2016 일본 핸드드립 챔피언인 Kouta 바리스타가 소속되어있는 컴퍼니이다.


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| UNLIMITED COFFEE BAR 커피바 전경


라마르조꼬 스트라다와 시모넬리사의 미토스원 그라인더 2, 그리고 말코닉 EK43이 세팅되어 있다. 머신과 그라인더들을 화이트 컬러로 맞추어 놓아 조화를 이룬다에스프레소 바와 브루어 바를 구분해 놓았다


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브루잉 커피는 사이폰으로 유명한 야마 글라스에서 나온 Silverton 드립퍼를 사용하고 있다국내에서와 마찬가지로 일본내에서도 많이 사용되지 않는 드립퍼라 한다.


하리오와 칼리타 드립퍼, 에어로프레스도 사용하고 있지만, 미분을 줄이고 더욱 클린한 커피의 추출을 위해 특별히 Silverton 드립퍼를 사용한다고 한다.


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매장 한켠에 있는 맥주와 칵테일을 위한 바Unlimited Coffee에서는 커피뿐만 아닌 여러종류의 주류와 식사 가능한 사이드메뉴를 함께 제공하고 있다.


커피 스테이션과 기타 음료 스테이션을 나누어, 서로가 가진 느낌을 해치지 않게 해놓은 설계가 인상적이다.


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판매용 원두에는 커피의 품종과 가공 방식, 산지에 대한 자세한 정보가 기록되어있다


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콜롬비아 Los Naranjos의 싱글 오리진 에스프레소. 해발 1600미터에서 재배되어 워시드 처리된 커피. 고객이 주문한 커피가 가진 정보를 바리스타가 친절히 설명해주어 누구라도 쉽게 자신이 마시는 커피에 대한 이해도를 높일 수 있었다


※ 읽어봄직한 연관글 : 작지만 알찬 구성. 일본 도쿄의 LEAVES COFFEE





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