카페 투어리스트

합정동 센트에스프레소, 스페셜티 커피로스터의 커피, 수제 베이커리

2014-08-20



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Scent.

우리의 신체 가운데 가장 먼저 커피를 접하는 감각 기관은 후각입니다. 원두 패키지를 열때부터 잘 볶아진 커피에서 발산하는 향은 그라인딩을 하면서 공간을 가득 채웁니다. 캐러멜과 같은 단향에서 아몬드와 같은 고소한 향까지 매력적인 커피는 분명 우리의 후각을 통해서 가장 먼저 인지됩니다.

 

합정동의 센트에스프레소의 에스프레소 바 형태는 오픈 형태의 Bar로 개방감이 좋습니다. 아마도 소비자들과 바리스타가 함께 공간에서 스스럼없이 향과 맛을 즐기는 공간이 되길 원하셨던 것 같습니다.

 

 

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딥블루의 컬러톤이 파리바게트를 연상시키긴 하지만 색감 선택에 있어서는 주변 상권가운데 가장 눈에 띄게 좋은 색상을 셀렉하신 듯 합니다.

 

 


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<센트 에스프레소 내부의 모습>



센트 에스프레소에서 가장 돋보이는 것은 에스프레소 바가 아닌 테이블입니다. Bar와 테이블의 모호한 경계에 있는 테이블 Bar가 천정에 연결되어 있는 구조이기 때문입니다.



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#센트 에스프레소 Bar 구성

-에스프레소 머신: 라마르조코 GB5

-커피 그라인더: 안핌 카이마노 2EA(에스프레소용), 말코닉 과테말라(브루잉용)

-핫워터 디스펜셔: 나이스 


에스프레소 머신은 라마르조코 FB80입니다. 에스프레소용 그라인더는 이탈리아 안핌社의 카이마노(Caimano) 도저타입입니다. 드립용 그라인더로는 말코닉 과테말라 커피그라인더를 사용하십니다.


 

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안핌 카이마노 도저를 위한 컨트롤러가 장착되어 그라인딩 시간을 조절하여 그라인딩 양을 결정합니다. 그라인더라는 것이 모터의 힘이 일정하기 때문에 초당 갈아낼 수 있는 커피의 양이 일정하기 때문에 시간에 따라 그라인딩 양을 결정할 수 있게 됩니다.

 

 

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마음에 드는 메뉴판입니다. 개인적으로는 블랙보드 느낌에 낡은 멋이 있어 보입니다. 기존의 매장을 헐어내고 크게 꾸미지 않아도 나오는 자연스러운 멋을 보여줍니다.



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센트 에스프레소에서는 천연 발효종으로 만든 수제 베이커리를 만나실 수 있습니다. 그 날 만든 '슈슈가 베이커리' 빵이 근처에서 매일 공급되기 때문입니다. 슈슈가 베이커리가 센트 에스프레소 사장님의 누님이 운영하시는 베이커리이기 때문에 믿고 먹을만 합니다. 개인적으로 콩이 들어간 음식은 어린 아이처럼 잘 먹지 못하는데 콩빵이 너무 맛있더군요. 담백달달해서 커피와 조화롭게 어울립니다.



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합정은 앤트러사이트, 빈브라더스, 아이두, 3샘파트너스 등 다양한 로스터리와 카페들을 만날 수 있어 소비자들에게 매력적인 곳이지만 스페셜티 커피씬에서는 꽤나 치열한 전장이라고 볼 수도 있겠네요. 센트 에스프레소도 다양한 스페셜티 커피로스터들의 커피를 소개하는 곳으로써 계속 역량을 발휘해 나아가시길 바랍니다.

주소 : 서울 마포구 합정동 387-20 1층

 

댓글 2

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로제타

2014-08-20 23:22  #51588

B.STARTER
머신 이름이 잘못되있네요~^^; FB80이 아니라 GB5로 보입니다~~
profile
@로제타님
아네 감사합니다~!!ㅎ

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