일정시작 : 2019-05-24 (금) 

[Tabella] Brand table talk with Fuglen & 5Brewing(부산)


일시 : 5.24(금) 저녁 7시-9시

장소 : 부산 금정구 오시게로 20 모모스커피랩

참가비용 25,000원

▶ 이벤트 신청하기 : http://prism.coffee/events/tabella_btt_1905fuglen/ 


커피, 단순히 잘 내리는 것 만으로는 부족하죠. 월 1회, 정기적으로 진행될 Brand Table Talk 세션에서는 따벨라와 5brewing 도형수 바리스타가 호스트가 되어 다양한 스페셜티 커피 브랜드들과의 콜라보레이션 세션을 진행합니다. 우리나라만이 아닌, 세계 각지의 브랜드들의 진솔하게 들어볼 수 있는 자리, 그리고 각자의 커피 스타일에 대해 편하게 커뮤니케이션 할 수 있는 자리로 진행될 예정입니다. 서울과 부산에서 함께 진행되는 두 세션, 커피에 대한 인사이트를 더 키우고 싶은 분들이라면 놓치지 마세요!



무엇을 배우나요?

1.브랜드 토크 푸글렌 브랜드 소개(Fuglen 코지마 켄지) 브랜드 토크 with Fuglen & 5Brewing 

2.브루잉 토크 커피 브루잉(5brewing 도형수- Fuglen 코지마 켄지) 커피에 대한 설명 및 에피소드(Fuglen 코지마 켄지) 각자 매장에서의 브루잉 메소드(Fuglen, 5Brewing) 

3.이벤트 브루잉 : 인간 vs 머신 푸어스테디와 Fulgen의 브루잉 대결! 같은 원두로 인간과 머신이 내린 두 가지 커피를 블라인드로 비교해 마셔봅니다.

 4.Q&A 및 자유로운 네트워킹


누가 들으면 좋나요?

매장 오픈을 준비하고 있는 분
매장의 브랜드와 커피의 연결성이 궁금한 바리스타 &로스터
브랜드 컨셉 설정에 관심있는 카페 창업주 & 예비 창업자

  Fuglen

http://fuglen.com/ 

Fuglen Tokyo는 본디 노르웨이에 위치한 Fuglen Oslo의 자매 매장입니다. 매장은 일본에서도 제일가는 번화가인 시부야 도심 근처에서 불과 몇 분 떨어진 곳, 요요기 공원 옆의 아늑한 곳에 자리잡고 있습니다. 티크 목공예품과 빈티지 가구가 어우러져 20 세기 중반의 독특한 분위기를 자아내는 이 곳에서, 낮에는 스페셜티 커피를, 그리고 저녁에는 커피에 들이는 노력 만큼이나 비중을 두고 있는 크래프트 칵테일을 제공합니다. 이전에는 오슬로에서 커피를 받아 사용했지만, 2014년부터는 시부야에 Fuglen Coffee Roasters를 오픈해 직접 로스팅까지 진행하면서 Fuglen만이 아닌 다른 샵에도 원두를 공급하고 있습니다. Fuglen Tokyo의 매니저이자 Fuglen Coffee Roasters의 헤드 로스터 인 코지마 켄지Kojima Kenji는 솔직하고 매력적인 사람입니다. '이런 방식은 안 될거야' 라는 기존의 선입견을 깨고, 위험을 감수하려는 의지를 가지면서 새로운 컨셉의 매장을 성공적으로 정착시켰으며, 이제는 Fuglen이 가장 흥미롭고 창의적인 커피 브랜드로서 우뚝 서 있을 수 있도록 중심을 잡고 있습니다.


   
도형수 
대학에서 미술을 전공하고 디자이너로 일하다 바리스타가 되었다. 잠시 디자인 일을 쉬고 있던 때, 우연한 기회에 샌드위치 가게에서 아르바이트를 시작한 것이 커피와 그의 첫 만남이다. 이후 카페 매니저와 트레이너, 심사위원 등으로 활동 영역을 넓혀갔고, 다수의 바리스타 대회에 출전하여 우수한 성적을 거두기도 했다. 2012년에는 국내 최초의 브루잉 커피 전문 카페 '5브루잉 커피(5brewing coffee)'를 오픈했으며, 현재는 신구대학교에서 커피학을 가르치며 후진 양성에 힘쓰고 있다.
 - 2017 KCC(Korea Coffee Championship) KBrC(Korea Brewers cup Championship) 운영위원 
- 2017 KBA(Korea Barista Awards) Best Barista of the Year(올해의 바리스타) 수상 
- 2017 KBA(Korea Barista Awards) Coffee Brewing(커피 브루잉) 부문 1위 
- 2015 Korea Brewing Championship 심사위원장 
- 2014 International Brewers Cup Championship 우승   


 
따벨라
디자인이 겸비된 생활 문화와 즐거운 "樂"이 공존하는 공간 
따벨라는 우리가 늘 생활하는 공간에 디자인의 개념을 적용하여 즐거운 문화 생활공간을 추구하고, 전문가의 시각으로 감각있는 타깃층을 충족시킬 수 있는 제품만을 엄선하여 소개하며, 제품을 판매하는 것만이 목적이 아닌 생활속의 즐거움을 디자인 하는 회사입니다. 그리고, ‘마음의 여유와 심플하면서도 맵시 있는 삶을 연출’할 수 있도록 더 많은 정보와 제품을 여러분에게 소개할 수 있도록 끊임 없이 노력하겠습니다. 
회사 :주식회사 따벨라(Tabella Co.,Ltd.) 
대표 : 박기옹 
본사 : 서울특별시 성동구 성수이로 7길 27 서울숲코오롱디지털 타워 2차 906~7호 
일본 : 2-7-64 Miharadai, Saksishi Minami-gu, Osaka, Japan 
중국 : #28A, Building Yujing, Garden Tongjing Road Luosha, Shenzhen City Province Guangdong, China
<프리즘>은 커피 관련 컨텐츠를 만들면서 크게 두 가지 일을 합니다. 리뷰, 그리고 워...


 

profile

<프리즘>은 커피 관련 컨텐츠를 만들면서 크게 두 가지 일을 합니다. 리뷰, 그리고 워크샵.

다양한 커피 관련 제품에 대한 리뷰, 그리고 새로운 관점의 실험들을 통해 실증적 정보를 전하고,

이러한 것 들을 실제 체험할 수 있는 오프라인 워크샵의 자리도 가집니다.

일방적인 지식의 전달로 진행되는 ‘세미나’ 보다는 직접 만져보고 체험하는 ‘워크샵’ 을 지향하고 있습니다.

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