2020년 커피교실 안내 드립니다.

강사 이력

- 2017년 " 커피 ! 창업의 꿈과 진실 " 강좌 (인천 여성의광장)
- 2018년 " 커피 & 와인 " 강좌 (인천 여성의광장)

의 강사인 신승훈 대표가 직접 강의 합니다.

모든 체험교실은 인천 송도국제도시 카페 라비타에서 진행됩니다.
(주소 : 인천시 컨벤시아대로60 대우푸르지오 월드마크2단지 상가146호)

예약은 전화예약 하시고, 입금하시면 신청완료 됩니다.
(입금계좌 : 기업은행, 010 8766 6077, 김현주)

모든 교실 시간은 매일 오전반 10:00~12:00 , 오후반 4시~6시, 직장인반 저녁8~10시 에 있습니다.

그외의 시간은 따로 예약하시기 바랍니다.

기타 문의 : 070-7761-7571, 010-2476-6912


* 입문자 교실 

1. 커피개론(Itroduction)

- 생두 알아보기 (커피도 원재료가 중요하다! )
- 로스팅 알아보기 (볶는정도에 따라 맛이 달라진다?)
- 다양한 추출법 알아보기 (다양한 추출기구 체험해보기)
- 커피 맛보고 평가해보기(커핑도 해보고 브루잉도 해보기)

2. 총 소요시간 : 8시간

선택옵션 :

1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책
4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)
3. 비용 : 20만원


* 바리스타 자격증 교실 

- 입문자 교실을 마치신 분에 한하여 에스프레소, 카푸치노, 라떼등 추출을 추가적으로 배우고 자격시험에 응시하고(소요시간 20분) 합격하시면 자격증 발급됩니다. (자격증 발급비용 20만원 별도)


* 에스프레소 교실 

1. 커리큘럼

- 분쇄도,도징량,추출시간,물온도에 따라 달라지는 맛의 변화
- 주어진 원두로 최적의 에스프레소 추출해보기
- 에스프레소 머신 알아보기
(머신구조이해, 물온도 및 스팀강도설정방법, 프로그램입력하기,
청소 및 머신관리)

2. 소요시간 : 총 8시간

선택옵션 :

1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책
4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)

3. 비용 : 20만원


* 라떼아트 교실 

1. 커리큘럼

- 라떼아트 원리 알아보기
- 적절한 자세 배워보기
- 낙차와 유량에 대한 이해
- 하트 띄워보기
- 라떼아트 테크닉 배워보기(핸들링, 푸쉬등)

2. 소요시간 : 8시간

선택옵션 :

1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책
4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)

3. 비용 : 20만원


* 브루잉(핸드드립) 교실

1. 커리큘럼

- 로스팅 포인트에 대한 이해
- 적절한 분쇄도 찾는 방법
- 물온도가 추출에 미치는 영향
- 추출비율이 맛에 미치는 영향
- 추출시간에 따른 맛의 변화
- 다양한 드리퍼 체험
- 다양한 물붓기(푸어오버, 일본식, 지연식등) 배워보기

2. 총소요시간 : 8시간

1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책
4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)

3. 비용 : 20만원

* 로스팅 교실

1. 초급커리큘럼

- 생두 공부하기
- 로스터 구조 이해하기
- 열원의 종류 알아보기
- 로스팅 직접 체험해보기
- 로스팅 시간에 따른 원두의 변화 알아보기
(투입 -> 건조 -> 마일야드반응 -> 카라멜라이제이션 -> 1팝 -> 휴지기
-> 2팝 -> 배출)

- 로스팅 프로파일의 이해
- 볶은 원두 커핑해 보기

2. 소요시간 : 8시간

선택옵션 :

1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책
4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)

3. 비용 : 20만원


* 로스팅 중급과정

1. 커리큘럼

- 투입온도와 양의 결정
- 다양한 로스터 장단점 알아보기(열원,재질등)
- 화력조절은 어떻게 해야하나?

- 배기조절의 의미와 활용
- 로스팅 화학변화(마일야드, 카라멜라이제이션등)에 따른 맛의 변화

- 원하는 맛의 구현을 위한 프로파일 구성 (산미, 단맛, 바디등)
- 브랜딩 배워보고 볶아보기
- 싱글 오리진 볶아보기
- 노르딕 로스팅 배워보기

2. 비용 : 40만원

* 로스팅 전수창업과정

1. 대상 : 로스팅을 배워서 창업을 하실분들

2. 복잡한 로스팅 이론 필요없이 원하는 맛의 브랜딩과 프로파일을 전수 받고자 하시는 분

3. 절차 : 로스팅 초,중급 과정 이수후 로스터 구입부터 설치, 유지보수, 사후관리 교육까지 책임시공

4. 비용 : 500만원 (모든교육과정 및 컨설팅 포함)


* 카페 창업 컨설팅  

1. 커리큘럼

- 카페창업의 개요(카페업의 본질, 프랜차이즈 vs 개인카페)

- 창업자금 마련 계획(창업자금, 신용보증기금등 활용해보기)

- 입지 선정, 상권 분석(일주일 살아보기)

- 상가계약(부동산 이용하기)

- 인테리어(업자선정, 공사계약, 공사이행보증서, 공사대금지급방법, A/S 받기)

- 설비구입 및 설치(커피머신, 그라인더, 냉장,냉동고, 쇼케이스,포스)

- 기타 부자재 구입(컵, 잔, 소스류, 테이크아웃용품, 바리스타용품등)

- 커피메뉴 만들고 맛보기

- 카페투어 (커피공부해야 하나? 광고,홍보해야 될까? 마케팅이 뭐지?)

- 카페운영의 실제 (직원,알바 채용 및 관리, 급여지급, 4대보험 => HR)

- 원가분석(손익분기점 계산, BEP(손익분기점)찾기, 수익률 극대화 전략)

- 세금내기 : 홈택스신고하기, 절세전략(적격증빙, 영수증챙기기), 비용사용하기

3. 비용 : 300 만원

4. 창업 유료상담 비용 : 5만원 / 시간당